Jiffy Corn Muffin Mix est sans doute dans tous les foyers.
Jiffy a vraiment créé le pré-mélange de cuisson parfait qui vous simplifie la vie. En ajoutant simplement un ingrédient ou deux, vous obtenez le pain de maïs parfait en quelques minutes!
La plupart des recettes de pain de maïs Jiffy nécessitent une tasse de crème sure; Cependant, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous pourriez ne pas vouloir utiliser de crème sure.
Vous voudrez peut-être un végétalien ou sans lactoseAlternativement, vous pourriez ne pas avoir de crème sure dans le réfrigérateur ou il se peut qu'il n'y en ait pas de disponible au magasin. Quelle que soit votre raison, il existe heureusement de nombreux substituts à la crème sure pour faire encore votre pain de maïs préféré!
Alors, comment faire du pain de maïs Jiffy sans crème sure? La meilleure façon de faire du pain de maïs Jiffy sans crème sure est de le remplacer par du yogourt grec nature. D'autres bons substituts incluent la crème fraiche, la crème de noix de coco, le fromage cottage et le babeurre.
Dans cet article, nous verrons quelles sont les fonctions de la crème sure dans le pain de maïs Jiffy.
De cette façon, nous pouvons choisir des substituts qui serontcapable d'exécuter ces fonctions également. Nous examinerons également plus en profondeur les substituts, leurs avantages et leurs inconvénients, et comment remplacer la crème sure par chacun.
Cet article bien rempli rendra votre vie de boulanger tellement plus facile. Il est toujours utile d'avoir une liste de substituts dans la cuisine et vous pourrez utiliser ce guide pendant de nombreuses années.
Si vous n'êtes pas familier avec ce produit étonnant, ce qui semble très improbable à moins que vous ne viviez pas en Amérique, Jiffy est une marque qui vend des prémélanges de pâtisserie.
Ces mélanges peuvent être utilisés de nombreuses façons pour créer une tonne de plats délicieux. Le mélange de muffins de maïs Jiffy est l'un de leurs produits les plus vendus. C'est vraiment un favori de la maison.
Ce mélange vous facilite la vie et ne nécessite que peu ou pas d'effort. Le plus gros problème avec les recettes de pain de maïs est que la plupart du temps, elles nécessitent de la crème sure.
Cependant, tout le monde ne veut pas utiliser de crème sure, alors quelles sont les alternatives? Eh bien, nous devons d'abord comprendre ce que la crème sure fait pour votre pain de maïs.
Lors de la cuisson des produits, contrairement aux plats de cuisson, ilest une science précise qui nécessite des ingrédients spécifiques pour remplir des fonctions spécifiques. Cependant, il est parfois possible de remplacer ces ingrédients par ceux qui peuvent remplir leur fonction spécifique.
Donc, tout d'abord, nous devons examiner quelles sont les fonctions de la crème sure dans le pain de maïs.
Fonctions de la crème sure:
Nous l'avons également rassemblé sous forme de graphique, au cas où vous voudriez l'enregistrer pour plus tard pour un examen facile.
Fonctions de la crème sure en pâtisserie [Graphique]
Voici quelques-unes des principales fonctions de la crème sure en pâtisserie:
| Fonction | Description |
| Humidité | Il ajoute de l'humidité sans amincir la pâte. |
| Gros | Il ajoute de la graisse pour créer une excellente sensation en bouche et une texture crémeuse dans les plats. |
| Brunissement | Il contrôle la quantité de brunissement pendant la cuisson. |
| Active le bicarbonate de soude | Il est essentiel d'obtenir une augmentation des produits de boulangerie. |
| Saveur | Il ajoute une saveur acide au profil de saveur. |
Il est important de savoir quelles fonctions remplissent la crème sure pour que Jiffy Cornbread choisisse des substituts qui peuvent également remplir ces fonctions.
Examinons notre liste une par une.
1. Crème sure définitivement ajoute de l'humidité au pain de maïs Jiffy sans trop l'éclaircir. Un large éventail de substituts peut être utilisé pour exécuter cette fonction, à condition qu’ils ne soient pas trop liquides.
2. Le pain de maïs n’exige pas vraiment de crémeux, nous pouvons donc l’exclure en fonction de la crème sure pour le pain de maïs Jiffy.
3. La fonction de brunissage peut également être remplie par un grand nombre de substituts, même simplement en faisant cuire au four à des températures correctes ou un mélange de températures.
4. Lorsque vous regardez la liste des ingrédients sur la boîte Jiffy Cornbread, vous verrez qu'elle contient du bicarbonate de soude, et donc vous avez besoin d'un substitut qui a le acidité pour activer le bicarbonate de soude - c'est pourquoi la crème sure est le choix typique.
5. Saveur est une fonction évidente car la crème sure en a une si unique. Il y a aussi des tonnes de saveurs acides que nous pouvons ajouter pour imiter celle des crèmes sure ».
Donc, pour récapituler, les substituts de la crème sure dans le pain de maïs Jiffy doivent pouvoir ajouter de l'humidité, activer le bicarbonate de soude, ajouter un profil de saveur acide et naturellement pouvoir aider à faire dorer les produits.
Jetons un coup d'œil à certaines de vos meilleures options de remplacement:
yaourt grec, ou yaourt à la crème double dans certains pays, est le meilleur substitut pour ajouter de l'humidité sans trop diluer votre pâte.
Cependant, en raison de la composition moléculaire du yogourt grec et de la crème sure, la crème sure donne des produits plus denses que le yogourt grec. En effet, la crème sure contient moins de protéines de caséine que le yogourt.
Le yogourt grec a également un acide goûtez-y et vous donnera un profil de saveur similaire.
Tu peux remplacer le yogourt grec nature par la crème sure à parts égales pour tous vos produits de boulangerie. Si vous voulez un goût plus acide, ajoutez un peu de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc. Cependant, nous ne pensons pas que ce soit nécessaire.
La crème fraiche fonctionnera d'une manière très similaire à la crème sure et au yogourt grec. Ça aidera ajouter de l'humidité et de la crémosité sans éclaircir votre pâte. C'est parce qu'il est fabriqué à partir de cultures de bactéries similaires à celles de la crème sure.
Cependant, la crème fraiche la saveur n'est pas aussi similaire à la crème sure comme yogourt grec. Cela peut être facilement ajusté par une cuillère à café d'acide tel que du jus de citron, du jus de citron vert ou du vinaigre de vin blanc.
Remplacez la crème sure par une part égale de crème fraiche et simplement ajouter une cuillère à café d'un acide comme le jus de citron pour ajouter cette saveur.
Le yogourt grec peut être un meilleur substitut de crème sure que la crème fraiche pour le pain de maïs. Cependant, la crème fraiche fonctionnera comme un substitut parfait dans de nombreuses autres recettes telles que les soupes ou les sauces.
Celui-ci est un peu plus non conventionnel et plus complexe à utiliser, mais si vous êtes dans une impasse, c'est votre meilleure alternative.
La crème de coco, PAS le lait de coco, est un substitut non laitier épais et crémeux de la crème sure ce qui en fait un produit idéal pour les personnes intolérantes au lactose ou qui souhaitent simplement éviter les produits laitiers.
Gardez à l'esprit que la partie crémeuse et épaisse de la crème de noix de coco est ce qui en fait le meilleur substitut.
Cette partie épaisse agira de la même manière que le yogourt grec et la crème fraiche. Ce sera ajouter de l'humidité à la pâte ainsi que du crémeux, mais toujours, maintenez une consistance épaisse.
Mais, évidemment, les profils de saveur ne sont même pas proches les uns des autres. Heureusement, il n'y a rien qu'une cuillère à café ou deux de jus de citron ne puisse réparer.
La crème de noix de coco nécessite un peu plus d'acidité ajoutée que la crème fraiche, vous pouvez donc facilement ajoutez jusqu'à une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre.
Le fromage cottage est un produit de fromage en grains, ce qui signifie qu'il a une consistance beaucoup plus épaisse que la crème sure. Il fournit un consistance extrêmement crémeuse et ne dilue pas beaucoup le mélange (c'est-à-dire qu'il ajoute de l'humidité).
Le fromage cottage est également une alternative plus saine à la crème sure car il est plus riche en matières grasses et moins calorique.
Remplacer la crème sure par du fromage cottage dans du pain de maïs est un peu plus complexe. Combiner 1 tasse de fromage cottage avec 3-4 cuillères à soupe de lait et 2 cuillères à café de jus de citron. Ce sera un parfait substitut pour 1 tasse de crème sure.
Notre dernier substitut est le babeurre. Buttermilk a très similaire acide saveurs à la crème sure. En effet, les bactéries lactiques naturelles fermentent et les créent, comme la crème sure.
L'acidité du babeurre signifie également qu'il peut activer le bicarbonate de soude dans le pré-mélange Jiffy et permettre ainsi au mélange de monter.
Le plus gros inconvénient est sa cohérence. Bien que ça va ajouter de l'humidité, assurez-vous de ne pas ajouter trop de babeurre car il pourrait éclaircir le pain de maïs mélange trop.
En dehors de cela, le babeurre fera un excellent substitut et est facilement accessible dans la plupart des régions.
Substituts de crème sure dans Jiffy Cornbread - Examen [Graphique]
| Remplacer | Avantages | Les inconvénients |
| yaourt grec | Ajoute de l'humidité sans éclaircir. | Le pain de maïs ne sera pas aussi dense que celui traditionnellement fait avec de la crème sure. |
| Crème fraiche | Ajoute de l'humidité sans éclaircir. Ajoute du crémeux. | N'a pas de profil de saveur acide, nécessite donc des ingrédients acides supplémentaires comme le jus de citron. |
| Creme de noix de coco | Substitut non laitier. Ajoute de l'humidité sans éclaircir. | N'a pas de profil de saveur acide, nécessite donc des ingrédients acides supplémentaires comme le jus de citron. |
| Cottage cheese | Ajoute de l'humidité sans éclaircir. | N'a pas de profil de saveur acide, nécessite donc des ingrédients acides supplémentaires. A une consistance très épaisse et doit donc être diluée avec du lait. |
| Babeurre | Ajoute de l'humidité. A un profil de saveur très similaire à celui de la crème sure (ne nécessite aucun ajout d'acide). Activera le bicarbonate de soude. | Est très liquide par rapport à la crème sure, vous devez donc en utiliser moins. |
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