Les noisettes ont une saveur crémeuse de noisette qui est appréciée par beaucoup, mais qui n'est pas toujours disponible tout le temps.
Si vous avez envie ou avez besoin dusaveur ou texture des noisettes, mais vous n’en avez tout simplement pas sous la main, ou vous êtes allergique et avez besoin d’un substitut pour savourer une recette, il existe quelques substituts qui peuvent être utiles.
Quels sont les meilleurs substituts aux noisettes? Si vous avez de l'huile, un extrait ou des pâtes à tartiner de noisettecomme le Nutella dans votre garde-manger ou des noix similaires comme les amandes ou les noix de macadamia, vous pouvez souvent les remplacer dans une recette. Parfois, l'avoine, les graines et d'autres aliments croquants se substituent en termes de texture.
Dans cet article, nous allons discuter de certains des meilleurs substituts aux noisettes dans différentes situations, vous préparant à une alternative facile quels que soient vos besoins en noisettes.
Les noisettes sont les graines du noisetier. Aux États-Unis, on les appelle souvent simplement des noisettes, bien que vous puissiez également les entendre comme des cobnuts ou des avelines si vous parlez à un Européen.
Les noisettes, comme la plupart des noix, ont une teneur élevée en huile et une saveur sucrée de noisette.
Ils sont souvent utilisés pour fabriquer de l'huile de noisette, qui est très savoureuse, ou comme ingrédient dans des pâtisseries sucrées. Ils se marient particulièrement bien avec les saveurs de chocolat et / ou de vanille.
Les noisettes peuvent également être utilisé pour compléter les plats salés, à la fois cuits et non cuits.
L'ajout de noisettes à une salade fraîche offre untexture croquante qui est très distincte du croquant des légumes, et ajoute également une bonne dose de graisses et de protéines. Une fois hachées, les noisettes ajoutent de la texture et de la saveur comme garniture pour les pâtes ou les currys.
Les noisettes constituent également une collation délicieuse et copieuse. Ils peuvent être consommés crus ou grillés, accompagnés de compléments sucrés ou salés.
Il existe de nombreux substituts viables aux noisettes, mais celui que vous choisirez dépendra de la raison de votre substitution ainsi que du type de recette pour laquelle vous faites le substitut.
Les raisons les plus courantes de remplacer un ingrédient sont soit parce que vous n'en avez pas, que vous êtes allergique à l'article ou que vous n'aimez pas le goût.
Si vous recherchez la saveur des noisettes,le substitut que vous recherchez sera différent de celui si vous êtes allergique aux noix. Il peut également être différent s'il s'agit de la texture croustillante unique dont vous avez envie.
Le suivant graphique te donnera un bref aperçu de certains des meilleurs substituts aux noisettes et comment les utiliser au mieux.
| Attribut nécessaire | Meilleur substitut | À quoi s'attendre |
| Saveur | Huile / extrait de noisette | Toute la saveur, aucune de la texture ou du volume |
| Saveur | Beurre de noisette | Parfum exact et correspondance nutritionnelle, texture différente |
| Saveur | Nutella | Saveur de chocolat significative avec votre noisette |
| Les allergies | Graines, chips de bonbons ou avoine | Varie selon la recette |
| Texture | Noix de macadamia | Texture similaire aux noisettes grillées, plus riche en matières grasses |
| Texture | Amandes | Texture similaire aux noisettes crues |
| Nutrition | Amandes | Teneur similaire en calories, glucides et fibres, et contient de la vitamine E |
Voyons maintenant chacune de ces alternatives et comment les utiliser plus en détail.
Les noisettes ont une saveur distinctive qui est plus terreuse que votre noix moyenne. Bien que la texture ait également un fort impact sur l'expérience de manger des noisettes, l'arôme est encore plus apparent.
Si vous aimez les noisettes, lorsque vous cherchez un substitut à la saveur, vous allez probablement aussi avoir envie du parfum qui annonce la présence de la noix.
La seule façon d'obtenir une correspondance exacte pour la saveur et le parfum de noisette est de le remplacer par un produit qui utilise des noisettes.
Avoir de l'huile de noisette comme aliment de base dans votre garde-manger est une sage décision pour de nombreuses raisons.
Non seulement cela fera une saveur parfaiteremplacement des noisettes dans n'importe quelle recette, il peut apporter une douceur de noisette à un large éventail de recettes qui ne nécessitent pas de noisettes mais seraient plus agréables pour la saveur.
Les huiles de noisette les plus courantes sont fabriquées avecnoisettes torréfiées, comme notre qualité artisanale préférée, huile de noisette pressée expulseur et sans OGM de La Tourangelle. Les noisettes grillées ont la saveur la plus douce et la plus évidente.
Il est possible de trouver de l’huile de noisette crue ou pressée à froid, mais si vous le faites, elle est plus susceptible d’être recommandée pour un usage externe sur la peau ou les cheveux, ou pour une utilisation dans des produits de beauté et de parfumerie.
L'utilisation d'un extrait est une alternative à la vraie noix ainsi qu'une option plus légère que l'huile de noisette. C'est un bon moyen d'obtenir la saveur et l'arôme sans aucune des calories ajoutées ou d'autres nutriments.
C'est utile pour cuire des gâteaux, faire de la crème glacée ou ajouter des glaçages bien qu’il n’ajoute ni graisses ni protéines.Si votre recette nécessite des noisettes, vous devrez rechercher une conversion fiable pour la remplacer par un extrait et d'autres ingrédients qui compenseront ce qui manque.
L'extrait de noisette sans gluten d'OliveNation a une belle saveur et un parfum équilibrés.
Si vous êtes allergique aux noisettes mais que vous appréciez toujours la saveur et le parfum, ils font également extraits d'imitation cela devrait être sûr.
Il est toujours recommandé de faire vos propres recherches sur la sécurité si vous avez une allergie sévère, pour vous assurer que l'installation est également sans noix et répond au reste de vos exigences de sécurité.
Notre marque préférée pour les extraits d'imitation fiables est Watkins, et ils produisent un extrait d'imitation de noisette presque parfait.
Les beurres de noix de toutes les variétés sont de plus en plus courants, le beurre de noisette parmi eux.
Lorsque vous utilisez du beurre de noisette ou une pâte à tartiner aux noisettes, vous obtiendrez toute la saveur, l'arôme et même la valeur nutritionnelle de l'utilisation de noisettes entières, mais vous n'obtiendrez ni la texture ni le croquant.
Lorsque vous achetez du beurre de noisette, si vousprévoyez de l'utiliser comme substitut aux noix entières, vous voudrez consulter la liste des ingrédients pour être au courant de tout ingrédient ajouté qui pourrait influencer votre recette. Les plus courants sont sucre et / ou huile, qui peuvent affecter la douceur ou la consistance de votre recette.
Nos marques préférées de beurre de noisette qui ne contiennent que les noix elles-mêmes sont Sun and Seed, pour la saveur de noisette crue, et Fastachi pour la variété torréfiée.
Substituer Nutella aux noisettes ne sera jamais une correspondance exacte par n'importe quel effort d'imagination, mais si vous êtes cuisson des produits sucrés, cela peut fonctionner pour vous à la rigueur, surtout si votre recette nécessite également du chocolat.
Nutella est une pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat de marque.De nombreuses recettes nécessitent spécifiquement du Nutella. Cependant, si vous préparez quelque chose qui vous oblige à utiliser du beurre de noisette ou des noisettes écrasées ou en purée, Nutella apportera certaines des saveurs que vous recherchez.
Bien sûr, cela apportera également du chocolat et beaucoup de douceur supplémentaire, vous voudrez donc ajuster votre recette pour s'adapter à la gamme de saveurs ajoutées.
Remplacer une noix par une autre dans une recette est assez standard. Pourtant, certains font de meilleures substitutions que d'autres, et pas seulement en raison des préférences et des saveurs du plat.
Les amandes crues sont un substitut fantastique aux noisettes crues, à condition que vous n’y soyez pas allergique. Ils ont un très similaire texture, avec un crunch solide suivi d'une mastication très satisfaisante.
En prime, les amandes crues ont un douceur et un saveur de noisette fraîche aux noisettes. Ainsi, lorsqu'ils sont utilisés crus, ils sont un substitut presque parfait, bien qu'ils puissent devoir être hachés à la taille.
Les noix de macadamia ont un texture beurrée et croustillante semblable à celle des noisettes grillées.
Ils ont le plus haut gros contenu de n'importe quelle noix, ce qui donne une texture et une saveur très crémeuses qui sont plus délicates et luxueuses que les noisettes, mais suffisamment similaires pour satisfaire votre désir.
Malheureusement, les noix de macadamia ne sont récoltées que dans des endroits très sélectionnés à travers le monde, elles peuvent donc être plus exclusives et avoir un prix plus élevé que les noisettes.
Les noisettes sont des gâteries nutritives en bouchées.Par conséquent, lorsque vous recherchez une substitution, vous voudrez peut-être également envisager de faire correspondre autant de qualités nutritionnelles que possible.
Une portion de 1 once de noisettes contiendra environ:
Ils sont également une bonne source de Vitamine E, entre autres vitamines, minéraux et antioxydants.
Les amandes sont une source bien connue de vitamine E et le meilleur substitut de ce nutriment particulier. Amandes sont aussi les match le plus proche des noisettes pour les calories, les glucides et la teneur en fibres, bien qu'ils soient plus riches en protéines que les noisettes.
Le type de graisse dans les noisettes est mono et poly-insaturé, avec un bon apport d'acide oléique.
noix de pécan sont l'alternative la plus proche pour les monoinsaturésles graisses alors que les noix de cajou sont un match plus étroit pour les graisses polyinsaturées, ni l'un ni l'autre des deux. Les amandes contiennent de l'acide oléique, mais pas autant que les noisettes.
En termes d'antioxydants, pacanes et pistaches ont des concentrations similaires des types d'antioxydants trouvés dans les noisettes.
Les amandes sont la substitution globale la plus proche des noisettes sur le plan nutritionnel, bien qu'il existe quelques cas où d'autres options seraient un meilleur choix, en particulier si la graisse est votre principale préoccupation.
Si vous êtes allergique aux noisettes, la façon dont vous les remplacez dans les recettes peut différer, en fonction du type d'aliment que vous cuisinez et des autres ingrédients inclus dans la recette.
Votre meilleur substitut peut également dépendre du fait que vous essayez de reproduire la texture ou la profondeur de la saveur, mais sans utiliser les noix.
L'alternative évidente est un autre type d'écrou. Cependant, il y a de fortes chances que vous évitiez toutes les noix pour la même raison.
Pour cette raison, pensez à essayer une ou plusieurs des solutions suivantes alternatives sans noix, si cela peut convenir à votre recette:
L'une des principales raisons pour lesquelles les noisettes sont ajoutées à de nombreux produits de boulangerie ou même à des recettes salées est leur croquant unique.
Les noisettes crues ont une texture ferme et solide qui est également un peu moelleuse. Lorsqu'ils sont rôtis, la texture est plus croquante mais devient également plus beurrée, avec une qualité presque fondante dans la bouche.
En fonction de ce que vous recherchez, vous voudrez peut-être essayer différents substituts pour accomplir la tâche spécifique à accomplir.
Toutes les recettes ne nécessitent pas de plats entiers, crus ou rôtisnoisettes. Certains exigent que vous utilisiez du Nutella, de la farine de noisette ou de la farine de noisette. Ceux-ci sont tous fabriqués à partir de noisettes, mais nécessitent un autre type de substitution.
Le Nutella est une pâte à tartiner au chocolat aux noisettes et les recettes qui en font appel sont généralement des produits de boulangerie sucrés.
Si vous n’avez pas de Nutella, vous pouvez faire votre propre pâte à tartiner avec des noisettes et du chocolat, mais nous supposerons que vous n’avez aucune forme de noisettes ou que vous ne pouvez pas utiliser ce type de noix.
Une alternative au Nutella pourrait être simplement un autre type de beurre de noix fondu ou mélangé avec du chocolat fondu ou du sirop de chocolat.
Si vous essayez pour reproduire la texture du Nutella sans aucune noix, tu peux essayer écraser de l'avocat avec du chocolat fondu. Le chocolat sera la saveur déterminante et l'avocat créera la texture crémeuse et tartinable.
Vous pouvez également faire fondre du chocolat avec de l'huile de coco puis refroidissez-le jusqu'à ce qu'il se solidifie suffisamment pour vos besoins. Aucune de ces options ne donnera la saveur de noisette, mais elles reproduisent assez bien la consistance.
La substitution la plus proche de la farine de noisette est poudre d'amande, qui peut être remplacé par des mesures exactes dans la plupart des recettes.
Si vous faites cuire un gâteau moelleux ou léger, vous voudrez peut-être couper votre farine d'amande avec de la farine de blé ordinaire ou de la farine de quinoa pour aider à la structure.
Si vous essayez pour éviter toutes les farines de noix, la farine de quinoa est une alternative décente. Sur le plan nutritionnel, la farine de quinoa est «meilleure» que la farine de noisette, et elle a également une saveur légèrement noisette, terreuse et corsée et est naturellement sans gluten.
Ce que la farine de quinoa n'a pas, c'est le parfum appétissant, sucré et noisette des noisettes qui est particulièrement prononcé pendant le processus de cuisson.
Farine de noix de coco est une autre option, bien que la saveur soit différenteet la façon dont la farine agit dans la cuisson est légèrement différente, vous voudrez donc la personnaliser pour chaque recette individuelle avec l'aide d'un développeur de recettes de confiance qui a déjà testé la recette.
Si vous recherchez un substitut à la farine de noisette, vous pouvez également utiliser les recommandations ci-dessus pour la farine de noisette.
La farine de noisette est souvent utilisée comme synonyme defarine ou, tout au plus, sera une mouture légèrement plus grossière que la farine. Si vous pouvez utiliser de la farine d'amande plutôt que de la farine d'amande, ce serait idéal mais pas nécessaire dans la plupart des cas.
Les allergies aux noix sont l'une des allergies les plus courantes dans le monde, alors avant de vous lancer dans le Nutella ou la pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat maison, il est important de se demander si les noisettes poussent sur les arbres?
La réponse est oui, les noisettes sont les graines des noisetiers, ce qui en fait une noix.
Avant d’éviter les noisettes à vie, il est tout aussi important de noter que une allergie à une noix n'indique pas nécessairement une allergie à tous ou à toute autre noix.
Pour des raisons de sécurité, il est préférable de se faire tester par un allergologue professionnel ou un médecin spécialisé dans les tests d'allergies.
Vous pouvez manger des noisettes crues directement de l'arbre tant que vous avez un casse-noix capable de libérer la graine de la coquille dure.
Le noyau ou la graine sera protégé par un papiercoque qui doit être enlevée, car elle peut avoir une saveur amère. Les noisettes crues ont une légère saveur de noisette avec une légère douceur et une texture ferme et quelque peu moelleuse
Beaucoup de gens font griller des noisettes pour développer la saveur sucrée et réchauffer les graisses et les huiles pour créer une texture beurrée et croustillante, bien que les deux soient tout aussi délicieux.
Suivant: Les meilleurs beurres d'arachide biologiques
