Si vous lisez ceci, vous êtes probablement intéressé à savoir si le couscous peut être congelé, et si oui, quelle serait la meilleure approche pour le faire.
Dans cet article, nous allons répondre à cette question. Cela garantira que la prochaine fois que vous préparerez du couscous, vous saurez exactement comment le congeler correctement.
Alors, pouvez-vous congeler le couscous? Oui!Vous pouvez congeler le couscous après sa préparation, puis le réchauffer à un autre moment. La congélation et le réchauffage du couscous sont similaires à la congélation d'autres types de céréales ou de pâtes, cependant, vous pouvez prendre certaines mesures spécifiques pour vous assurer que cela est fait correctement.
Pour vous assurer que vous êtes en mesure de bien congelercouscous, nous examinerons également la meilleure façon de préparer les trois types de couscous les plus populaires (marocain, israélien et libanais) que vous savez que vous congelerez.
Ensuite, pour vous aider une fois la congélation terminée, nous examinerons la meilleure approche pour réchauffer le couscous congelé et à quoi s'attendre de l'état de votre couscous après l'avoir réchauffé.
Si vous prévoyez de cuisiner une grande quantité decouscous (au fait, j'ai essayé des dizaines de marques de couscous, et c'est de loin la meilleure que j'ai trouvée), cette section vous expliquera exactement comment préparer le couscous que vous prévoyez de congeler après coup.
Nous passerons en revue la préparation appropriée des trois types de couscous les plus populaires: marocain, israélien et libanais.
Alors que le couscous peut également être préparé dans lemicro-ondes, nous décrirons comment préparer le couscous sur une cuisinière, car c'est la méthode préférée à utiliser lorsque le couscous est destiné à être congelé par la suite.
Ingrédients:
Préparation:
Ingrédients:
Préparation:
Ingrédients:
Préparation:
Maintenant que vous savez comment préparer correctement ledifférents types de couscous avant la congélation, il est temps d'apprendre exactement comment congeler votre couscous pour vous assurer qu'il reste exempt de contamination et qu'il est prêt à être réchauffé et mangé.
Bien qu'il existe de légères variations dans le processus de préparation des différents types de couscous, le processus de congélation décrit ci-dessous est le même pour tous les différents types de couscous.
Le but de la congélation du couscous est de l'empêcher de devenir un gros «bloc» congelé, ce qui l'aidera à son tour à ne pas être mou après le réchauffage.
Assurez-vous que le couscous est séparé de toutd'autres aliments avec lesquels vous l'avez peut-être servie. Ceci permet de s'assurer que la congélation des autres aliments ne gâche pas la texture et la consistance du couscous lui-même.
Laissez le couscous à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse. En d'autres termes, ne congelez pas le couscous jusqu'à ce qu'il soit déjà froid. Ceci est essentiel car si vous placez lecouscous dans le congélateur alors qu'il est encore chaud, l'humidité du couscous augmentera et gèlera, créant un «bloc» de couscous congelé qui sera difficile à réchauffer.
Noter: Afin d'accélérer le processus de refroidissement, vous pouvezplacez le couscous dans un sac ou un contenant scellé et placez le sac ou le contenant dans de l'eau froide. Ne rincez pas directement le couscous à l’eau froide, car après avoir placé le couscous au congélateur, cette eau gèlera alors, créant un bloc de couscous.
Une fois que le couscous a été refroidi ou atteint la piècetempérature, prenez une grande assiette ou une plaque à pâtisserie et étalez le couscous en une couche uniforme. Si vous avez trop de couscous, utilisez une assiette supplémentaire ou une plaque à pâtisserie si nécessaire.
Noter:En disposant le couscous en une seule couche uniforme, nous évitons la formation de grumeaux pendant le processus de congélation. En empêchant l'agglutination, le couscous ne finira pas par devenir pâteux après avoir été réchauffé.
Placer une assiette ou une plaque à pâtisserie avec le couscous dans le congélateur et congeler.
Transférer le couscous d'une assiette ou d'une plaque à pâtisserie dans un sac ziplock hermétique.
Retirez le plus d'air possible du sac ziplock.
Placez un sac ziplock avec du couscous dans le congélateur.
Noter: Vous pouvez utiliser un Tupperware étanche à l'air (j'utiliseces) contenant au lieu d'un sac ziplock si nécessaire. Cependant, essayez d'utiliser un récipient qui aurait le moins d'air possible à l'intérieur après y avoir ajouté du couscous.
Maintenant que vous avez préparé avec succès un lot de couscous et que vous avez suivi les étapes appropriées pour le congeler, vous êtes prêt à le sortir du congélateur et à commencer le processus de réchauffage.
L'objectif principal du réchauffage du couscous congelé est de le réchauffer de manière à ce qu'il finisse par se sentir et avoir le goût d'un lot de couscous qui a été cuit pour la première fois.
La meilleure approche pour y parvenir est de faire sauterle couscous sur votre cuisinière car au cours de ce processus, vous aurez la possibilité de remuer et de séparer tout couscous qui aurait pu s'agglutiner pendant le processus de congélation.
Étape 1: Chauffer un filet d'huile et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole antiadhésive à feu moyen
Étape 2: Ajouter le couscous à la casserole et remuer
Étape 3: Continuez à remuer le couscous jusqu'à ce que l'eau soit absorbée ou évaporée
Étape 4: Retirer du feu et gonfler avec une fourchette
Étape 5: Re-assaisonnez avec vos épices préférées (facultatif), servez et dégustez!
Une autre méthode que vous pouvez utiliser pour réchauffer des surgelésle couscous est en plaçant le couscous congelé dans un micro-ondes. Bien que cette méthode ne soit pas préférée à la méthode de la cuisinière, elle est toujours viable et fonctionnera parfaitement pour ceux qui préfèrent (ou doivent utiliser) cette méthode.
Étape 1: Transférer le couscous surgelé dans un récipient pour micro-ondes
Étape 2: Ajoutez jusqu'à 3 cuillères à soupe d'eau et placez-le dans le micro-ondes.
Étape 3: Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant une minute jusqu'à ce que vous puissiez voir de la vapeur s'échapper du couscous, en gonflant avec une fourchette après chaque augmentation.
Étape 4: Servez et dégustez!
Vous pouvez conserver le couscous dans votre congélateur aussi longtemps que vous le souhaitez. Tant que le couscous reste congelé, il n'expirera pas, ne deviendra pas contaminé ou ne posera aucun risque pour la santé.
Cependant, il convient de garder à l'esprit que lele couscous peut développer une «brûlure de congélation» dans laquelle toute l'humidité est aspirée hors de la nourriture et devient la nourriture givrée. Cela donnera aux aliments un goût extrêmement fade / rassis après avoir été réchauffés.
La meilleure façon d'éviter les brûlures de congélation est de congeler le couscous dans un sac ziplock hermétique dont tout l'air a été retiré.
Le couscous ne sera pâteux après avoir été réchauffé que s'il n'est pas préparé ou congelé de manière optimale.
Pour éviter que le couscous devienne pâteux après le réchauffage, assurez-vous de suivre les processus de préparation et de congélation décrits ci-dessus.
Alors que le couscous (et la plupart des autres aliments) en généralgoûter mieux après avoir été préparé frais pour la première fois, tant que vous suivez les étapes décrites dans cet article, le couscous que vous mangez après le réchauffage aura toujours un goût délicieux.
Si en congelant votre couscous se développe un congélateurbrûler, puis il aura probablement un goût un peu rassis après avoir été réchauffé. Ainsi, il est important de suivre la procédure appropriée lors de la congélation de votre couscous afin d'éviter cela.
Tant que votre couscous a été congelé le bon(comme décrit dans cet article), vous ne devriez pas avoir à le décongeler avant de le réchauffer. Si, cependant, votre couscous a été congelé de telle manière qu'il se transforme en un gros «bloc» de couscous congelé, vous devrez le décongeler avant de le réchauffer.
Pour la décongélation, placez simplement le couscous congelé dans votre réfrigérateur ou plongez-le dans l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit décongelé.
