Biscuits aux pépites de chocolat sans bicarbonate de soude (ni poudre à pâte)

Donc, vous vouliez faire des biscuits aux pépites de chocolat etchaque recette que vous trouvez utilise une sorte d'agent levant. Il n'y a pas de problème avec les agents levants, mais il est facile d'oublier de les acheter lorsque nous sommes au magasin.

Le plus triste, c'est quand nous réalisons que nous n'avons pas un ingrédient nécessaire une fois que nous avons commencé à faire lesdits biscuits aux pépites de chocolat.

Que faites-vous lorsque vous avez commencé à faire des biscuits aux pépites de chocolat pour vous rendre compte que vous n’avez pas de bicarbonate de soude ou de levure chimique? Est-il possible de faire des produits de boulangerie sans levain?

Heureusement, la réponse est oui, vous pouvez faire des cookies sans agent levant. Vos cookies auront la même qualité et la même texture que si vous utilisiez l'agent levant.

Biscuits épais, gluants et moelleux sont faciles à fabriquer sans bicarbonate de soude ni poudre. Cela semble presque impossible, mais avec une combinaison d'œufs et de beurre, ces biscuits auront un goût impeccable et une texture encore plus grande.

↑ Faire des biscuits aux pépites de chocolat parfaits sans bicarbonate de soude ni poudre

Les cookies aux pépites de chocolat sont un aliment de base de la cuisine américaine, mais aussi bien connus dans le monde entier. Chacun a besoin d'une recette de biscuits aux pépites de chocolat dans son répertoire.

Simple, direct, incroyablement délicieux et sans ingrédients amusants ni temps de refroidissement. À quel point cela est cool?

Ce sont tout ce qu'un cookie aux pépites de chocolat devrait être - croustillant et moelleux à la fois et chargé de chocolat. Pâte mais entièrement cuite et avec un arôme parfait.

Comment préparer parfaitement ces biscuits aux pépites de chocolat:

• Ne ramollissez pas complètement le beurre. Pour éviter le temps de refroidissement, assurez-vous que votre beurre est toujours dans un endroit ferme et réfrigéré.
• Mesurez correctement la farine. Maintenant, c'est une partie très importante.Remplissez la tasse et nivelez la farine pour ceux-ci et vous pouvez facilement emballer trop ou pas assez de farine. Trop de farine donnera des biscuits durs comme le roc, tandis que trop peu de farine se traduira par des biscuits minces et assez déplaisants.
• Utilisez beaucoup de pépites de chocolat. Je veux dire, utilisez autant que vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc (ce sont mes préférés). Vous pouvez ajouter des pépites de beurre d'arachide ou même simplement aller avec du chocolat haché.
• Choisissez votre sucre. Si vous n'utilisez que du sucre blanc, vous aurez des biscuits croustillants, et avec du sucre brun, vous aurez des biscuits plus tendres. Celui-ci dépend de vous.
• Ne faites pas trop cuire les cookies. C'est la règle No.1 lors de la cuisson des cookies et ce n'est pas de trop cuire. Ces cookies n'auront pas cette finition dorée que vous recherchez, alors suivez l'heure exacte que nous vous avons donnée et ils seront incroyables. Tout ce qui entraînera des cookies sous ou trop cuits. Ces biscuits seront encore une sorte de moelleux lorsqu'ils seront retirés du four, mais en refroidissant, ils obtiendront cette texture de biscuit classique.

Ces cookies seront parfaits à chaque fois, mais juste au cas où ils deviendraient plats, voici quelques causes potentielles:

• Overmixing. Bien que cela puisse sembler une fausse nouvelle, le surmélange peut vraiment tuer la pâte à biscuits.
• Assurez-vous que vos ingrédients sont froids. Accompagnez le beurre froid, l'œuf froid et mélangez dans un bol froid. Cela donnera aux biscuits une finition croustillante.
• La bonne température du four. Un four préchauffé et la bonne température donneront des biscuits parfaitement cuits. Un four trop chaud ou trop froid donnera de mauvais résultats.
• Utilisez la bonne quantité d'ingrédients. Assurez-vous simplement que vous utilisez la bonne quantité et vous obtiendrez des cookies parfaits. C'est une recette où vous ne voulez pas regarder les ingrédients. Vous voulez les mesurer de manière appropriée.

Cette recette, comme toutes nos recettes, a été testée dans notre cuisine, et les résultats que vous voyez sur les photos sont, espérons-le, à quoi ressembleront également vos cookies.

↑ Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat sans bicarbonate de soude ni poudre à pâte

↑ Étape 1: Rassemblez vos ingrédients.

Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

↑ Étape 2: Battez le beurre et le sucre dans un bol à mélanger.

↑ Étape 3: Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

↑ Étape 4: Incorporez la farine jusqu'à ce qu'elle soit tout juste combinée.

↑ Étape 5: Incorporez les pépites de chocolat.

↑ Étape 6: Avec une cuillère à soupe arrondie, déposez les biscuits sur une plaque à biscuits. Vous pouvez également utiliser la petite cuillère à biscuits / crème glacée.

↑ Étape 7: Faites cuire les cookies pendant 10 minutes.

Retirer et laisser refroidir complètement avant de servir.

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↑ Biscuits aux pépites de chocolat sans bicarbonate de soude ni poudre à pâte

Rendement: 14

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 20 minutes

Ces biscuits aux pépites de chocolat ne contiennent aucun agent levant, et ils se sont avérés incroyables!

↑ Ingrédients

• ¼ tasse de beurre froid
• ½ tasse de sucre (blanc ou brun)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 gros œuf froid
• 1 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de pépites de chocolat (noir, lait ou blanc)

↑ Instructions

Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

Battre le beurre et le sucre dans un bol à mélanger. Comme le beurre est froid, vous n'aurez pas un mélange parfaitement moelleux.

Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à homogénéité.

Incorporer la farine jusqu'à ce que tout soit mélangé.

Incorporer les pépites de chocolat.

Avec une cuillère à soupe arrondie, déposez les biscuits sur une plaque à biscuits. Vous pouvez également utiliser la petite cuillère à biscuits / crème glacée.

Faites cuire les biscuits pendant 10 minutes.

Retirer et laisser refroidir complètement avant de servir.

↑ Remarques

Servez les biscuits avec du thé, du lait ou du lait à base de noix.

Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez utiliser de l'huile de coco et pour une version GF utiliser de la farine certifiée GF ou même de la farine à base de noix, comme la farine d'amande.

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↑ Information nutritionnelle:

Rendement: 14 Portion: 1 biscuit
Quantité par portion: Calories: 127Graisse totale: 7gGras saturé: 4gGras trans: 0gGraisses insaturées: 3gCholestérol: 22 mgSodium: 33 mgLes glucides: 16 gFibre: 1gSucre: 14 gProtéine: 1g

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