La chair de crabe d'imitation est un poisson aromatisé, mélangé avec d'autres ingrédients tels que l'amidon pour aider à garder sa forme. La chair de crabe est souvent vendue congelée, ce qui l'aide à rester fraîche plus longtemps.
Alors, pouvez-vous congeler l'imitation de crabe? La chair de crabe, bien que souvent vendue congelée, ne doit pas être recongelée. Si vous achetez votre chair de crabe fraîche, évitez de la congeler. Il est fort probable que la chair de crabe ait été congelée quelque part le long de la chaîne de fabrication, et la recongeler n'est pas sécuritaire.
Continuez à lire pour savoir ce que vous devriez faire au lieu de congeler de la chair de crabe imitation.
La chair de crabe d'imitation, comme son nom l'indique, ne contient aucun crabe.
L'ingrédient principal de la chair de crabe d'imitation est une substance gélatineuse appelée Kani surimi, qui est le résultat du broyage de différentstypes de poisson en une pâte épaisse lorsque de l'amidon est ensuite ajouté avec un arôme artificiel et un colorant alimentaire, qui contribuent tous à imiter le goût, l'apparence et la texture du vrai crabe.
Le poisson le plus couramment utilisé pour faire de la chair de crabe imitation est Pollock. Il est très facilement disponible et manque de saveur, ce qui en fait le candidat idéal pour imiter le crabe. D'autres poissons peuvent être utilisés, comme le maquereau, la morue et le barracuda.
En raison de l'imitation de la chair de crabe contenant du poisson, il ne peut pas être recongelé. Il est bon de congeler une fois, mais comme il est le plus souvent vendu congelé, il ne peut pas être autorisé à décongeler puis à être congelé à nouveau.
Il serait difficile de trouver de la chair de crabe fraîche qui n’a pas été congelée, mais si vous parvenez à en trouver, vous devriez la mettre au congélateur immédiatement à votre retour.
Si vous avez la chance de rentrer chez vous à tempsavant que la chair de crabe imitation congelée que vous avez achetée au magasin ne soit décongelée, vous pouvez la mettre au congélateur. Assurez-vous de vérifier que l'imitation de la chair de crabe contient encore des cristaux de glace, ce qui signifie qu'elle peut être remise en toute sécurité dans le congélateur.
Il est bon de placer la chair de crabe imitation dans le congélateur dans son emballage d'origine si elle n'est pas ouverte. Si vous souhaitez utiliser une partie de la chair de crabe et congeler le reste, ouvrez l'emballage et retirez-en autant que vous voulez.
Vous pouvez ensuite placer le reste de la chair de crabe imitation dans un récipient en plastique refermable ou placer l'emballage ouvert dans un sac pouvant être congelé. Celui-ci peut ensuite être placé dans le congélateur.
Assurez-vous de garder la chair de crabe bien scelléeun contenant en plastique, ou bien scellé dans un sac de congélation, car il pourrait absorber d'autres odeurs des aliments dans le congélateur, ou il pourrait répandre une partie de sa propre odeur à d'autres aliments dans le congélateur.
La chair de crabe d'imitation, comme les autres produits alimentaires produits, a ses avantages et ses inconvénients.
La chair de crabe d'imitation est un choix très populaire parmi les consommateurs et les fabricants car elle est bon marché à la fois à l'achat et à la production.
Par rapport à la vraie chair de crabe, c'est pluspratique et facile à utiliser et peut être trouvé facilement chez la plupart des détaillants du monde entier. La chair de crabe d'imitation est également très polyvalente avec sa façon de l'utiliser, il peut être placé dans des salades, des sushis, des trempettes, des gâteaux et des plats de pâtes.
En ce qui concerne la valeur nutritionnelle, la chair de crabe d'imitation est plus faible en sodium et en calories que la vraie chair de crabe. Certaines marques de chair de crabe imitation, à base de poisson comme Pollock, peuvent être consommées sans danger pour les personnes allergiques aux crustacés.
Bien que la chair de crabe d'imitation soit plus faible en calories et en sodium que la vraie chair de crabe, elle contient également moins de protéines, de sélénium et de vitamine B12. La vraie chair de crabe contient une nutrition plus diversifiée et des vitamines et des minéraux plus importants.
La chair de crabe d'imitation peut également contenir desadditifs alimentaires pouvant déclencher certaines conditions. Cela pourrait également être une source d'allergènes potentiels tels que le gluten, ce qui pourrait causer des problèmes à ceux qui sont sensibles au gluten.
Les fabricants ajoutent également du sucre, de l'amidon et de l'huile végétale à l'imitation de la chair de crabe, pour l'aider à conserver sa forme. En raison de ces additifs, La chair de crabe imitation contient plus de glucides que la vraie chair de crabe.
Comme la chair de crabe imitation contient des produits à base de poisson,vous devez faire attention à la façon dont vous le décongelez, pour ne pas l'exposer à des températures qui pourraient être propices à la croissance bactérienne, ce qui pourrait à son tour conduire à une intoxication alimentaire.
Pour décongeler de la chair de crabe imitation, vous devez la retirerdu congélateur et laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit pour décongeler en toute sécurité. Si vous avez besoin d'une méthode de décongélation plus rapide, vous pouvez passer la chair de crabe d'imitation sous l'eau froide pour accélérer le processus de décongélation.
Une fois décongelée, vous ne pouvez pas recongeler la chair de crabe imitation.
Non seulement la recongélation court le risque que l'imitation de la chair de crabe contienne plus de bactéries nocives, mais le processus de congélation peut également ruiner la qualité de la nourriture.
Lorsque le processus de congélation se produit, des cristaux de glacese forment dans les aliments, et ces cristaux de glace brisent les parois cellulaires de la chair de crabe imitation, ce qui pourrait la rendre molle et pâteuse lorsqu'elle est recongelée.
En raison de l'imitation de la chair de crabe contenant plusieurs ingrédients, il est plus difficile de déterminer s'il est bon de recongeler ou non.
Dans ce cas, de nombreux ingrédients contenus dans la chair de crabe d'imitation ne fonctionnent pas bien lorsqu'ils sont congelés et ne devraient certainement pas être recongelés.
L'eau - L'eau est utilisée pour obtenir la bonne textureimitation de chair de crabe et aide à réduire les coûts des produits. L'excès d'eau dans la chair de crabe d'imitation forme des cristaux de glace excessifs qui peuvent détruire la qualité du produit s'il est trop congelé.
Amidon - La pomme de terre, le blé ou le maïs sont utilisés pour raffermir la chair de crabe d'imitation et la rendre congelable. Cependant, après une congélation excessive, l'amidon peut rendre la chair de crabe imitation molle et collante.
Protéine - Le blanc d'oeuf est une protéine couramment utilisée en imitationde la chair de crabe, mais d'autres comme le soja peuvent être utilisées. Le blanc d'œuf ne se porte pas bien non plus lorsqu'il est à nouveau congelé et contribue à la fois à la dégradation de la qualité des aliments et au risque accru de croissance bactérienne.
Sucre - Le sucre dans la chair de crabe d'imitation l'aide à bien geler et décongeler, et ajoute un peu de douceur.
Huile végétale - L'huile aide à conserver la texture, la couleur et la durée de conservation de l'imitation de la chair de crabe, mais a tendance à durcir lorsqu'elle est congelée, ce qui peut à son tour détériorer la texture de la viande.
Une fois que ces ingrédients sont ajoutés aveccertains conservateurs et autres additifs, le mélange est ensuite cuit et mis en forme dans la forme souhaitée. L'imitation de la chair de crabe est ensuite pasteurisée et scellée sous vide pour tuer les bactéries nocives.
Comme avec tout autre produit alimentaire, vous pouvez devenir malade en mangeant de la viande de crabe imitation.
La chair de crabe imitation doit être consommée avant la date limite de consommation et doit être stockée correctement à la bonne température pour empêcher la croissance bactérienne.
La zone de danger pour la croissance bactérienne se situe entre 40 et 140 degrés Fahrenheit, donc garder la chair de crabe imitation réfrigérée ou congelée en dessous de cette température empêchera les bactéries de se développer.
Si la chair de crabe d'imitation n'est pas conservée à une température sûre et que les bactéries peuvent se développer, il y a un risque accru d'intoxication alimentaire.
La chair de crabe d'imitation est déjà entièrement cuite, doncil n'est pas nécessaire de le cuire une seconde fois. Cependant, la plupart des imitations de chair de crabe sont vendues congelées et personne ne veut mâcher des morceaux congelés d'imitation de crabe.
Il est principalement utilisé dans les plats cuisinés, sinon les sushis, et est généralement réchauffé avec le repas. Sa saveur et sa texture sont toujours meilleures lorsqu'elles sont chauffées doucement.
Les ingrédients et additifs inclus dans l'imitation de la chair de crabe reproduisent non seulement le goût de la vraie chair de crabe, mais aussi la texture feuilletée et charnue du vrai crabe. Bien qu'il n'y ait pas de vrai crabe contenu dans la chair de crabe d'imitation, c'est assez proche de la vraie chose.
La chair de crabe d'imitation peut être congelée, mais comme elle est principalement vendue congelée, elle ne devrait pas être recongelée à moins qu'elle ne soit encore congelée au moment où vous rentrez chez vous de l'épicerie.
Si la chair de crabe d'imitation a commencé à décongeler eta perdu ses cristaux de glace, il ne doit pas être recongelé. Cela risque de ruiner la texture et le goût de l'imitation de la chair de crabe, ainsi que la croissance bactérienne pouvant entraîner une intoxication alimentaire.
Bon marché, facilement accessible et aussi proche de la réalité que possible, l'imitation de la chair de crabe est un produit populaire, mais doit être traitée comme tout autre produit de la mer périssable.
