Du poisson d'aiglefin à l'hysope aux herbes, il y a 41 aliments intéressants, uniques et comestibles à découvrir dans cet article.
Ils ne sont peut-être pas tous à votre goût ou à vos préférences, mais vous ne saurez jamais si vous n’en apprenez pas davantage à leur sujet et c’est l’occasion idéale d’élargir vos connaissances en matière d’alimentation.
L'aiglefin est un corégone d'eau froide populaire et un parent de la morue, bien qu'il soit plus sucré au goût et ait une texture fine. Cependant, ils se substituent facilement les uns aux autres.
L'aiglefin est riche en protéines et est considéré comme un poisson à faible teneur en mercure, que de nombreuses personnes recherchent. C'est une option hypocalorique, mais elle n'est pas aussi riche en graisses saines pour le cœur que de nombreux autres poissons plus gras.
Le merlu est un corégone maigre qui est très faible en gras.C'est un avantage pour ceux qui surveillent leur nombre de calories, mais ils contribuent très peu d'acides gras oméga-3, ce qui est la principale raison pour laquelle de nombreuses personnes ajoutent du poisson à leur alimentation.
C'est un poisson très aqueux, riche en protéines. C'est une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux, y compris des vitamines B dont il est difficile de se nourrir sans supplémentation.
Hakusai est le nom japonais du type dele chou que nous appelons le long Napa aux États-Unis ou parfois même le chou chinois. Il est très couramment utilisé dans la cuisine japonaise, jouant dans tout, des pots chauds aux gyozas et, bien sûr, dans la soupe.
Le chou long, flexible et aqueux est également parfait pour faire des rouleaux de chou, du kimchi ou simplement le braiser pour le déguster comme plat d'accompagnement.
Le flétan est un poisson très populaire malgré sa croissanceavertissements concernant la surpêche et les problèmes de contamination par les métaux lourds. C’est un gros poisson, ce qui le rend économique et doux en saveur. Il a une chair ferme et riche qui n’a pas trop de goût de poisson.
Le flétan a souvent des niveaux élevés de mercure, ce qui peut rendre sa consommation fréquente risquée. C’est aussi une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux et une bonne source d’acides gras.
Halloumi est un type de fromage semi-dur non affinéà base de lait de brebis et de chèvre. Il ne fond pas facilement, il est donc souvent préparé frit ou grillé et constitue une alternative à la viande populaire dans de nombreux régimes végétariens.
Halloumi est commun dans les cuisines grecque et méditerranéenne et est maintenant le plus populaire au Royaume-Uni.
Hami, ou Hami-Gua, les melons sont de taille similaire àpastèques mais ils ont une peau jaune vif qui est filetée et relativement dure pour un melon. La chair est d'une couleur pêche plus pâle et ils ont un grand nombre de graines au centre.
Les melons Hami sont juteux, mais croustillants et assez sucrés. Ils ont également un élément floral dans leur saveur et leur arôme.
Le lièvre est une viande de gibier très similaire au lapin, soitsauvage ou d'élevage. La saveur varie en fonction de l'endroit où vit l'animal et de ce qu'il mange, car sa chair prendra certaines des qualités de son alimentation. La plupart des lièvres sont principalement des herbivores, mais ils sont également connus pour manger de la viande.
La viande de lièvre est le plus souvent préparée braisée, car elle est très maigre et sèche facilement. Faire cuire de la viande de lièvre ou même faire frire certaines parties de l'animal est également très agréable.
Les haricots haricots sont les haricots les plus consommés dans le monde. Le nom scientifique est Phaseolus vulgaris et c'est de la famille des haricots que nous obtenons à la fois nos haricots secs et nos haricots verts frais.
Si une recette demande des haricots haricots, elle fait probablement référence soit aux haricots marins, soit aux haricots Boston, ou à un autre type de haricot séché blanc ou crème avec une texture douce et crémeuse parfaite pour la cuisson au four.
Les haricots verts Haricot, ou Haricot verts, sont de jeunes haricots verts immatures, petits et minces de la même espèce. Ils sont généralement consommés crus et appréciés pour leur taille et leur saveur délicates.
Les avocats Hass sont le principal type d’avocat disponible aux États-Unis et au Canada, car ils sont cultivés principalement en Californie. Les avocats en général sont des prix pour leur grande quantité de graisses saines à base de plantes.
Ils poussent jusqu'à 12 onces et ont un violet foncé,peau presque noire et caillouteuse à maturité. La chair à l'intérieur est jaune pâle autour de la fosse, devenant vert vif à mesure qu'elle se rapproche de la peau. Ils ont une texture très crémeuse et riche et une saveur légèrement noisette et sucrée.
Les pommes de montagne hawaïennes sont un fruit tropical qui pousse à Hawaï, comme vous pouvez vous y attendre, mais est en fait originaire de Malaisie et est populaire dans toutes les îles du Pacifique.
Ils ont une forme unique, semblable à une poire maisavec plus d'exagération entre l'extrémité supérieure longue et étroite et le fond plat et bulbeux. Ils sont rouge vif et brillants à maturité avec une texture cireuse sur leur peau. La chair à l'intérieur est croquante, juteuse et légèrement fibreuse, semblable à une poire. La saveur est acidulée au début mais s'adoucit en douceur après la première bouchée.
Les pommes d'aubépine n'ont que la taille des baies avecpeau fine et chair pulpeuse. Ils peuvent être d'une variété de couleurs, y compris le rouge, le vert, le jaune et même un violet si sombre qu'il semble noir. Ils ont un centre plein de graines, mais ils sont si densément emballés qu’ils ressemblent davantage à une fosse.
Les pommes d'aubépine ont une qualité astringente etsaveur très acidulée, donc ils sont rarement mangés directement de l’arbre. Ils sont plus susceptibles d'être associés à des fruits et des baies plus sucrés et transformés en confiture ou garniture pour tarte.
Les noisettes sont le fruit du noisetier,parfois appelés avelines selon l'endroit où vous vivez. Ce sont de petites noix qui tombent naturellement de leur enveloppe quand elles sont mûres, ce qui les rend faciles à ramasser sur le sol.
Les graines ont une peau fine et papyracée qui estgénéralement enlevé avant que la noix ne soit mangée. Ils peuvent être consommés crus ou grillés et sont très populaires pour être utilisés comme agent aromatisant pour des pâtes à tartiner telles que le Nutella, toujours populaire.
Les champignons hérisson sont les préférés des butineurscar ils sont assez faciles à identifier par leur calotte jaune-orange et leur dessous couvert de dents. Il a un parfum fruité similaire aux chanterelles, mais il est moins souvent confondu pour les sosies venimeux.
Il existe de grandes et petites variétés de hérisson et elles ont toutes deux des saveurs terreuses et fumées qui rehaussent le fruit naturel de l'abricot que vous trouveriez dans une chanterelle.
La viande d'organe peut causer un peu de dégoût, mais peut être une source incroyablement élevée de certaines vitamines et nutriments, bien qu'elles comportent également certains risques.
La viande de cœur est une bonne source de vitamines B,généralement associé à la santé cardiaque. C'est également une bonne source d'acide folique, de fer, de zinc, de sélénium et d'antioxydant CoQ10, que l'on pense être anti-âge et énergisant.
L'usine de glace Heartleaf est une succulente dontles feuilles peuvent être mangées, bien qu’elles soient plus savoureuses quand elles sont jeunes. Ceux qui choisissent de les consommer plutôt que de simplement les apprécier pour leurs jolies fleurs rouges les prépareront généralement comme des épinards ou d'autres légumes-feuilles.
Les coeurs de palmier sont cultivés dans les régions tropicalesclimats qui poussent beaucoup de palmiers, en particulier les palmiers et les cocotiers. Ils sont récoltés dans le noyau interne des jeunes arbres, ce qui est controversé car, s'ils ne sont pas effectués correctement, ils peuvent tuer l'arbre.
Heart of Palm est souvent mis en conserve pour avoir unsaveur légèrement marinée et fermentée. Ils sont généralement ajoutés aux plats frais, tels que les salades et la salsa, ainsi qu'aux plats cuisinés comme les pâtes ou la soupe. Si vous pouvez les trouver entiers, ils peuvent être coupés en tranches dans le sens de la longueur et farcis en apéritif.
La plupart des omnivores ont mangé une variété de volaille, et une poule est simplement le nom de l'oiseau femelle, que vous parliez de poulets, de dindes ou même de canard.
Certains boucheries ou supermarchés étiqueteront certainsles oiseaux comme des «poules de réforme». Il s'agit des oiseaux pondeurs qui ont été mis à la retraite et utilisés pour la viande. Ils sont généralement beaucoup plus minces et ont des poitrines beaucoup plus petites que les volailles conventionnelles comparatives.
Henbit est une herbe de la famille de la menthe qui pousseà l'année et dans le monde entier dans les climats tempérés. On l'appelle une mauvaise herbe et on la trouve dans les pelouses et le long des trottoirs, si vous savez quoi chercher.
Henbit a de petites feuilles festonnées couvertes depoils minuscules. Ils ont de minuscules fleurs roses à violettes en forme de tulipe qui ont peu ou pas de parfum. Les jeunes verts sont étonnamment doux et tendres avec des notes douces de menthe. Il peut être consommé cru dans des salades fraîches ou légèrement cuit.
La poule des bois est également appelée Maitake enJaponais. Ils ont une texture délicate qui ne ressemble pas au caractère caoutchouteux et spongieux de la plupart des champignons, ce qui en fait un favori pour ceux qui ne se soucient généralement pas des champignons.
Ils poussent à la base des chênes en grandes grappes plumeuses avec des bases épaisses et résistantes qui sont généralement enlevées avant de manger. Ils sont parfois récoltés jusqu'à 100 livres.
Les harengs sont des poissons fourragers, ce qui signifie qu’ils sont petits et se déplacent dans de très grands bancs, ce qui permet aux prédateurs, y compris les humains, de récolter facilement en vrac.
Ce sont des poissons très gras généralement vendus fumés, marinés ou salés. Lorsqu'ils sont fraîchement pêchés, ils peuvent également être consommés crus, idéalement après avoir été surgelés pour des raisons de sécurité.
Les noix de caryer sont notoirement difficiles à casser,mais ils sont sucrés, riches et un peu au goût de noix de pécan, et en valent la peine. Les noix de pécan et les noix font partie de la famille du caryer, ainsi que de nombreuses autres variétés.
Lorsqu'elles sont mûres, les noix tomberont de l'arbre et les cosses s'ouvriront généralement, bien que vous puissiez utiliser un étau ou même un marteau si vous avez besoin de les casser davantage.
Hinoa Kabu sont des navets longs et fins en forme de carottequi ont des corps blancs avec des épaules violettes et des tiges violettes qui mènent à de grandes feuilles vertes avec des veines violettes. Ils ont une saveur douce avec une touche d'épices au poivre de radis.
Les navets Hinona kabu sont principalement utilisés dans la cuisine japonaise, ce qui est logique car c'est de là qu'ils proviennent. Ils sont généralement marinés, mais ils peuvent également être consommés crus ou cuits.
Il existe quelques plantes comestibles appelées prunes de porc, mais la plus commune est également connue sous le nom de mombin jaune et c'est un arbre tropical qui pousse dans les Amériques ainsi que dans les Indes occidentales.
Les fruits et les feuilles sont comestibles à travers les arbresfont partie de la même famille que l'herbe à puce et la sève de l'arbre peut provoquer une réaction similaire. Les fruits sont de petits ovales jaune-vert avec une peau coriace. La chair est acide et au goût vif et est généralement transformée en confiture ou en desserts avec beaucoup d'édulcorants.
Cette herbe «feuille sacrée» est parfois appelée Root Beer Plant car elle a un parfum sucré de sassafras et une saveur complexe avec des notes de réglisse et d'anis aux côtés de menthe, d'eucalyptus et de muscade.
La plante Hoja Santa pousse très grande, jusqu'à 6pieds de haut, principalement au Mexique. Les feuilles sont de la taille des assiettes en forme de cœur et poussent des fleurs blanches en forme de doigts. Les feuilles sont utilisées entières comme wraps ou hachées pour ajouter de la saveur aux salades, à la salsa, à la sauce ou à la soupe.
Les poivrons de Hollande sont une variété de poivrons douxtrès similaire aux poivrons, mais comme on peut s'y attendre. Ils viennent dans une gamme de couleurs, y compris le rouge, le jaune et l'orange ainsi que le blanc, le violet et le marron et même rayé.
Les poivrons hollandais peuvent être remplacés exactement par des poivrons de la même couleur dans n'importe quelle recette et vous ne remarquerez aucune différence de goût ou de texture.
Le basilic sacré est de la même famille que le bonbonle basilic ou même le basilic thaï que vous connaissez peut-être, mais sa saveur et sa valeur nutritionnelle sont assez différentes. Cette herbe est originaire d'Inde et vénérée pour son usage médicinal, étant utilisée pour traiter les conditions du corps, de l'esprit et de l'âme.
Les feuilles sont d'un vert riche qui peut s'approfondir jusqu'àviolet et ont un puissant parfum de réglisse et de menthe. La saveur est connue pour être plus épicée et plus poivrée que le basilic conventionnel, avec des nuances de menthe et de réglisse.
Le miel est le sirop de nectar d'or doux et liquide quiest le produit des abeilles mellifères. Il se trouve dans les ruches, sauvages et d'élevage, et est l'un des édulcorants naturels les plus populaires au monde. Il existe de nombreuses variétés de miel qui ont chacune des saveurs uniques et des propriétés nutritionnelles qui dépendent du type de fleur sur laquelle les abeilles récoltent leur nectar.
Les pommes Honeycrisp sont une pomme jaune-vert vif qui rougit en mûrissant. C’est une pomme croustillante avec une saveur aigre-douce parfaitement équilibrée qui continue de s’adoucir à mesure qu’elle mûrit.
Leur douceur rend les pommes Honeycrisp parfaites pour la cuisson, tandis que la bouchée croustillante les rend également populaires pour les recettes crues comme les salades ou les salades.
Les melons miellés sont très appréciés en Amérique du Nord bien qu’ils soient principalement cultivés en France. Ils sont facilement identifiables grâce à leur peau extérieure lisse et verte glacée. Ils peuvent atteindre 8 livres.
La chair est vert clair près du centre, ce quiest rempli de graines et d'un vert plus riche à mesure qu'il se rapproche de la peau. Le miellat est ferme, bien qu'il se ramollisse à mesure qu'il mûrit, et bien juteux et sucré. Bien qu'ils soient assez sucrés, la saveur est légère et rafraîchissante, semblable à celle des concombres.
Les melons Honey Kiss sont une variété de melons Hami,avec une forme, une taille et une peau jaune dorée similaires, bien que cette variété soit plus fortement filetée. La chair est couleur pêche, croquante et juteuse. Cette variété est assez douce, avec un riche parfum de miel.
Les melons Honey Kiss sont presque toujours consommés crus etils se marient bien avec des saveurs contrastées, comme le goût salé de la charcuterie, l'acidité des baies ou l'amertume de certaines herbes comme la coriandre.
La courge Honeynut est un croisement entre la courge musquée etvariétés de renoncule avec une figure de sablier. La fine croûte est orange foncé lorsqu'elle est complètement mûre, bien qu'elle puisse présenter des stries vert foncé. La chair est également orange.
C’est une courge très ferme, mais une fois cuite, elle devient tendre et crémeuse. Semblable à la courge musquée, la saveur est douce et noisette avec des notes de caramel.
Les melons cornes sont des melons oblongs de la taille d'une poire recouvertsdans la peau piquante jaune-orange, d'où le nom. La chair à l'intérieur est verte et gélatineuse, remplie de graines blanches molles, semblables à un concombre ou une courgette. La saveur est une combinaison de citron vert et de banane pour un bel équilibre entre sucré et acidulé.
Les melons cornes sont souvent pressés en jus ou au moins pressés pour enlever les graines et utilisés pour les desserts, les vinaigrettes, les sauces et comme arôme pour les boissons.
Les champignons cheval ressemblent beaucoup aux gros champignons blancschampignons de Paris. Ils cultivent généralement des chapeaux qui mesurent jusqu'à 7 pouces de diamètre qui commencent à jaunir en vieillissant. Le chapeau est assez plat avec une chair épaisse et ferme, des branchies rose pâle à brunes et une tige blanche lisse et droite.
Ils ont un sosie venimeux appelé le jaunecolorant qui peut être identifié par la couleur jaune vif développée partout où le champignon est coupé ou meurtri. De plus, les champignons chevaliers ont un parfum d'anis alors que les colorants jaunes sentent notamment l'iode.
Le raifort est une racine avec une saveur très piquante, piquante et semblable à celle de la moutarde. Il est couramment broyé et vendu comme condiment utilisé dans les sauces ou les vinaigrettes, ou comme accompagnement pour les plats de viande rôtis ou grillés.
La racine est longue et cylindrique, effilée à laAstuce. C'est une couleur blanc cassé avec des marques en forme d'écorce de couleur beige ou brun clair. Il ressemble en taille et en forme à un panais, bien que plus noueux. Lorsqu'il est frais et cru, la saveur est plus douce, avec une chair croquante et un peu juteuse.
Huauzontle est une herbe qui pousse comme une mauvaise herbepartout au Mexique et en Amérique du Sud. Il pousse haut dans les champs avec de délicates tiges vertes et feuillues et des grappes de fleurs qui ressemblent un peu à de minuscules fleurons de brocoli. Il a un arôme herbacé très fort.
Huauzontle a un goût similaire à un feuillage vertvégétale, avec des notes d'épinards et de brocoli associées aux saveurs plus herbacées de la menthe et du poivre. Les bourgeons et les graines sont agréables frais et crus ou cuits, bien que les tiges soient assez dures et mieux préparées cuites.
Les courges Hubbard ont une peau incroyablement dure et bosseléequi varie en couleur du blanc à l'orange ou même bleu-vert. En raison de leur apparence, beaucoup de gens pensent qu’ils sont simplement ornementaux, mais si vous savez comment les préparer, ils peuvent faire un repas très nutritif et économique.
Ils sont plus faciles à cuisiner avec la peau intacte etécorchés après avoir été cuits et tendres. Ils ont une chair sèche et dense qui est utile pour les plats à cuisson lente comme la soupe, le ragoût ou les casseroles. Il peut également être réduit en purée et utilisé en pâtisserie pour la garniture de tarte.
Les myrtilles sont petites bleues, rouges oules mûres qui poussent à l'état sauvage en Amérique du Nord. Ils sont assez petits, ne poussant qu'en moyenne à environ ¼ po de diamètre. Ils ressemblent beaucoup aux myrtilles et ont même un goût presque le même, mais ils ont de grosses graines visibles au centre de chaque baie qui, bien que comestibles, sont très amères et généralement crachées.
Les myrtilles peuvent être consommées crues, directement de la brousse, mais elles sont plus populaires utilisées dans la pâtisserie, la cuisine et l'aromatisation des boissons.
Huitlacoche est un type rare de champignon qui poussesur maïs doux biologique. La rareté en fait un aliment de spécialité gastronomique. Le champignon varie en taille, en fonction de la durée de sa croissance, et est spongieux et velouté, un peu comme les champignons. Il ressemble à une tumeur noire recouverte de velours blanc ou gris clair.
Huitlacoche se trouve principalement au mexicaincuisine, car c'est là que la majorité du maïs doux est cultivée. Il peut être consommé cru ou cuit et a une riche saveur umami, à la fois sucrée et salée, avec une qualité terreuse et fumée. Une fois cuits, ils perdent leur couleur noire dans tout le plat.
Les tomates en coque sont techniquement des baies qui poussent dans toute l'Europe et l'Asie. Ce sont de minuscules fruits rouges enveloppés dans des cosses oblongues froissées, de papier, rouge orangé qui se rétrécissent en pointe.
Les tomates en cosse ont une peau brillante, ferme et juteuse,chair molle avec de minuscules graines. Ils ont le goût d'une tomate tropicale douce, avec des notes de vanille et d'ananas. Ils peuvent être dégustés frais et crus et sont également souvent cuisinés, à la fois dans des recettes sucrées et salées.
Les haricots jacinthe peuvent devenir toxiques en vieillissant,donc dans de nombreuses régions du monde, elles ne sont cultivées que pour être ornementales. Cependant, dans les régions tropicales d'Afrique, d'Asie et d'Australie, les haricots immatures sont appréciés à la fois crus et cuits, et les haricots mûrs sont cuits avec soin pour éliminer la toxicité.
Vous reconnaîtrez les jeunes haricots jacinthes à leurs gousses externes d'un violet profond et à leurs haricots et gousses internes d'un vert vif. À mesure qu'elles mûrissent, les gousses deviennent vert foncé et s'aplatissent, comme les pois mange-tout.
L'hysope est une herbe de la famille de la menthe, originaire dedu sud de l'Europe et de l'Asie et maintenant couramment cultivé en Amérique du Nord. Il a un parfum doux et une saveur amère et herbacée. Il est souvent transformé en thé, sucré avec du miel, mais il peut également être utilisé pour aromatiser des ragoûts ou des recettes à cuisson lente.
La plante peut atteindre 1,5 pied de haut sur de fines tiges vertes couvertes de petites feuilles elliptiques. Ils poussent de petites fleurs qui peuvent être roses, rouges, violettes ou blanches.
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