C'est mon glaçage aux biscuits préféré. Si vous recherchez un glaçage aux biscuits qui durcit, vous l'avez trouvé!
Je recherche le glaçage parfait depuis des années. J'ai trouvé de nombreuses recettes de glaçage, mais je voulais un bon glaçage qui durcisse, pour pouvoir empiler mes biscuits sans coller les uns aux autres.
Après quelques expériences, j'ai créé le glaçage parfait à la crème au beurre qui durcit. C'est facile à préparer et tout simplement délicieux!
Le glaçage est fait avec des ingrédients simples,probablement ceux que vous avez déjà dans votre garde-manger, et n'appelle rien de «bizarre». Puisque vous avez probablement tout ce dont vous avez besoin, allons-y et préparons le glaçage à la crème au beurre durcissant parfait pour votre prochain lot de biscuits!
Vous vous demandez peut-être ce qu'est le glaçage à la crème au beurre.
Pourquoi pas du glaçage royal? Eh bien, quand vous voulez juste rendre les choses un peu différentes et un peu plus savoureuses, alors vous savez que vous devez aller avec un glaçage à la crème au beurre.
J'ai beaucoup d'amis qui n'aiment pas du tout le glaçage royal, et le glaçage à la crème au beurre est la fin pour eux.
C'est en partie la raison pour laquelle je partage cette recette. Si vous n'aimez pas le glaçage royal, alors c'est le glaçage qu'il vous faut!
Maintenant, c'est la beauté du glaçage à la crème au beurre. Alors qu'un glaçage royal classique nécessite un équipement spécial, ou au moins une sorte de poche à douille, le glaçage à la crème au beurre n'a besoin de rien!
Il suffit de déposer le glaçage sur une couche de cuisson, fine ou épaisse et c'est tout. Vous pouvez utiliser une cuillère, un simple couteau à beurre ou même une fourchette pour faire un motif!
Salé ou non salé?
J'ai utilisé du beurre non salé, mais vous pouvez aller avec du beurre salé si vous le souhaitez. Le beurre salé donnera un bel équilibre au sucre sucré et apaisera le tout.
Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.Quoi qu'il en soit, le glaçage à la crème au beurre ne sera pas trop sucré. Cela dépend de vos préférences personnelles - et peut-être des compliments de la recette de biscuits que vous utilisez avec le glaçage.
Après avoir étalé le glaçage à la crème au beurre sur les biscuits, il commencera à durcir après 30 minutes et continuer à durcir encore plus au cours des prochaines heures.
N'ayez pas peur! Le glaçage ne sera pas solide comme le roc, mais il est suffisamment dur pour que si vous empilez vos biscuits, le glaçage ne se transférera pas de l'un à l'autre.
Oui, c'est une recette très simple.
Mais il y a quelques conseils qui vous assureront un glaçage parfait à la crème au beurre:
1. Utilisez du beurre à la bonne température. L'astuce secrète est d'utiliser du beurre froid. Bien que cela puisse sembler non traditionnel, le beurre froid est essentiel pour obtenir la bonne consistance.
Si vous avez un batteur sur socle ou un batteur à main,tu peux le faire. Le beurre froid est la clé pour obtenir la consistance parfaite. Dans le passé, j'utilisais le beurre à température ambiante, mais mon glaçage était toujours aléatoire.
Je finirais avec la mauvaise texture, la mauvaise cohérence,et parfois même un glaçage liquide. Je pense que la température du beurre et le fait qu'il agisse un peu bizarrement lorsqu'il est combiné avec du lait et du sucre en poudre ont beaucoup à voir avec les mauvais résultats.
Après quelques expériences, j'ai appris que le beurre froid est la meilleure solution.
2. Utilisez de la crème au lieu du lait. Utilisez de la crème épaisse au lieu du lait. L'utilisation de crème épaisse permet d'obtenir la bonne consistance, mais aide également le glaçage à durcir. Donc, un autre de mes conseils secrets est de toujours choisir la crème épaisse plutôt que le lait.
3. Utilisez le bon colorant alimentaire. Colorant alimentaire en poudre, liquide ou gel?
D'une manière ou d'une autre, les gens utilisent du liquide la plupart du temps, mais le secret d'une couleur plus parfaite est d'utiliser colorant alimentaire en poudre ou en gel. La différence est évidente si vous essayez de colorer votre glaçage en rouge - les couleurs liquides donneront une teinte rose au lieu d'une couleur rouge intense.
4. Obtenez un mélange parfait. Comme mentionné ci-dessus, j'utilise du beurre froid pour ce glaçage. Le moyen idéal de mélanger du beurre froid avec le reste de vos ingrédients consiste à utiliser un batteur sur socle avec une palette.
Cela vous fera économiser une tonne de travail (au cas où vous essayez de tout mélanger à la main). Il aide également à activer les ingrédients et les transforme en une délicatesse crémeuse.
5. N'utilisez que du sucre en poudre frais. Utilisez toujours un sucre en poudre frais.
Le sucre en poudre aime tirer l'humidité dul'air, surtout lorsqu'il est laissé dans le placard de la cuisine. Pour éviter les grumeaux dans votre glaçage, essayez d'ouvrir un nouveau sac de sucre en poudre lorsque vous faites ce glaçage.
Les résultats seront impeccables.
Dans un batteur sur socle avec une palette, fouettez le beurre pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Ajouter la crème, 1 cuillère à soupe à la fois, et battre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer la vanille.
Ajouter progressivement le sucre en poudre et battre pendant 2-3 minutes.
Enfin, ajoutez du colorant alimentaire en poudre ou en gel et fouettez à l'aide d'un fouet ordinaire.
Étalez des biscuits et dégustez.
Glaçage crémeux à la crème au beurre qui durcira à la perfection sans gâchis sur vos biscuits préférés.
Bien que non conventionnel, il est essentiel que vous battiez le beurre à froid, et non à la température ambiante, pour obtenir les meilleurs résultats.
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