Si vous êtes comme nous, vous vous demandez constamment d’où vient votre nourriture. Par exemple, ce paquet de flocons d'avoine que vous aviez au petit-déjeuner.
L'avoine est presque aussi populaire que le riz dans le monde, mais nous sommes nombreux à ne pas savoir comment ils poussent, sont transformés ou d'où ils proviennent. Une question courante, en particulier avec la montée de l'intolérance au gluten, est:
L'avoine provient-elle du blé? Non, l'avoine ne vient pas du blé, mais c'est un parent éloigné. Ils proviennent en fait de la plante Avena sativa, qui est un type de céréale. L'avoine crue ne contient pas non plus de gluten comme le blé.
Pour vous rassurer, dans cet article, nous expliquerons exactement ce qu'est l'avoine, d'où elle vient et en quoi elle est différente ou similaire au blé.
Il y a de nombreux avantages à ajouter de l'avoine à votre journée, et plus vous en saurez, plus vous l'aimerez.
L'avoine est la graine de la plante Avena Sativa, qui est un type d'herbe cultivée spécifiquement pour les graines de céréales. Les champs d'avoine ressemblent beaucoup aux champs de blé ou même d'orge.
Lorsque la plante est mature et prête à être récoltée, les graines sont récoltées, protégées par une coque extérieure. À l'intérieur de cette enveloppe se trouvent le son et le germe (la graine elle-même), et sous ces couches se trouve l'avoine.
La coque est essentiellement non comestible et retirée de tous les types d'avoine vendus dans le commerce. Les flocons d'avoine entiers, y compris les flocons d'avoine coupés en acier et les flocons d'avoine traditionnels, comprennent le son et le germe.
Les différents types d'avoine sont soit cuits, soit aplatis à différents degrés pour effectuer le temps de cuisson final. Cependant, de nombreux types de farine d'avoine ont les couches externes enlevées.
Comme mentionné, l'avoine pousse à partir d'un type d'herbe connu sous le nom de grain de céréale. Le blé est également un type d'herbe à céréales, mais ce sont des espèces différentes.
Il existe de nombreuses variétés de blé quiest un type d'herbe qui libère une graine semblable à l'avoine. La variété la plus courante est de la famille Triticum, plus précisément Triticum Aestivum, ou blé tendre.
L'avoine est également sans gluten, contrairement au blé. L'avoine a une protéine appelée avénine qui est liée au gluten de blé, mais ce n'est pas la même chose. Ce n'est également qu'une protéine mineure dans l'avoine.
L'avoine crue est généralement considérée comme sûre pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten. Si vous avez une allergie sévère, il est toujours crucial de vérifier le paquet du produit spécifique que vous achetez.
L’avoine peut être naturellement sans gluten, mais cela ne signifie pas qu’elle est entièrement transformée ou emballée dans une installation sans gluten.
Notre marque d’avoine préférée, y compris l’avoine certifiée sans gluten, est Bob’s Red Mill. Leurs flocons d'avoine coupés en acier sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide préparé dans un cuiseur à gruau pratique.
Quand vous pensez à l'avoine, vous imaginez probablement l'un des petits déjeuners chauds les plus anciens de tous les temps: de la farine d'avoine ou, comme certains diront, du porridge.
Bien que l’avoine fasse un petit-déjeuner copieux, elle devient rapidement populaire comme substitut à d’autres grains entiers dans une plus grande variété de recettes.
Si vous évitez le riz ou le blé, l’avoine peut figurer dans votre déjeuner ou votre dîner tout aussi facilement que le petit-déjeuner. Et l'avoine est bonne pour plus que simplement remplir votre estomac.
Si vous avez déjà acheté des produits pour la peau, les cheveux ou les produits de beauté, vous avez peut-être rencontré des produits contenant de l’avoine ou du lait d’avoine dans leurs ingrédients, car l’avoine renforce et hydrate la peau.
Il y a de nombreux avantages à saluer en ce qui concerne l'avoine, mais nous commencerons par protéines et fibres contenu, qui est élevé sur les deux plans.
Les protéines et les fibres sont connues pour vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela peut aider à réduire votre apport calorique quotidien et à freiner les douleurs de la faim entre les repas.
Il n’est pas difficile de comprendre pourquoi tant de gens comptent sur l’avoine pour les aider à atteindre leurs objectifs de poids.
Les fibres de l'avoine sont également bénéfiques pour équilibrer le taux de cholestérol, réduire la tension artérielle et améliorer la digestion.
L'avoine a également une variété de vitamines et mineraux qui travaillent ensemble pour garder votre corps en santé optimale.
L'avoine et le blé sont assez similaires dans leur profil nutritionnel, mais l'avoine arrive en tête dans presque tous les aspects, à la seule exception d'être légèrement plus élevée en calories globales.
Cela est compensé par l'amélioration significative de la fibre, graisse saine, et la teneur en protéines cependant.
Les deux grains sont de bonnes sources de Vitamines B, bien que l'avoine ait une concentration légèrement plus élevée dans toutes celles qui sont les plus difficiles à traverser votre nourriture.
Le blé a plus de B2 et de B6, mais ceux-ci sont plus largement disponibles dans les aliments, ce qui facilite l'atteinte de l'apport quotidien recommandé.
L'avoine ne provient pas du blé, et elles sont pas la même chose.
L'avoine est plus couramment consommée sous forme de grain entier, tandis que le blé est généralement moulu en farine pour fabriquer des produits à base de blé.
L'une des plus grandes préoccupations actuelles concernant la consommation de blé est la présence de gluten.
L'avoine est naturellement sans gluten, tout comme les produitsfabriqués à partir d'avoine comme le lait d'avoine et les flocons d'avoine, bien que, bien sûr, ils doivent encore être produits dans une installation certifiée sans gluten pour être totalement sûrs.
Sur le plan nutritionnel, l'avoine et le blé sont similaires, bien quel'avoine a tendance à avoir un avantage sur le blé. Ils ont une teneur plus élevée en protéines, en matières grasses et en fibres et plus de vitamines et de minéraux pour vous aider à rester en bonne santé.
Maintenant que nous avons répondu à vos plus grandes questions, nous vous invitons à lire quelques-unes de nos réponses à certaines questions connexes ci-dessous.
Le lait d’avoine est principalement fabriqué à partir d’avoine crue qui, comme nous venons de le dire, est naturellement sans gluten. Encore une fois, cela ne garantit pas que tout le lait d’avoine est sans gluten.
Différents fabricants comprendront différents additifs et arômes, ce qui peut ne pas être idéal pour les intolérants au gluten.
L'installation et les machines doivent également être certifiées sans gluten pour que le produit soit vraiment sans danger pour toute personne souffrant d'une allergie grave.
Le lait d'avoine sans gluten le plus délicieux et certifié est fabriqué par Oatly. Il est si parfaitement équilibré qu’il est conçu pour être utilisé par les baristas comme alternative au lait dans le café.
L'usine d'avoine, Avena sativa, est une tige d'herbe haute qui pousse dans les champs un peu comme le blé. À mesure qu'il mûrit, il crée des frondes de graines plumeuses, également similaires à ce à quoi vous vous attendez du blé.
Lors de la première récolte, l'avoine a encore son enveloppe intacte, ce qui est une protection quelque peu papyracée. À l'intérieur, les grains individuels ressemblent à du riz jaune ocre, avec des extrémités pointues.
L'avoine que vous achetez dans un magasin a été soitécrasé, coupé ou roulé. L'avoine broyée et l'avoine coupée en acier sont de minuscules morceaux d'avoine, qui peuvent être irréguliers au point d'être partiellement en poudre selon le type d'avoine.
Les flocons d'avoine ont été aplatis en petits disques blanc cassé. L'épaisseur de l'avoine dépend du type d'avoine que vous achetez, l'avoine instantanée étant la plus fine.
L'avoine contient des protéines et est généralement considérée comme une bonne source de protéines à base de plantes, ce qui les rend particulièrement populaires auprès des végétaliens et des végétariens.
L'avoine a une teneur en protéines plus élevée que la plupart des autres céréales, fournissant presque 17 grammes de protéines dans une portion de 100 grammes.
Ces 17 grammes peuvent refléter jusqu'à 35% de la valeur quotidienne recommandée de protéines pour certaines personnes, en fonction de variables individuelles.
Le principal type de protéine présente dans l'avoine est très similaire à la protéine présente dans les légumineuses. Ils ne sont pas considérés comme une protéine complète, mais ils ont un profil d’acides aminés plus varié que tout autre grain.
Germe de blé peut aller mal et rancez s’il n’est pas correctement stocké.
Le facteur le plus important dans la conservation de votre germe de blé est de le protéger contre l'humidité et les fluctuations de température qui peuvent créer de la condensation autour de votre germe.
Pour stocker quel germe, transférez-le dans une boîte en verre ou en acier avec un joint hermétique. Vous pouvez utiliser un sac hermétique si vous préférez, mais quelque chose de plus solide aidera à prolonger la durée de vie de votre germe de blé.
Une fois qu'il est dans un contenant hermétique, rangez-le dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière directe du soleil ou dans votre réfrigérateur. Cela devrait durer jusqu'à 1 année.
Vous pouvez également congeler le germe de blé pour prolonger la durée de vie encore plus longtemps.
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