Avoir des jalapeños à portée de main vous permet de pimenter n'importe quel plat quand vous en avez besoin ou que vous le souhaitez. Mais si vous n'utilisez pas ces poivrons très souvent, vous risquez de les voir se faner et se perdre.
Combien de temps durent les jalapeños? Les jalapeños qui sont stockés dans la culotte dureront3 à 5 jours. Le réfrigérateur prolonge la durée de conservation des jalapeños à 14 jours. Les jalapeños tranchés ou hachés durent 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu'à un an au congélateur.
Cet article est votre guide sur la durée de conservation etles conditions de stockage des piments jalapeños, qu'ils soient frais, en conserve ou séchés. Lisez la suite pour savoir comment conserver ces délicieux poivrons mexicains et quels sont les signes indiquant qu'il est grand temps que vous les jetiez.
Si vous êtes un amateur de cuisine mexicaine, vous pouvezachetez trop de jalapeños lorsque vous en voyez de bons dans votre supermarché local. Mais ces poivrons moyennement épicés ne durent pas éternellement. Les jalapeños frais sont périssables et se détériorent peu après avoir été cueillis.
Si vous voulez que les poivrons aient la plus longue durée de conservation possible, vous devez choisir de bons piments jalapeños. Il y a quelques points à prendre en compte lors du choix des jalapeños.
Premièrement, la couleur. Les jalapeños sont verts ou rouges. Les jalapeños rouges sont bien mûrs et beaucoup de gens préfèrent ceux-ci aux jalapeños verts car ils considèrent les poivrons rouges comme plus savoureux.
Cependant, vous rencontrerez souvent du vertjalapeños. De nombreux agriculteurs récoltent les jalapeños lorsqu'ils deviennent fermes et d'un vert vif. Ainsi, la couleur des poivrons est une question de préférence. L'important est qu'il n'y ait pas de taches brunes ou grises sur les poivrons.
En deuxième, les tiges. Les tiges des poivrons doivent être dodues et vertes. Cela indique que les poivrons sont fraîchement cueillis.
Et enfin, la peau. La peau des jalapeños doit être ferme, rebondie et brillante. La peau ridée n'est certainement pas un indicateur de jalapeños juteux avec un coup de pied épicé.
Bien que les jalapeños soient périssables, beaucoup dépend des conditions de stockage. Vous obtiendrez la plus grande durée de conservation de vos piments jalapeño si vous les stockez correctement.
La durée de conservation des piments jalapeños diffère selon l'endroit où vous les stockez. Le le réfrigérateur et le congélateur sont les meilleurs endroits pour conserver les jalapeños frais.
Les jalapeños marinés ont également une longue durée de conservation s'ils ne sont pas ouverts et stockés dans le garde-manger. Cependant, ils ne sont peut-être pas aussi polyvalents que les jalapeños frais.
Si vous aimez cuisiner avec des jalapeños séchés, tant mieux pour vous, car ce sont ceux qui ont la plus longue durée de conservation.
Nous reviendrons sur chacun d'eux plus en détail ci-dessous.
Les jalapeños stockés dans le garde-manger ont une durée de conservation relativement courte. Ils se conservent bien dans le garde-manger pendant un maximum de 5 jours s'ils sont frais. Si les jalapeños n'étaient pas très dodus lorsque vous les avez achetés, attendez-vous à ce qu'ils durent environ 3 jours dans le garde-manger.
Les piments jalapeños tranchés ou hachés conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique ont une durée de conservation de 3 à 4 jours. Nous vous recommandons d'utiliser des jalapeños hachés ou tranchés dès que possible car ils vont bientôt commencer à se dessécher et à devenir peu attrayants.
Les jalapeños frais entiers conservés au réfrigérateur se conservent bien de 7 à 14 jours. La durée de conservation des poivrons conservés au réfrigérateur dépend en grande partie de leur fraîcheur initiale, du type de sac dans lequel vous les stockez et dans quelle partie du réfrigérateur.
Les piments jalapeños conservés au congélateur conserveront leurs meilleures qualités pour jusqu'à 12 mois. Si la température dans votre congélateur est constamment à 0, les poivrons peuvent se conserver indéfiniment.
Cependant, gardez à l'esprit que les qualités de saveur et de texture des piments jalapeños se détériorent avec le temps. Le plus tôt vous les utiliserez, mieux ce sera.
Une fois que vous avez décongelé les piments jalapeños surgelés, conservez-les au réfrigérateur et utilisez-les sous 3 jours. Ne recongelez pas les piments jalapeños.
Un pot non ouvert de jalapeños marinés a une durée de conservation d'environ 3 à 5 ans et même plus longtemps tant que vous gardez le pot dans un endroit frais et sombre et que le couvercle reste bien fermé.
Notez que les piments jalapeño marinés sont généralement accompagnés d'une date de péremption. Suivez cette date si vous n'êtes pas sûr que les poivrons soient toujours bons ou non.
Cependant, comme cette date imprimée n'est qu'unestimation de la durée pendant laquelle les poivrons conserveront leurs meilleures qualités de saveur et de texture, vous pouvez toujours ouvrir le pot pour voir s'ils sont toujours aptes à la consommation ou non.
Une fois que vous avez ouvert le pot de jalapeños marinés, vous devez les conserver au réfrigérateur. Les jalapeños marinés conservés au réfrigérateur ont une durée de conservation de 1 à 2 mois.
Les jalapeños marinés conservés au congélateur conserveront leurs meilleures qualités de saveur pendant en haut à 3 mois.
Une fois que vous avez décongelé les piments jalapeños marinés, vous devriez les manger sous 3 à 4 jours.
Les jalapeños séchés ne sont pas les préférés de tout le mondeils ne peuvent être utilisés que comme ingrédient complémentaire, contrairement aux jalapeños frais qui peuvent être utilisés seuls. Vous devez réhydrater les piments jalapeños séchés pour les utiliser dans les soupes, les ragoûts et autres plats qui ont besoin du coup de pied épicé de ces poivrons.
L'avantage des piments jalapeños séchés est qu'ils ont une longue durée de conservation. Les jalapeños séchés se conservent bien pendant jusqu'à 3 ans si stocké correctement.
Ils resteront probablement sans danger pour la consommation au-delà de cette période, mais la saveur se détériorera progressivement et le piquant perdra de son intensité.
Si vous avez trop de piments jalapeños dont vous ne savez pas quoi faire, les sécher est sûrement une bonne option, étant donné que cela est facile et ne nécessite pas beaucoup d’efforts.
Vous pouvez soit suspendre les poivrons dans un endroit secpendant 3 à 4 semaines jusqu'à ce qu'ils sèchent complètement ou utilisez un déshydrateur pour réduire le temps de séchage. Vous pouvez également sécher les jalapeños pendant la nuit en utilisant un déshydrateur seul.
Une autre méthode pour déshydrater les piments jalapeños est dans le four allumé à 300 degrés. Disposer les lanières ou tranches de jalapeño sur une plaque à pâtisserie et laisser les poivrons au four pendant 1 à 3 heures.
Vous pouvez conserver les jalapeños de différentes manièresen fonction de la durée de conservation des poivrons. De plus, les conditions de stockage des piments jalapeños dépendent du fait que les poivrons soient entiers ou coupés, séchés, frais ou en conserve.
Les jalapeños frais peuvent être conservés au réfrigérateur, au congélateur et au garde-manger. Ces trois emplacements de stockage suggèrent des durées de vie différentes.
Ainsi, vous devez choisir la méthode qui correspond le mieux à vos besoins en tenant compte de la fréquence à laquelle vous utilisez ces poivrons pour pimenter votre nourriture et du nombre d'entre eux.
Vous pouvez stocker des jalapeños dans le garde-manger s'il n'y en a pas trop et que vous vous connaissezles utilisera dans quelques jours. Lorsque vous rangez des poivrons dans le garde-manger ou dans toute autre pièce modérément fraîche de votre maison, mettez-les dans un sac en papier et fermez-le sans serrer. Conservez les poivrons dans un endroit sombre.
Le réfrigérateur est considéré comme le meilleur endroit pour conserver les piments jalapeños car il offre la plus longue durée de conservation des poivrons sans altérer leur texture.
Lors de la conservation des jalapeños au réfrigérateur, il y a trois règles à suivre:
Jalapeños frais avoir besoin à réfrigérer uniquement lorsqu'ils sont tranché ou haché. Les jalapeños sont plutôt épicés pour le goût de beaucoup de gens.
Jeter le poivre entier après n'en avoir utilisé qu'une petite partie n'est pas une option. Mais pour pouvoir utiliser le reste plus tard, vous devez stocker correctement les piments jalapeños tranchés ou hachés.
Piments jalapeños hachés, tranchés ou partiellement mangésdoit être conservé dans un contenant hermétique ou un sac en plastique. Lorsque vous utilisez un sac zippé pour conserver les restes de piment jalapeño, assurez-vous de presser l'excès d'air pour préserver autant que possible la fraîcheur des poivrons.
Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium ou du film alimentaire pour conserver les piments jalapeños partiellement mangés ou tranchés.
Si vous laissez les jalapeños hachés ou tranchés à température ambiante, mangez-les dans les 2 à 4 heures ou jetez-les.
En ce qui concerne les piments jalapeños séchés, votre tâche principale est de les conserver loin de l'humidité et des insectes - ce sont les principaux ennemis de tous les produits séchés.
Conservez les piments jalapeños séchés dans un bocal avec uncouvercle hermétique car le contact avec l'air accélérera le processus de détérioration du poivre. Le couvercle hermétique est important car il empêchera également l'eau ou tout invité indésirable de pénétrer dans le récipient.
Le garde-manger ou le placard de cuisine est un idéalzone de stockage pour les jalapeños séchés. Cependant, lorsque vous stockez les poivrons dans une armoire de cuisine, assurez-vous qu'il est éloigné de la cuisinière ou du four car la vapeur de cuisson crée de l'humidité. L'humidité provoquera une détérioration très rapide des poivrons séchés.
Les jalapeños en conserve ou en bouteille durent plus longtemps que leurs homologues frais. Ils sont également plus faciles à stocker.
Acheté en magasin non ouvert les jalapeños en conserve peuvent être conservés dans le garde-manger ouplacard de cuisine où il fait sombre et moyennement frais. Gardez les bocaux avec les piments jalapeños à l'écart des sources de chaleur ainsi que des zones où la température fluctue, comme une armoire près de la cuisinière ou du four.
Une fois ouvert, les jalapeños en conserve doivent être conservés au réfrigérateur. Transférer les poivrons et la solution de saumure qu'ils contiennent dans un bocal ou un récipient hermétiquement fermé.
Il est important que les poivrons soient immergés dans la solution de saumure. Sinon, ils sécheront rapidement et moisiront.
En cas de doute, conservez toujours les jalapeños marinés maison dans le réfrigérateur pour être prudent.
Vous pouvez certainement congeler les jalapeños pour prolonger leur durée de conservation. La congélation est une bonne option pour les personnes qui ont acheté trop de ces poivrons mexicains.
Il n’ya pas de plat que vous puissiez cuisiner qui vous permette d’utiliser une très grande quantité de ces piments épicés, à moins que vous ne soyez en mesure de nourrir 20 personnes! Ainsi, la congélation est votre meilleur pari pour sauvegarder votre achat en gros.
La congélation des jalapeños est assez simple. Voici comment procéder:
En plus de congeler les jalapeños frais, vous pouvez également congeler les piments jalapeños marinés. Lorsque vous congelez des piments jalapeños marinés, versez la saumure dans un bocal congelable ou un contenant hermétique et ajoutez-y les poivrons.
Assurez-vous de congeler les jalapeños en conserve juste après avoir ouvert la boîte. La congélation des poivrons quelques jours après avoir ouvert la boîte au réfrigérateur augmente le risque de contamination.
Décongeler les jalapeños en conserve au réfrigérateur.
Bien que l'on estime que les jalapeños frais durent environ deux semaines, ils peuvent encore être bons à consommer après cette période.
Après deux semaines, les poivrons commencent généralement àflétrissent et se ride. Une peau ridée indique que les poivrons ont perdu leur humidité. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement que les poivrons sont mauvais et impropres à la consommation.
Les piments jalapeños froissés peuvent être consommés.Mais gardez à l'esprit qu'ils ne sont plus croustillants et que le croustillant des piments jalapeños est ce dont certains plats ont besoin. De plus, à mesure que les poivrons se froissent, ils deviennent moins épicé.
La meilleure façon d'utiliser les piments jalapeños froissés est dans les plats chauds où la texture des poivrons n'a pas d'importance centrale. Vous pouvez utiliser des piments jalapeños froissés dans les soupes et les ragoûts.
Voici les signes de mauvais jalapeños:
Pour ce qui est de Jalapenos marinées, inspectez attentivement les poivrons et le récipient. Si vous voyez de la moisissure sur le contenant avec des piments jalapeños, jetez-la.
Comme pour les piments jalapeños frais, une odeur désagréable, une décoloration et des changements dans l'apparence des poivrons sont des signes que vos piments jalapeños ont mal tourné.
Dans le cas des piments jalapeños marinés, vous devez jeter le pot non ouvert chaque fois qu'il est endommagé et fuit. Jetez les jalapeños dans des boîtes de conserve si la boîte est rouillée ou bombée.
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