Soupe au brocoli et au fromage sans bouillon de poulet

Le brocoli est l'un de ces légumes que les gens aiment ou détestent généralement. D'un autre côté, certaines personnes n'aiment pas manger du brocoli seul, mais adorent la soupe au brocoli.

En général, la soupe est un plat classique que tout le monde peut apprécier. Il est simple à préparer, généralement peu coûteux et très réconfortant pendant les saisons froides.

Originaire de France, la soupe au brocoli est à base de crème et de bouillon de poulet, cependant, dans cette recette, nous omettons complètement le bouillon de poulet.

Pour notre soupe au brocoli, nous utilisons de la crème, du lait, du fromage, de l'oignon et du brocoli. C'est rapide, simple et savoureux.

↑ Substituts d'ingrédients pour la soupe au brocoli et au fromage

Je fais deux substitutions fréquentes lors de la préparation de la soupe au brocoli:

1. Omettre le bouillon de poulet - Ce n’est vraiment pas essentiel et sa saveur est totalement éclipsée par la crème, le fromage et le brocoli. Il vaut donc mieux l'enregistrer dans ce cas.
2. Remplacez le chou-fleur par le brocoli - À certaines occasions, je remplace le chou-fleur par du brocoli. C'est tout aussi savoureux, même si j'aime beaucoup plus la couleur du brocoli dans la soupe.
3. Ajouter du riz - Une autre variante délicieuse consiste à ajouter 4 cuillères à soupe de riz lorsque vous faites frire les légumes. Le riz est délicieux dans la soupe.

Astuce de pro: Pour préparer cette soupe, il faut juste faire attention qu'elle ne colle pas au fond pendant que vous la faites cuire. Pour ce faire, vous devez remuer constamment.

↑ Comment faire une soupe au brocoli sans bouillon de poulet

Consultez les instructions de base étape par étape ci-dessous. Pour des instructions plus détaillées, passez à la fiche de recette. Profitez!

↑ Étape 1: Rassemblez vos ingrédients.

↑ Étape 2: Épluchez et hachez l'oignon, épluchez et râpez la carotte, écrasez les gousses d'ail et coupez le brocoli.

↑ Étape 3: Faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez l'oignon et l'ail. Faire sauter quelques minutes, puis ajouter les carottes et le brocoli.

↑ Étape 4: Ajoutez la farine. Une fois qu'il a formé une consistance pâteuse, ajoutez l'eau et remuez.

↑ Étape 5: Ajoutez la feuille de laurier et une pincée de muscade. Cuire à découvert pendant 10 minutes.

↑ Étape 6: Ajoutez le lait, la crème et le fromage. Donnez-lui un bon remuant.

↑ Étape 7: Servez et dégustez avec du pain trempé!

Continuer vers le contenu

↑ Soupe au brocoli et au fromage sans bouillon de poulet

Rendement: 6-7 tasses

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 20 minutes

C'est la soupe au brocoli la plus crémeuse que j'aie jamais préparée. Si vous aimez la soupe riche et savoureuse, c'est parfait pour vous!

↑ Ingrédients

• ¼ tasse de beurre
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 grosse carotte
• 2 tasses d'eau
• ⅓ tasse de farine tout usage
• 2 tasses de lait entier
• 1 brocoli moyen
• 1 ½ tasse de fromage râpé
• 1 tasse de crème
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de muscade
• 1 feuille de laurier

↑ Instructions

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Épluchez la carotte et râpez-la avec une râpe à fromage sur le côté le plus épais.

Écrasez les deux gousses d'ail.

Coupez le brocoli en très petits morceaux.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Quand il est complètement liquide et commence à bouillonner, ajoutez l'oignon haché et les gousses d'ail émincées.

Cuire quelques minutes et incorporer les carottes râpées.

Ajouter les morceaux de brocoli et bien mélanger.

Ajouter la farine sur le dessus en continuant de remuer. Une masse pâteuse se formera, bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Ajoutez ensuite les deux tasses d'eau. Remuez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les ingrédients au fond de la casserole se détachent.

Placez la feuille de laurier et une pincée de muscade. Cuire à découvert à feu vif jusqu'à 10 minutes.

Baisser le feu, ajouter le lait, la crème et le fromage. Remuer jusqu'à ce que toute la soupe soit bien mélangée.

Servir dans des bols avec un peu de fromage ou de brocoli sur le dessus.

↑ Information nutritionnelle:

Rendement: 6 Portion: 1 tasse
Quantité par portion: Calories: 405Graisse totale: 33 gGras saturé: 20gGras trans: 1gGraisses insaturées: 10gCholestérol: 100 mgSodium: 371 mgLes glucides: 16 gFibre: 2gSucre: 3gProtéine: 12 g

Suivant: La différence entre le chou-fleur et le brocoli