Peu importe d'où vous venez dans le monde, chaqueles ménages qui cuisinent auront presque certainement de l'ail dans les parages. Bien sûr, il peut s'agir d'une pièce aléatoire que vous avez trouvée sous la table, mais néanmoins, elle est là.
Il est toujours si difficile de faire un appel pour savoir si votre morceau d'ail est encore frais, surtout si vous le stockez déjà pelé.
Alors, combien de temps dure l'ail pelé? Les gousses d'ail pelées durent généralement jusqu'àune semaine au réfrigérateur s'ils sont correctement conservés, selon qu'ils sont coupés ou simplement pelés. Si l'ail a été pelé et haché, il durera également environ une semaine s'il est conservé dans l'huile.
Dans cet article, nous discuterons de la durée de vie de l'ail pelé sous différentes formes ainsi que des facteurs qui affectent sa durée de conservation.
Dernièrement, il y a eu un énorme pic dans les aliments pré-préparés. Nous entendons par là que vous achetez des légumes déjà pelés et coupés en cubes, de la laitue déjà hachée et de l'ail pelé (ou haché).
Nous ne nous plaignons cependant pas. Cela permet de gagner beaucoup de temps à la maison lors de la préparation des repas.
L'ail en particulier est un ingrédient qui est toujoursnécessaire (ne serait-ce que dans nos cœurs), mais toujours irritant à peler. Même si vous ne l’achetez pas pré-pelé, vous pouvez le peler pendant la préparation hebdomadaire des repas avant de les conserver au réfrigérateur.
Cependant, il est toujours difficile de juger de la durée pendant laquelle l'ail pelé sera encore à sa première fraîcheur.
En regardant ce qui arrive aux gousses lorsque l'ail vieillit, la première chose que les gens remarqueront est la façon dont il sèche.
En effet, la peau (peau) protège la chair des éléments (comme l'air) pour éviter la perte d'humidité. Une fois la peau retirée, la durée de conservation diminuera drastiquement de quelques mois à seulement une semaine.
Lors de l'épluchage de l'ail, il existe de nombreuses méthodes que les gens suivent.
Certains coupent le bas (côté pointu, pas le côté racine plat) du bulbe d'ail, puis procèdent à l'épluchage des gousses individuellement. Pour conserver les gousses d'ail pelées, nous serions ne pas recommander cette méthode.
Lorsque vous coupez le clou de girofle, en exposant l'intérieur (chair) à l'oxygène et à la lumière, le clou de girofle se dessèchera encore plus rapidement. Essayez de peler le clou de girofle sans endommager la chair.
Une autre méthode populaire pour peler l'ail consiste à placer les clous de girofle non pelés dans de l'eau glacée. Cette méthode fonctionne très bien car la peau durcit et la chair se contracte, ce qui facilite l'enlèvement de la peau.
Cependant, si vous ne le faites pas sécher complètement les clous de girofle pelés, ils auront un excès d'humidité sur eux. S'ils ne sont pas stockés correctement, soyez sensible aux bactéries et à la pourriture.
Voici une astuce intéressante: placez les clous de girofle non pelés dans un bol dur, couvrez-le avec un autre bol dur et secouer vigoureusement. Cela aidera la peau et la chair à se séparer et à peler beaucoup plus rapidement sans affecter la chair ou l'humidité.
Quelle que soit la méthode d'épluchage, tout peléles gousses d'ail doivent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ne stockez pas l'ail avec d'autres aliments ou hors d'un contenant. Il a une odeur très aromatique et piquante qui infusera d'autres articles dans le réfrigérateur.
Les bulbes d'ail non pelés peuvent durer n'importe où entre 3-6 mois si stocké correctement. Bien sûr, une fois que vous retirez toutes ces couches protectrices, la durée de conservation diminuera considérablement.
L'ail pelé en utilisant la méthode de tranchage durera entre 3-5 jours avant de devenir visiblement dur en raison de la perte d'humidité.
L'ail qui a été pelé à l'aide de l'eau glacée ou de la méthode d'agitation dans un bol, s'il est complètement sec et conservé correctement, peut durer entre 6-9 jours avant de trop sécher.
Si vous avez épluché de l'ail puis tranché ou pressé la gousse entière, la durée de conservation sera d'environ 2-3 jours.
Voici une autre astuce: pour que l'ail pelé dure plus longtemps au réfrigérateur, vous pouvez stockez-le dans l'huile. L'huile protège la chair de l'ail des éléments. Il agit comme une barrière pour empêcher les clous de girofle de se dessécher.
Même lorsque votre ail commence à sécher, il peut toujours être utilisé (dans une certaine mesure). Plus vous gardez les clous de girofle pelés longtemps, moins savoureux ils seront.
Le premier signe si vos gousses d'ail pelées ont dépassé leur apogée est de vérifiez leur taux d'humidité. Sentez le clou de girofle pelé. Si cela n’a pas encore été difficile, vous pouvez toujours l’utiliser.
Le deuxième signe est de regarde la peau de la chair du clou de girofle (pas la peau, la couche extérieure réelle de la chair). S'il commence à se ratatiner, il ne sera plus utile dans le plat.
Vous pouvez également rechercher taches brunes qui commencent à se former sur les clous de girofle ainsi qu'un changement de couleur du clou de girofle lui-même. Si le clou de girofle commence à montrer des couleurs jaunâtres, il a dépassé son apogée.
Lorsque racines vertes, appelées pousses, commence à se former, l'ail est allé bien au-delà de sa durée de conservation et devrait être jeté ou replanté pour créer une nouvelle ampoule.
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