Un problème très courant que nous rencontrons souvent estsur-acheter des tomates cerises. C'est un ingrédient tellement délicieux et polyvalent, mais ils ne semblent pas durer très longtemps. Peu de temps après, ils commencent à entrer dans le stade de surmaturité où ils ne sont pas très agréables à consommer.
L'une des solutions les plus populaires consiste à créertomates séchées. Malheureusement, ils semblent également se détériorer rapidement même si vous les stockez dans un endroit frais et sombre - comme les emballages achetés en magasin. Vous vous posez peut-être des questions sur les besoins de stockage et de réfrigération.
Les tomates séchées au soleil doivent-elles être réfrigérées? Si vos tomates séchées au soleil sont emballées dans de l'huile,ils devront être conservés au réfrigérateur pour les conserver 2 à 3 semaines après ouverture. Si ce ne sont que des tomates séchées sans aucun agent de conservation, elles peuvent être conservées dans n'importe quel endroit sec et frais.
Dans cet article, nous discuterons des différentes façons dont les tomates séchées au soleil doivent être stockées pour les conserver le plus longtemps possible et pourquoi elles doivent être stockées en tant que telles.
Les tomates séchées au soleil sont exactement ce que leur nom l'indique: des tomates séchées au soleil.
Fais ne pas les confondre avec séché ou déshydraté les tomates, cependant, car elles sont séchées dans un four, et non au soleil. Il y a aussi une grande différence de saveur ainsi que des éléments auxquels les tomates ont été exposées.
Les tomates séchées au soleil sont fabriquées à partir de tout type depetite tomate (généralement cerise) devenue trop mûre et ne pouvant être vendue comme tomates fraîches. Ils sont cueillis par leur peau ratatinée et leur texture douce. Ils ont déjà commencé à perdre de l'humidité.
Tout d'abord, les tomates peuvent être coupées en deux ou en quartiers.Ensuite, ils sont traités avec du sel pour en extraire autant d'humidité que possible. Cela aide également à conserver leur couleur, à agir comme conservateur et à ajouter une saveur salée.
Les tomates sont ensuite placées au soleil pour sécher pendant 4 à 10 jours.
Après leur séchage, ils sont conditionnés de différentes manières. Cet emballage déterminera le type de tomates séchées au soleil que vous avez et comment vous devez les conserver.
Encore une fois, par tomates séchées au soleil, nous entendons les tomates sans aucun autre ingrédient. La clé pour conserver ce type de tomates séchées au soleil est de les conserver loin de l'oxygène.
Parce que les tomates ont été séchées au soleil dans unenvironnement avec une température très basse pendant une longue période, les bactéries pourront toujours pénétrer sur les tomates, quelle que soit l'hygiène de l'environnement.
Les bactéries se développent grâce à l'oxygène et à l'humiditéAinsi, en supprimant ces deux facteurs, vous serez en mesure de les empêcher de développer des moisissures même s'il y a des bactéries dessus.
Placez ces tomates dans un sac refermable, un bocal en verre ou un récipient en plastique hermétique. Ne les stockez pas dans des conteneurs métalliques car ils absorberont la saveur et la couleur métalliques.
Assurez-vous que le contenant ou le sac le moins d'air possible à l'intérieur en expulsant l'air ou en emballant le contenant hermétiquement.
Ces tomates séchées peuvent être conservées dans un armoire fraîche, sèche et sombre jusqu'à un an. Une fois ouverts, ils dureront entre 4-8 semaines en fonction de leur teneur en humidité, de leur humidité et de leur exposition aux éléments.
Les tomates séchées au soleil dans l'huile ne dureront pas aussi longtemps que les tomates séchées au soleil. Leur durée de conservation est de n'importe où 1 à 2 ans si non ouvert. Si le paquet est fermé, il peut être stocké dans un endroit frais et sombre.
Mais une fois ouvert, ils ont environ 2-3 semaines avant de devenir rance. Les tomates dans l'huile doivent être conservé au réfrigérateur.
Cela s'applique également à tout type de tomates séchées au soleil contenant d'autres ingrédients. Herbes fraîches, épices ou ail, contient naturellement des bactéries qui se multiplieront dès qu'ils seront exposés à la chaleur et à l'humidité.
Le réfrigérateur va solidifier l'huile d'olive et prendre une couleur blanche, mais cela est facilement corrigé. Lorsque vous êtes prêt à utiliser ou à manger vos tomates, laissez simplement le sachet sur le comptoir pendant environ 30 minutes et l'huile redevient un liquide clair.
Vérifiez le paquet chaque semaine pour détecter toute moisissure à l'intérieur ou toute odeur de rance.
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