Si vous avez déjà fait du camping, vous avez probablementl'expérience qui change la vie de griller des guimauves sur un feu ouvert. L'extérieur de la guimauve devient une croûte dorée caramélisée et l'intérieur se fond dans une bouchée gluante et aérienne de magie.
Si vous deviez emballer cette magie, vousessentiellement un pot de peluches de guimauve. Un esprit d’affaires brillant a déjà apporté ce délice dans les épiceries près de chez vous, mais il est assez simple de préparer un lot de flocons de guimauve, ou de crème, dans votre propre cuisine.
Si vous vous laissez emporter un peu et que vous vous retrouvez avec des bols sur des bols de duvet, vous vous ferez une faveur en le congelant.
Oui, c’est vrai, vous pouvez absolument congeler des flocons de guimauve ou de la crème. Il y a tellement de façons de profiter de cette friandise sucrée, mais en congeler certaines pourrait simplement doubler vos options d'utilisation!
Les peluches de guimauve sont également connues sous le nom de crème à la guimauve. "Fluff" est le nom de marque original qui est resté, un peu comme Kleenex aux tissus.
Si vous parlez de versions maison de cette concoction collante-sucrée, vous l'entendrez probablement appelée crème à la guimauve.
Les peluches de guimauve sont essentiellement fabriquées à partir des mêmes ingrédients que les guimauves, mais dans des proportions légèrement différentes et sans la gélatine, elles ne durciront donc pas.
La recette est assez simple, ne nécessitant que quelques ingrédients facilement disponibles dans la cuisine de n'importe quel boulanger: sirop de maïs, sucre, vanille et blancs d'œufs.
La variété achetée en magasin se présente dans de petites cuves,semblable aux contenants de beurre d'arachide. Les deux options resteront fraîches pendant un certain temps dans votre réfrigérateur grâce à la teneur élevée en sucre, mais si vous prévoyez de conserver votre crème plus de 2 semaines, la congeler est un excellent moyen de conserver vos peluches de guimauve.
En raison de la teneur en sucre extrêmement élevée, les peluches ne gèlent pas comme le roc, mais elles gèlent suffisamment pour rester fraîches et vous offrent de nombreuses options pour des utilisations intéressantes.
Si vous avez un pot de flocons de guimauve frais et non ouvert, vous pouvez simplement le mettre directement dans le congélateur. Il est scellé, donc ça ira à long terme sans risquer d'être exposé à l'air.
Cependant, si vous avez des peluches achetées en magasin ou des restes de crème à la guimauve maison, vous avez plusieurs options:
Transférer dans un contenant hermétique au congélateur ouSac Ziploc. Sortez le plus d'air possible et étiquetez votre contenant avec la date à laquelle vous l'avez gelé. Plus vous le mettez au congélateur, plus il aura un goût frais lorsque vous le sortez. Vous ne devez pas le congeler pendant plus de 3 mois, car la saveur commencera à disparaître avec le temps.
Séparez les peluches en morceaux individuels pour une utilisation future facile. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis vous avez deux options.
Option 1: Étalez votre crème et congelez-la.Une fois congelé, coupez-le en carrés et conservez-les tous dans un contenant hermétique allant au congélateur. Ils resteront en morceaux individuels et vous pourrez en retirer un (ou quelques-uns) à la fois sans décongeler tout le lot.
Option 2: Mettez votre crème dans une poche à douille avec une grosse pointe décorative et collez de petites formes en forme de biscuits sur votre papier sulfurisé. Geler! Empilez soigneusement dans un contenant Tupperware hermétique.
Manger congelé ou légèrement décongelé pour une collation de type nougat.
N'oubliez pas que la crème ne contient pas de gélatine, donc elle ne se raffermit pas comme une guimauve. Si vous le laissez décongeler complètement, il redeviendra duvet de crème doux.
Les peluches de guimauve sont très légères et aérées et ellesne prend que quelques minutes à décongeler sur votre comptoir. Si vous prévoyez de cuisiner avec ou de l'utiliser dans un dessert, vous pouvez le mettre dans un bol et lui donner un bon remuant une fois qu'il est décongelé pour ramener un peu de bonté brillante et soyeuse.
Si vous souhaitez essayer quelques friandises glacées, continuez à lire pour quelques suggestions amusantes!
Si vous souhaitez vous essayer à la fabrication de vos propres peluches afin de les congeler pour les utiliser dans l'une des brillantes suggestions que nous avons ci-dessous, voici une recette simple et facile.
REMARQUE: Vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons pour faire de la crème à la guimauve, car vous avez besoin d'une température assez précise pour éviter de trop cuire votre crème.
Ingrédients:
Instructions:
Il y a tellement de façons de savourer la guimauvedes peluches, qu'elles soient fraîches du magasin, juste hors de votre pot, ou un lot décongelé hors de votre congélateur. Il existe même un bon nombre de façons d'utiliser des peluches congelées pour des friandises fraîches pendant un été chaud.
Les guimauves se congèlent presque parfaitement, grâce à leur forte teneur en sucre. Une fois que vous avez ouvert un sac de guimauves, videz les restes dans un sac Ziploc allant au congélateur.
Écrivez la date sur le sac, puis scellez-le.Retirez autant d'air que vous le pouvez sans écraser toutes vos mauves ensemble. Si vous aimez vraiment la perfection, vous pouvez déposer vos guimauves en une seule file sur une plaque à pâtisserie et les congeler instantanément.
Une fois qu'ils sont solides, vous pouvez tous les mettre dans un sac Ziploc et éliminer l'air. Ils ne collent ni ne s'écrasent et ils resteront frais pendant environ 3 mois.
Oui, vous pouvez remplacer les guimauves par la crème à la guimauve, mais vous devrez d'abord les faire fondre. Dans un bain-marie, ajoutez environ 16 grosses guimauves pour 1 tasse de crème à la guimauve.
La plupart des recettes ne vous obligent pas à être exactes, mais uneguère plus jamais blessé personne. La principale différence est que les guimauves contiennent de la gélatine, ce qui pourrait rendre votre recette un peu plus dure que prévu.
Les guimauves annoncées comme végétaliennes le serontbe, mais sinon, la plupart des guimauves utilisent de la gélatine, qui est un produit animal. De même, de nombreuses guimauves sont sans gluten et sont susceptibles d'être étiquetées comme telles.
S'ils ne le disent pas sur le sac, ils pourraient êtrefabriqués dans une installation qui fonctionne avec du gluten, ce qui rend possible la contamination croisée, ou ils peuvent utiliser des arômes provenant du blé. Si vous êtes très consciencieux, il est préférable de lire attentivement les étiquettes.
