La langue anglaise n’a pas beaucoup d’amour pour la lettre X, mais de nombreuses autres langues font la différence.
En matière de nourriture, la cuisine internationale adevenir beaucoup plus accessible à l'échelle mondiale et vous pourriez avoir du mal à comprendre - sans parler de prononcer - certains aliments de votre menu ou livre de cuisine préféré.
Dans cet article, nous allons couvrir 23 aliments qui commencent par X, dont quelques-uns sont populaires dans la cuisine américaine traditionnelle, mais dont la majorité proviennent de pays internationaux.
Le Xacuti est un plat populaire dans la région de Goa en Inde, fait couramment avec du poulet. Goa est connue pour sa riche sélection de fruits frais locaux, de noix, de haricots et, surtout, d'épices.
Xacuti est fabriqué en utilisant une corne d'abondance deépices aromatisées, y compris la muscade, le macis, la cannelle, les clous de girofle, l'anis étoilé, les graines de carambole, les graines de cardamome, les graines de cumin, les graines de fenouil, les grains de poivre et, si cela ne suffisait pas, un approvisionnement sain en ail et gingembre.
Pour adoucir les épices, de la noix de coco râpée fraîchement grillée est également utilisée.
En espagnol catalan traditionnel, les xampinyons sontchampignons. Bien que cette terminologie ait largement disparu de l'usage courant, lorsque les champignons sont utilisés comme ingrédient dominant dans certaines recettes, cela élève le statut perçu du plat.
Quelques exemples sont:
La gomme xantham est plus un additif alimentaire qu'unla nourriture, mais beaucoup de gens sont curieux de savoir ce que c'est parce que cela semble être dans tout, de la vinaigrette aux produits de boulangerie sans gluten et même au dentifrice.
La gomme xantham commence sa vie sous forme de sucre.Lorsqu'il est fermenté par un type spécifique de bactérie, il devient très collant et gluant. L'ajout d'alcool le transforme en solide et lorsque ce solide est séché et en poudre, il devient l'additif que nous connaissons sous le nom de gomme de xantham.
En termes plus simples, la gomme xantham est un type de fibre soluble qui absorbe l'eau et peut améliorer la texture et la durée de conservation de nombreux aliments et produits de soins personnels.
La fête de la Saint Xavier est la fête catholique traditionnelle que nous devons remercier pour l'invention de la soupe italienne classique, la soupe Xavier.
Il a un bouillon de poulet simple et clair et des boulettes de parmesan et de persil tout aussi simples. À première vue, c'est décevant mais, comme la plupart des plats italiens traditionnels, il est étonnamment savoureux.
Pour vraiment rendre justice à cette soupe, elle doit toujours être préparée avec du bouillon de poulet frais, des pâtes fraîchement roulées, du persil fraîchement cueilli et du vrai Parmigiano-Reggiano vieilli avec respect.
Les steaks Xavier ne sont pas fabriqués à partir de viande de vaches mutantes, bien que beaucoup attribuent le nom de ce plat de steak au célèbre professeur X-men.
En réalité, c'est un grillé très simplement,steak de bonne qualité mariné à la sauce Worcestershire, rendu exceptionnel par des ingrédients complémentaires et la présentation. Chaque steak est garni d'un éventail d'asperges grillées et d'une couverture de fromage suisse. Bien sûr, il est également parfaitement assaisonné de sel, de poivre et d'huile d'olive.
Xia mi, parfois appelé hai mi, sont minuscules séchéscrevettes qui sont populaires dans la cuisine chinoise. La traduction est «crevettes de riz» mais cela cause beaucoup de confusion dans les pays anglophones car il ne fait référence ni au riz frit aux crevettes ni au riz d'aucune sorte. Il s'agit plutôt de la très petite taille de la crevette.
Les Xia mi sont souvent utilisés comme garniture pour les boulettes, emballant une grande saveur salée et umami dans un très petit espace.
Xiang Cai est la coriandre chinoise.
Dans certaines parties du monde, la coriandre fraîche etles graines de coriandre ont des noms distincts: coriandre et coriandre, respectivement. En chinois, c'est similaire. Les graines de coriandre sont connues sous le nom de Xiang Cai tandis que les herbes fraîches et vertes de coriandre sont appelées Hu Sui Ye.
Xiangjiao est le mot chinois pour la banane. Certaines variétés de bananes poussent en Chine, notamment les bananes naines chinoises et les bananes Golden Lotus, que l'on croyait autrefois éteintes.
Pour la plupart, un Xiang jiao n'est qu'une bananepar un autre nom, mais la cuisine chinoise a quelques façons intéressantes de préparer les bananes, comme les beignets de banane sucrés et salés et les fameuses bananes chinoises au caramel.
Les Xiao long bao sont des petits pains cuits à la vapeur populaires dans la cuisine chinoise. Lorsqu'ils sont servis dans les pays anglophones, ils sont souvent appelés boulettes aigres car elles sont remplies de soupe aigre-piquante.
Si vous n’avez jamais mangé de pâte fraîchement cuite à la vapeurpetit pain rempli de soupe, vous pouvez probablement encore imaginer qu'ils sont difficiles à manger. Ils sont servis en dim sum dans un panier fumant, généralement sur un lit de chou cuit à la vapeur.
En utilisant des baguettes et une cuillère won ton, le bonle protocole consiste à tremper la boulette dans la sauce vinaigrée fournie, à la placer sur la cuillère et à percer un trou dedans pour libérer le jus. Vous pouvez ensuite manger la boulette et terminer en buvant les restes de bouillon.
Xigua signifie pastèque en chinois, bien que celaLe nom est également utilisé dans certaines régions d'Afrique. Étant un très gros melon composé à 95% d’eau, il n’est pas surprenant que la majorité du monde ait adopté le nom le plus facile à prononcer et le plus logique, la pastèque.
Si vous ne connaissez pas cet étéfriandise, la xigua (pastèque) est un gros melon à la croûte verte dure avec des rayures blanches. À l'intérieur de la chair aqueuse se trouve une riche couleur rouge rosé parsemée de graines noires, blanches ou noires et blanches.
En plus de beaucoup d'eau, il y a aussi une bonne dose de sucres naturels, ce qui rend ce fruit très rafraîchissant et satisfaisant par une chaude journée d'été.
Xihongshi est utilisé pour désigner le chinoisplats à base de tomates, bien que cela ne se traduise pas directement par des tomates. Si vous visitez un restaurant chinois traditionnel, vous trouverez peut-être de nombreux plats avec cette terminologie.
Par exemple:
Courge Xilacayota, parfois aussi épeautrechilacayote, est une courge mouchetée unique de la taille et de la forme d'une pastèque qui pousse à haute altitude dans les zones tropicales d'Amérique centrale et du Sud.
Le jeune xilacayota est entièrement comestible, y comprisla peau fine, la chair et les graines molles. La courge pleinement mature, cependant, a une croûte vert foncé dure et non comestible, avec de nombreuses taches vert pâle. La chair est si vert pâle qu'elle est presque blanche, avec des graines non comestibles brun foncé à noires dispersées partout.
La chair est spongieuse et humide, semblable à celle de l'aubergine. Son goût est très doux, absorbant les saveurs de tous les autres ingrédients avec lesquels il est cuisiné, ce qui le rend idéal pour les soupes et les ragoûts.
Ximenia caffra est un petit arbre ou arbuste quipousse dans une grande partie de l'Afrique du Sud-Est. Toutes les parties de l'arbre sont comestibles et sont couramment consommées comme nourriture, y compris les feuilles, les racines et les fruits, communément appelés prunelles.
Les fruits sont oblongs et de la taille etforme d'un abricot, mais à la peau lisse comme une prune. Ils sont verts et mouchetés quand ils sont jeunes, mûrissent au rose corail, également tachés de rousseur. Ils ont la consistance pulpeuse des prunes et sont très acides, à la hauteur de leur nom.
Ils sont généralement conservés sous forme de confiture ou utilisés avec d'autres légumes féculents pour créer un type de bouillie.
Si vous connaissez le grec, vous avez peut-être déjà deviné que les raisins Xinomavro sont originaires de Grèce. Xino signifie aigre, et mavro signifie noir. Curieusement, ce ne sont pas des raisins particulièrement foncés, car ils sont petits et ronds de couleur indigo.
Les raisins Xinomavro ne sont pas cultivés comme collation, mais plutôt pour le vin. Ces raisins intéressants sont réputés pour se développer en un vin rouge complexe, fruité et floral qui se marie bien avec des saveurs riches.
Xiphias, ou Xiphias gladius plus précisément, est un type de poisson le pluscommunément appelé espadon ou bec large. Ils errent dans les zones tropicales des principaux océans, y compris les océans Pacifique, Atlantique et Indien. Ce sont les seules espèces de la famille des Xiphiidae.
La pêche aux xiphias est unle sport réglementé et leur viande sont quelque peu controversés. C'est un poisson gras avec beaucoup d'acides gras oméga-3, mais il est également élevé dans la chaîne alimentaire, ce qui le rend plus susceptible d'avoir des niveaux potentiellement toxiques de mercure.
Ils sont considérés comme délicieux, peu importe, et leur viande ferme est généralement vendue comme steak à griller.
Xnipec est une salsa mexicaine effrontée qui peut êtretrouvé dans de nombreux restaurants mexicains traditionnels ainsi que dans tout le pays lui-même. Le nom, Xni-pec, se traduit à peu près par un nez de chien en maya, une façon humoristique de dire que la salsa est si chaude qu'elle vous fera couler le nez.
C’est une salsa à la tomate fraîche très similaire au picode gallo mais avec sensiblement plus de habanero. Il est brillant et plein de saveur, mais doit toujours être servi avec un côté de crème sure pour offrir un refroidissement indispensable.
Xoai est le mot vietnamien pour les mangues, quisont cultivées dans toutes les provinces du sud du pays. Les variétés cultivées ici sont uniques de celles cultivées dans d'autres pays tropicaux, bien que sensiblement similaires.
La plupart des mangues du Vietnam sont jaunes ouvert Les variétés jaunes, y compris le chat xoai, le xoai ngua et le xoai tuong, ont une chair douce et sucrée. Les mangues vertes, par contre, comme le xoai xanh, sont assez acides.
Les mangues jaunes sont plus susceptibles d'être mangées ou utilisées pour le dessert et les variétés vertes sont préférées pour les salades de mangues vertes.
Vous n'êtes peut-être pas familier avec le xocolatl, mais vous êtes probablement beaucoup plus proche de son parent américain moderne, le chocolat chaud.
Xocolatl est une authentique boisson chaude aztèque à base de fèves de cacao. Traditionnellement, la boisson était amère et épicée, grâce à la pratique d'ajouter des piments, de la pâte ou des graines à presque tout.
On pense que le mot chocolat est dérivé de l'ancien mot aztèque xocolatl, xococ signifiant amer ou aigre et atl signifiant eau ou boisson.
Le Xoi est un riz gluant vietnamien extrêmement populaire. Selon les ingrédients supplémentaires servis avec le riz, il peut s'agir d'un petit-déjeuner, d'une collation, d'un déjeuner, d'un dîner ou d'un dessert.
Si vous êtes déjà dans un restaurant vietnamien ou si vous avez la chance de manger au Vietnam localement, vous pouvez trouver une variété de plats, y compris «xoi» dans le nom.
Certaines des préparations les plus courantes comprennent:
L'une des raisons pour lesquelles le xoi est populaire parce qu'il estextrêmement abordable et facile à cuisiner avec un équipement de cuisine de base. Les haricots noirs, les herbes, le poulet, le porc et les œufs sont tous des ingrédients courants que les familles de tous revenus peuvent généralement se permettre ou produire elles-mêmes.
Un favori des fans au Mexique sont les xoconostles, lefruit en forme de poire du cactus xoconostle. C'est une espèce de figues de Barbarie qui poussent environ 3 pouces de long, avec plusieurs fruits aigres par palette de cactus.
Bien qu'ils ne soient pas aussi épineux que le corps principal dela plante, les xoconostles ont de fines pointes de la largeur des poils qui doivent être enlevées avant de pouvoir manger les fruits, car elles irriteront votre peau et votre bouche si elles vous collent.
Quand les fruits sont mûrs, ils seront lisses,peau tachetée de rose et de vert. La texture est similaire à celle d'une poire ou d'une pomme, mais ils sont assez aigres au goût. Les xoconostles sont les plus couramment utilisés dans les salsas, les sauces et pour ajouter une touche spéciale aux soupes.
Les xoubas sont l'un des ingrédients les plus populaires deEspagne, particulièrement en été. Ce sont simplement de petites sardines, généralement salées et frites ou grillées, et servies avec des légumes grillés ou bouillis ou des pommes de terre. Vous pouvez également les trouver en conserve après avoir été frits puis cuits.
Les minuscules poissons vivent dans les eaux saumâtres, se déplaçantentre les océans côtiers marins et d'eau douce et les criques de l'océan Atlantique nord jusqu'à la mer du Nord, la Méditerranée et jusqu'à la mer Noire.
Le xylitol n’est pas exactement un aliment, mais c’est devenu l’un des additifs alimentaires les plus populaires dans notre alimentation moderne et il peut tout aussi bien être classé comme tel.
Le xylitol est un alcool de sucre, fréquemment utilisé commeédulcorant sans sucre. Il est le plus souvent ajouté aux friandises telles que la gomme, les bonbons et les menthes, et les sucreries adaptées aux diabétiques. L'un des plus grands avantages du xylitol est qu'il ajoute de la douceur sans affecter votre taux de sucre dans le sang.
Bien qu'il soit appelé un alcool, le xylitol ne peut pas et ne vous saoulera pas. C'est techniquement un glucide, mais il n'affecte pas non plus les glucides nets si vous comptez les macronutriments.
Les xylocarpes ne sont pas un type d’aliment spécifique, mais plutôt une catégorie de fruits.
Les xylocarpes sont des fruits à coque dure et ligneuse. L'exemple le plus courant est celui des noix de coco, qui ont une coque extérieure velue, ligneuse et très dure.
Certains exemples moins courants sont les fruits de sapote, les pommes des bois et la plupart des fruits de palmier liés aux noix de coco.
Honnêtement, les fruits sont rarement classés commexylocarpes, même s'ils appartiennent à cette catégorie, il est donc difficile de savoir ce qui se classe exactement comme une coquille ligneuse. Certaines personnes incluent les fruits du durian sous forme de xylocarpes, tandis que d'autres affirment que leur peau extérieure est épineuse et épaisse, mais pas ligneuse.
Fruits de litchi, pommes des bois et fruits de baobabcréent également une certaine confusion quant à savoir s'ils doivent ou non être considérés comme des xylocarpes, car ils ont une coquille dure, mais peut-être pas assez épaisse pour être considérés comme ligneux.
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