Le lait de vache sans lactose est une bouée de sauvetage pourles personnes qui ont une intolérance au lactose mais qui aiment toujours boire du lait de vache ou l’utiliser dans la pâtisserie ou la cuisine Cependant, comme tous les types de lait, le lait sans lactose ne dure pas longtemps une fois ouvert.
Pouvez-vous congeler du lait sans lactose? Oui, vous pouvez congeler du lait sans lactose et c'est unexcellent moyen de prolonger sa durée de vie. Vous pouvez congeler le lait dans un contenant hermétique et le conserver au froid pendant 4 mois ou plus. Une fois décongelé, le lait aura une texture légèrement granuleuse tout en restant sans danger pour la consommation.
Continuez à lire pour un guide complet sur la congélation et la décongélation du lait sans lactose ainsi que des conseils supplémentaires pour rendre le processus plus facile et plus efficace.
Le lait de vache contient lactose, un sucre naturel. Comme de nombreuses personnes souffrent d'intolérance au lactose, les fabricants de lait ont trouvé une solution.
Le lait sans lactose est produit et largement utilisé comme alternative sûre pour les consommateurs qui souhaitent incorporer du lait de vache à leur alimentation sans ressentir aucune gêne.
Le lait sans lactose est un lait sans lactose. Mais la partie déroutante est que le lactose n'est pas réellement supprimé du lait. Au lieu, lactase est ajouté au lait pour le décomposer.
La lactase est une enzyme nécessaire pour bien digérer le lait. Ainsi, avec l'ajout de cette enzyme, les personnes intolérantes au lactose peuvent la consommer de la même manière que le lait ordinaire.
Le lait sans lactose est un substitut 1: 1 du lait ordinaire. Ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans n'importe quelle recette et ne diffèrent pas beaucoup en ce qui concerne le goût, la texture et la sensation générale.
Vous pouvez congeler du lait sans lactose comme vous le faites du lait ordinaire ou du lait végétal. Le lait restera sans danger pour la consommation et subira très peu de changements nutritionnels.
Le texture, cependant, va changer.
Le lait sans lactose décongelé ne sera pas aussi lisse qu'avant la congélation. Ce sera un peu granuleux et séparé mais toujours parfaitement sûr à utiliser.
Le lait écrémé et sans lactose faible en gras gèlera le mieux. La raison pour laquelle le lait se sépare après avoir été décongelé est que la graisse qui était autrefois uniformément répartie dans le lait se sépare en formant des grumeaux.
Utiliser du lait de vache sans lactose faible en gras se traduira par un lait moins granuleux une fois que vous le décongelerez.
Avant de congeler le lait, vérifiez d'abord s'il est encore bon.
Si le lait a été stocké dans de bonnes conditions, il sera bon de l'utiliser pendant environ une semaine après la date d'expiration indiqué sur l'emballage. L'avantage du lait sans lactose est qu'il dure plus longtemps que le lait ordinaire.
Il existe quelques moyens simples de vérifier si le lait est encore bon à congeler:
Une fois que vous savez que le lait est bon à conserver au congélateur, voici ce que vous devez faire pour congeler du lait sans lactose:
Le lait sans lactose doit être conservé au réfrigérateur en tout temps.
Le lait sans lactose non ouvert sera bon pendant plusieurs jours après sa date de péremption si vous le conservez bien au réfrigérateur. Cependant, assurez-vous de l'inspecter attentivement une fois que vous décidez de l'utiliser.
La durée de conservation du lait de vache sans lactose sera considérablement prolongée une fois que vous le congelerez.
Le lait sans lactose restera en sécurité au congélateur jusqu'à 4 mois. Il restera sans danger pour la consommation pendant beaucoup plus longtemps si la température de votre congélateur est de 0 ° F.
Une règle à retenir lors de la décongélation sans lactosele lait, ou tout autre type de lait à base de produits laitiers, c'est que vous ne devez jamais y appliquer de chaleur pour le décongeler rapidement. La décongélation du lait congelé à température ambiante n'est pas non plus recommandée.
Il existe deux méthodes pour décongeler le lait sans lactose:
Bien agiter avant utilisation pour restaurer au maximum la texture du lait. L'utilisation d'un mélangeur, d'un robot culinaire ou d'un batteur à main fonctionnera bien.
Le lait décongelé sans lactose doit être utilisé dans les autant de jours qu'il a été laissé pour que le lait expire avant d'être congelé. C'est pourquoi nous vous recommandons d'étiqueter le contenant avec une note telle que "5 jours pour expirer ».
Si vous avez congelé le lait 5 jours avant sa date de péremption, utilisez-le dans les 5 jours une fois décongelé.
Comme le lait subit des changements de texture une fois décongelé, il se peut que vous ne le trouviez pas agréable à boire ou à utiliser pour vos céréales du matin. Au lieu, le lait décongelé est bon à utiliser dans la cuisine et la pâtisserie, où la texture du lait n'a pas une importance centrale.
La congélation du lait peut être intimidante si vous ne l'avez jamais fait auparavant. Mais c'est un excellent moyen de prolonger la durée de vie du produit et de l'utiliser plus tard au lieu de le laisser se perdre.
Voici quelques conseils qui vous aideront à congeler et décongeler efficacement le lait sans lactose.
Bien que les changements de texture soient inévitables lorsque vous congelez du lait, qu'il soit sans lactose ou non, il existe un moyen de les réduire au minimum.
Plus le lait gèle rapidement, moins la texture changera. Ainsi, si votre congélateur a le bouton «congélation rapide», utilisez-le!
Si votre lait sans lactose préféré était en venteet vous avez fait le plein en achetant plusieurs gallons, vous pourriez être tenté de mettre les gallons de lait dans le congélateur tel quel, en évitant de consacrer du temps et des efforts supplémentaires.
Bien que cela soit facile, ce n'est pas la bonne façon de congeler le lait. Les gallons en plastique sont tout à fait appropriés pour que le lait soit congelé. Cependant, ils sont presque pleins lorsqu'ils ne sont pas ouverts. Ainsi, lorsque le lait gèle et se dilate, le gallon en plastique fuira très probablement.
Pour éviter tout désordre dans votre congélateur, retirer une demi-tasse de lait du gallon et seulement ensuite, stockez-le dans le congélateur.
Vous pouvez enrouler une pellicule plastique autour du bouchon pour vous assurer que le lait ne coule pas.
Pour rendre le lait décongelé à nouveau lisse, vous pouvez y ajouter de la crème épaisse et la mélanger. L'ajout de crème restaurera dans une certaine mesure la texture du lait.
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème à 4 tasses de lait décongelé et mélanger à l'aide d'un batteur à main ou d'un robot culinaire.
Il n'est pas recommandé de congeler le lait dans des cartons en papier.
Transférez le lait dans un gallon en plastique ou un contenant hermétique. Les récipients en verre, même s'ils prétendent être congelés, ne sont pas un bon choix.
Le lait se dilate et les chances de rupture du bocal en verre sont plus élevées que dans le cas des récipients en plastique.
Certaines personnes ont non seulement une intolérance au lactose, maissont également allergiques aux protéines du lait de vache. Cette dernière est une allergie répandue qui fait réagir le corps aux protéines du lait différemment, provoquant de l'urticaire, des démangeaisons, un gonflement, etc.
Dans de tels cas, la consommation de lait non laitier est la voie à suivre. Et heureusement, il existe une grande variété d'options, y compris le lait de soja, le lait d'amande, le lait de coco, le lait de cajou, etc.
Tu peut congeler le lait sans lactose non laitier. Cependant, la consistance sera modifiée une fois que vous le décongelerez.
Ainsi, il est préférable de congeler ce type de lait lorsque vous avez l'intention de l'utiliser dans la cuisine et la pâtisserie plutôt que de boire.
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