Il n'y a rien de mieux que de se réveillerodeur de muffins frais au four. Et l’été venu, quand il est difficile de faire le plein de baies fraîches, les muffins aux bleuets sont le moyen idéal pour commencer la journée.
Cette recette simple de muffins aux bleuets remplace le beurre par de l'huile. Le résultat est un muffin moelleux et moelleux rempli de baies sucrées.
Avant de vous diriger vers la cuisine, examinons quelques trucs et astuces utiles pour vous assurer que vos muffins aux bleuets ressortent parfaitement.
Il n'y a que deux étapes simples pour préparer cette pâte à muffins aux bleuets sans huile.
Tout d'abord, mélangez vos ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients humides. Ensuite, vous l'avez deviné: combinez les deux et ajoutez les myrtilles!
Une note importante: Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte à muffins.
Lorsque vous ajoutez les ingrédients humides au sec, fouettez-les ensemble pendant seulement 20 à 30 secondes. La pâte doit être grumeleuse. Tout mélange supplémentaire peut donner des muffins durs qui ne lèvent pas bien.
Une fois que les myrtilles sont bien incorporées à la pâte, il est temps de cuire.
Cette recette donne 12 muffins de taille normale. Vous pouvez également préparer 24 mini muffins ou environ 8 à 9 grands muffins, selon vos préférences de plat.
Les mini muffins cuisent environ la moitié du temps, alors assurez-vous de les vérifier plus tôt. Les gros muffins, par contre, prendront 5 à 7 minutes de plus.
Les ingrédients de cette recette de muffins aux bleuets sont tous des aliments de base que vous avez probablement déjà sous la main.
Optez pour une huile neutre, comme le canola ou l'huile végétale. Il a une saveur douce qui ne maîtrisera pas la douceur de cette recette de muffins.
Huile d'avocat fonctionnera également sans aucune modification de la recette. Vous pouvez également essayer l'une de ces huiles.
Cependant, les huiles au goût plus fort, comme l'huile d'olive ou l'huile de noix, ajouteront leur propre saveur qui pourrait ne pas bien jouer avec les myrtilles.
La meilleure façon de savoir que vos muffins sont prêts à sortir du four est le test de brochette. C'est l'astuce de cuisson classique consistant à coller un cure-dent ou un testeur de gâteau au centre d'un muffin. Si la brochette sort propre, sans pâte ni miettes visibles, vos muffins sont entièrement cuits.
S'il y a de la pâte humide collée au testeur, continuez à cuire les muffins pendant encore quelques minutes.
En ce qui concerne les indices visuels, vos muffins doivent être brun doré sur le dessus, avec des bords légèrement plus foncés.
Dès que votre brochette en ressort propre, sortez vos moules à muffins du four et sur une grille pour les refroidir. Après environ 5 minutes, vous pouvez retirer délicatement les muffins de leur moule pour finir de refroidir.
Si vous ne terminez pas ces pâtisseries lorsqu'elles sont chaudes hors du four, elles se congèlent également bien pour rester fraîches.
Pour congeler, laissez les muffins refroidir complètement. Ensuite, enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique et placez-les dans un sac ou un récipient hermétique au congélateur. Ils dureront jusqu'à 3 mois.
Réchauffer, vous pouvez décongeler les muffins sur le comptoir et les réchauffer au micro-ondes pendant environ 15 secondes.
Les muffins décongelés sont également délicieux lorsqu'ils sont grillés. Pour griller, coupez un muffin en deux dans le sens de la longueur et placez-le sous le gril pendant 1 à 2 minutes. Gardez un œil sur tout ce qui est grillé, car il peut passer de parfaitement grillé à carbonisé en un rien de temps!
Que vous les serviez muffins aux bleuets sans huile à une foule affamée pour le brunch ou à emporter pour le petit-déjeuner avant le travail, c'est une recette simple à utiliser toute l'année.
Étape 5: Incorporez les myrtilles jusqu'à ce qu'elles soient tout juste combinées.
Ces muffins aux bleuets avec de l'huile [sans beurre] sont si moelleux et délicieux!
Préchauffer le four à 400 ° F. Graisser un moule à muffins ou tapisser des moules en papier.
Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, les œufs, l'huile et la vanille.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger avec une fourchette ou un fouet très brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés, en faisant attention de ne pas surcharger la pâte. Quelques morceaux de farine sont tout à fait bons.
Incorporez les myrtilles jusqu'à ce qu'elles soient tout juste mélangées.
Répartir la pâte entre les puits dans le moule à muffinset cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir les muffins sur une grille et les retirer du moule lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés.
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