Le riz frit est certainement le préféré de beaucoup de gensplat de la cuisine asiatique. Nous aimons en profiter dans les restaurants. Mais lorsqu'il s'agit de faire du riz frit à la maison, de nombreuses questions nécessitent des réponses. L'un d'eux concerne l'huile à utiliser dans le riz frit.
Quelles sont les meilleures huiles pour le riz frit? Huile d'arachide, huile de sésame, huile de canola, huile d'avocat,et l'huile de macadamia sont toutes de bonnes huiles à utiliser pour le riz frit. Toutes ces huiles ont un point de fumée élevé qui peut résister à la chaleur d'une casserole ou d'un wok très chauffé.
Que vous aimiez les huiles à saveur neutre ou aromatiques, vous trouverez une option qui vous convient. Lisez la suite pour en savoir plus sur ces huiles et découvrez ce que nous vous recommandons d'essayer.
Choisir la bonne huile pour le riz frit est un élément important pour que ce plat chinois se marie bien.
Lors du choix de l'huile pour le riz frit, faites attention à deux choses: le point de fumée de l'huile et la saveur.
L'huile avec laquelle vous choisissez de faire cuire le riz frit doit avoir une point de fumée élevé parce que lorsque vous faites du riz frit, vous traitez beaucoup de chaleur élevée.
En ce qui concerne la saveur, vous pouvez choisir parmi des variétés d'huile non aromatisées / neutres et aromatisées.
Certains cuisiniers recommandent d'opter pour une saveur neutrehuiles car elles n'interfèrent pas avec le goût des ingrédients dans le plat. En fait, de nombreux restaurants chinois utilisent des huiles neutres pour le riz frit, y compris des huiles végétales.
D'autres, cependant, pensent que les huiles avec de légères notes de saveur rendent ce plat justice en ajoutant des couches de goût et de richesse. C'est donc vraiment une question de préférence.
Mais si vous voulez que votre plat soit savoureux, nous vous recommandons d'arroser le plat fini avec huile de sésame grillée si vous avez utilisé des huiles neutres pour faire frire du riz. Cela ajoutera de la profondeur au plat et lui donnera une véritable sensation asiatique.
Que vous souhaitiez utiliser une huile à saveur neutre pour faire du riz frit ou des riz légèrement aromatiques, nous avons ce qu'il vous faut. Voici les cinq meilleures huiles que vous pouvez utiliser pour faire du riz frit:
| Rang | Produit | Saveur |
|---|---|---|
| 1. | Huile d'arachide Happy Belly | Neutre à léger, légèrement noisette |
| 2. | Huile de sésame Kadoya | Noisette |
| 3. | Huile de canola Happy Belly | Neutre |
| 4. | Huile d'avocat La Tourangelle | Herbeux, beurré, noisette |
| 5. | Huile Roland Virgin Macademia | Beurre et légèrement noisette |
Tous ont des points de fumée et des saveurs élevés qui fonctionneront parfaitement pour le riz frit. Vous pouvez les consulter par type avec plus d'informations ci-dessous.
Si vous recherchez une huile presque sans saveurpour faire du riz frit, puis de l'huile d'arachide. Bien que la saveur de l'huile d'arachide varie de neutre à légèrement noisette selon la marque, c'est toujours une option sûre pour le riz frit.
Le point de fumée de l'huile d'arachide est très élevé. Il ne se décomposera pas même dans un wok ou une poêle extrêmement chauffé.
Si c'est la première fois que vous cuisinez du riz frit etvous ne savez pas comment les saveurs se réuniront, vous serez plus sûr en utilisant de l'huile d'arachide. Cela n'affectera pas la saveur des autres ingrédients du plat.
Vérifiez le prix actuel sur Amazon
L'huile d'arachide Happy Belly est, en un mot, géniale, alorsnous vous recommandons d'essayer. Il convient à la friture et vous obtenez beaucoup d'huile pour le prix. Compte tenu de la polyvalence de l'huile d'arachide, cela vaut certainement la peine d'être essayé.
Voici pourquoi l’huile d’arachide de Happy Belly est un bon choix:
Les variétés légères d'huile de sésame sont considérées comme ayant une saveur neutre avec de légères nuances de noisette. Mais encore, il est difficile de classer l'huile de sésame comme neutre.
L'huile de sésame est un choix populaire pour le riz frit. Il a un point de fumée élevé qui le rend approprié pour la cuisson à haute température.
Si vous aimez la cuisine de style asiatique, nous vous recommandons d'avoir une bouteille d'huile de sésame grillée à portée de main. Il n'est pas utilisé comme huile de cuisson mais comme touche finale sur de nombreux plats, y compris le riz frit.
C'est aussi une excellente huile pour ajouter de la saveur au riz frit si celui-ci a été cuit dans une huile à saveur neutre.
Lorsque vous achetez de l'huile de sésame pour la cuisson à haute température, n'achetez pas les variétés non raffinées car leur point de fumée est considérablement plus bas.
Vérifiez le prix actuel sur Amazon
L'huile de sésame de Kadoya est l'une des meilleures huiles de sésamevous pouvez trouver sur le marché. Il est idéal pour la cuisson à haute température. Cette huile de sésame fera passer votre riz frit de la qualité ordinaire à celle du restaurant. Cela le rendra plus savoureux et aromatique.
Voici quelques choses que vous devez savoir sur l'huile de sésame Kadoya:
Si les huiles aromatiques ne sont pas votre truc, alors le canolal'huile pourrait être votre meilleur pari. Grâce à son point de fumée élevé et à sa saveur neutre, l'huile de canola peut être utilisée dans une gamme de plats. Et le riz frit ne fait pas exception.
L'huile de canola est un choix d'huile populaire pour les restaurants chinois. Il est facile à trouver, abordable et fait bien le travail.
L'huile de canola contient une quantité plus élevée de graisses monoinsaturées et une quantité légèrement inférieure de graisses polyinsaturées. La plus grande quantité de gras monoinsaturés élimine l'huile de canola de la liste des mauvais pour la santé huiles de cuisson.
Vérifiez le prix actuel sur Amazon
L'huile de canola Happy Belly est ce que nous recommandons d'essayer. C'est une option abordable pour une huile que vous utiliserez beaucoup à diverses fins de cuisson.
Vous pouvez utiliser l'huile de canola non seulement pour la friture, mais aussi pour griller, faire sauter et même cuire au four.
Voici quelques choses que vous devez savoir sur l'huile de canola Happy Belly:
L'huile d'avocat est une option d'huile saine pour le riz frit. Il a un point de fumée élevé et contient une bonne quantité de graisses monoinsaturées. Ces graisses rendent l'huile d'avocat stable et adaptée à la cuisson à haute température.
Bien que l'huile d'avocat ne soit en aucun cas une huile au goût neutre, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de riz frit dans lesquelles cette huile fait parfaitement l'affaire.
Vérifiez le prix actuel sur Amazon
L'huile d'avocat La Tourangelle est une huile d'avocat non raffinée. Il est produit à partir de pulpe d'avocat pressée et filtrée.
Alors que l'huile d'avocat raffinée a un point de fumée beaucoup plus élevé, les variétés non raffinées ne sont pas à la traîne.
L'huile d'avocat de La Tourangelle convient à la cuisson à feu moyen à élevé. Le point de fumée de cette huile à 375 ° F qui correspond même à la plage de température de friture commune.
L'huile d'avocat La Tourangelle est une huile de première qualité qui vaut la peine d'être essayée. Voici pourquoi:
Si vous avez toujours cuisiné du riz frit avec des huiles régulières au goût neutre et que vous cherchez maintenant quelque chose de plus, l'huile de noix de macadamia est certainement ce que vous devriez essayer ensuite.
Une cuillère à soupe d'huile de macadamia ajoutera une belle note de noisette au plat. Vous pouvez même rehausser la saveur de noisette en ajoutant des noix de macadamia à votre riz frit pour plus de texture et de goût.
La teneur en graisses monoinsaturées de l'huile de macadamia est très élevée - de 80 à 85%. Cela rend l'huile de macadamia très stable et saine pour la cuisson à haute température.
Vérifiez le prix actuel sur Amazon
Essayez l'huile de macadamia vierge Roland la prochaine fois que vous déciderez de préparer du riz frit avec une touche de noisette. Il s'agit d'une huile vierge pressée à froid avec un goût et un arôme plus doux.
Il suffit de jeter un coup d'œil aux critiques de ce produit pour apprendre que les gens aiment l'utiliser pour sa propriété à point de fumée élevé.
Voici ce qui rend l'huile de macadamia vierge Roland si bonne:
Techniquement, vous peut utilisez de l'huile d'olive pour le riz frit. Mais ce n’est pas la meilleure option.
La saveur et l'arôme de l'huile d'olive ne sont pas exactementneutre. Ils sont un peu forts et changeront le goût de votre riz. Mais si vous essayez de faire du riz frit avec de l'huile d'olive et que vous êtes satisfait du résultat, il n'y a rien de mal à l'utiliser.
L'huile d'olive extra vierge est un grand «non-non» pour le riz frit tel quel très aromatique. De plus, l'huile d'olive extra vierge a généralement un point de fumée inférieur. Cela en fait un choix inapproprié pour faire du riz frit.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre pour faire du riz frit. En fait, le riz frit à la japonaise est connu pour utiliser du beurre en conjonction avec de l'huile.
L'utilisation de beurre ajoutera certainement de la saveur au plat. Certaines personnes aiment ça, d’autres pas. De nombreux cuisiniers pensent que le beurre ajoute de la richesse au plat. Il aide également à faire dorer parfaitement le riz.
Ainsi, si vous n'êtes pas végétalien et qu'il s'intègre dans votre alimentation, essayez-le et voyez en quoi consiste le riz frit au beurre.
Suivant: Comment réchauffer du riz frit - La meilleure façon
