Créez ces biscuits aux pépites de chocolat sans gluten sans gomme xanthane rapidement et facilement à la maison.
Il n'y a rien de mieux qu'un simple cookie aux pépites de chocolat. Le croquant au beurre parsemé de pépites de chocolat est imbattable!
Je voulais partager mon amour des pépites de chocolatcookies avec un ami qui suit actuellement un régime sans gluten. Il a mentionné qu'il n'avait pas été en mesure de trouver une recette aussi bonne que les recettes plus traditionnelles disponibles.
Il avait également du mal à faire un bon biscuit sans utiliser de gomme xanthane. J'ai pris cela comme un défi personnel!
Dire que ce cookie est à tomber n'est pas une exagération. Je voulais faire le meilleur cookie aux pépites de chocolat, pas seulement le meilleur sans gluten cookie aux pépites de chocolat. Je suis tellement contente des résultats et je sais que vous tomberez aussi sous le charme de cette recette!
Vous allez commencer par ajouter de l'eau chaude à vos graines de chia pour faire le «gel». Comme vous n'en utilisez qu'une très petite quantité, cela ne prendra pas trop de temps du tout.
Ensuite, vous mesurez vos ingrédients secs dans un bol moyen et fouettez pour combiner.
Maintenant, pour la partie suivante, il est plus simple d’utiliser un batteur électrique. Si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours faire la recette.
Mélangez le fromage à la crème et le beurre fondu jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez vos sucres et continuez à mélanger jusqu'à ce que tout se rassemble.
Ajoutez votre gel de graines de chia et votre vanille, puis un à la fois, ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. À ce stade, le mélange sera de couleur brun clair.
Versez les ingrédients secs et mélangez doucement à feu doux jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée. Vous ne voulez jamais trop mélanger votre pâte à biscuits, sinon vous vous retrouverez avec des cookies friables.
Incorporez vos pépites de chocolat, puis couvrez le bol d'une pellicule plastique et placez-les au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 4 heures.
Avant d’être prêt à cuire, sortez votre pâte à biscuits du réfrigérateur et préchauffez votre four. J'aime utiliser une cuillère à glace pour retirer la pâte.
Assurez-vous de laisser un pouce ou deux entre les cookies. J'en fais généralement 6 à la fois.
Ces biscuits sont délicieusement croustillants à l'extérieur et moelleux au milieu. Ils font une collation parfaite juste à la sortie du four ou en sandwich avec de la glace maison!
Refroidir votre pâte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures peuvent vraiment aider à rehausser la saveur.
Laissez votre pâte reposer à température ambiante pendant 15 minutes ou plus pour permettre un ramassage plus facile.
Essayez de saupoudrer de pépites de chocolat supplémentaires une fois que les biscuits sont sortis du four pour rehausser la saveur du chocolat.
Les cookies aux pépites de chocolat sans gluten peuvent être conservés dans un contenant hermétique pour jusqu'à 3 jours.
Travail de préparation: Préchauffer le four à 375 ° et tapisser les plaques à biscuits de feuilles de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
Ajouter l'extrait de vanille, le gel de graines de chia et les jaunes d'œufs (un à la fois) en mélangeant à vitesse faible à moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures et jusqu'à 24 heures.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez du réfrigérateur et laissez-le se rapprocher de la température ambiante afin que vous puissiez ramasser les biscuits facilement avant la cuisson.
Laissez les biscuits reposer sur la plaque à biscuits pendant seulement 2-3 minutes avant de les déposer sur une grille de refroidissement pour terminer le refroidissement.
Ce sont les meilleurs cookies sans gluten de tous les temps, et ils n'incluent pas de gomme xantham! Biscuits aux pépites de chocolat faciles, aérés et magnifiques.
Versez 1 cuillère à café de graines de chia dans un petit bol. Versez 2 cuillères à café d'eau chaude et mélangez pour combiner. Les graines absorberont l'eau pour former un «gel».
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine sans gluten, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez votre bol de côté pendant que vous continuez à mélanger les autres ingrédients.
Dans le bol de votre batteur sur socle, crémez ensemble le fromage à la crème, le beurre fondu, les sucres bruns et granulés. Vous voudrez mélanger ceci à moyen pendant environ 2 minutes.
Ajouter l'extrait de vanille, le gel de graines de chia et les jaunes d'œufs (un à la fois) en mélangeant à vitesse faible à moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer délicatement la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Veillez à ne pas trop mélanger votre pâte.
Incorporez doucement vos pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures et jusqu'à 24 heures.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez du réfrigérateur et laissez-le se rapprocher de la température ambiante afin que vous puissiez ramasser les biscuits facilement avant la cuisson.
Préchauffer le four à 375 °.
Tapisser les plaques à biscuits avec des feuilles de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
Scoop même des monticules de pâte à biscuits espacés d'un pouce ou deux. J'aime faire cuire 6 biscuits par feuille.
Cuire les cookies pendant 11-12 minutes à 375 °. Retirer lorsque les bords sont fixés et dorés.
Laissez les biscuits reposer sur la plaque à biscuits pendant seulement 2-3 minutes avant de les déposer sur une grille de refroidissement pour terminer le refroidissement.
Conservez ces cookies dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
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