Pour cuisiner le steak parfait, vous devez avoir un certain degré de connaissances dans le domaine et les bons outils.
Parfois, le temps ne coopère pas avecnos désirs personnels et le grill n'est pas une option. C'est à ce moment que nous tournons normalement notre attention vers la méthode alternative d'utilisation d'une poêle de confiance.
Alors, quelles sont les meilleures poêles pour steak? Alors que les poêles en fonte sont généralement acceptésen tant que meilleur type de casseroles pour steak, l'acier au carbone et l'acier inoxydable sont des alternatives de haute qualité. La meilleure poêle doit être bien construite, mais le meilleur matériau dépend un peu de vos préférences.
Dans cet article, nous examinerons chacun des troismeilleurs types de poêles, par matériau. Bien que la fonte, l'acier au carbone et l'acier inoxydable soient tous excellents, il vaut la peine de regarder côte à côte pour trouver votre favori personnel.
Nous partagerons également nos 5 meilleurs choix pour les meilleures poêles, faites avec différents matériaux, afin que vous puissiez faire le steak parfait!
Alors que la fonte peut être considérée comme la meilleureoption, vous pouvez préférer des ustensiles de cuisine en acier au carbone ou en acier inoxydable, car ils correspondent à vos goûts culinaires. La bonne chose est qu'il existe des choix précieux dans chaque catégorie.
La fonte est facilement l'une des plus durablesmatériaux utilisés dans les ustensiles de cuisine. Les poêles en fonte sont considérées comme l'option la plus appropriée pour saisir le steak car elles retiennent et répartissent uniformément la chaleur élevée.
Le seul inconvénient est qu'il faut souvent plus de temps à une poêle en fonte pour chauffer, mais votre poêle conservera cette chaleur beaucoup plus longtemps.
Bien que la plupart des poêles en fonte soient pré-assaisonnés, nous vous suggérons de le réassaisonner avant de l'utiliser pour la première fois.
Si vous n'êtes pas encore familiarisé avec le processus,Les casseroles en fonte sont assaisonnées avec de l'huile ou des produits alimentaires similaires pour améliorer la surface de la casserole et la rendre antiadhésive. Finalement, vous devrez de toute façon l'assaisonner après une certaine utilisation si vous ne voulez pas le ruiner.
Si vous prenez bien soin de votre poêle en fonte, elle pourrait littéralement durer toute une vie. Étonnamment ou non, il cuisinera mieux avec le temps et l'utilisation.
Les ustensiles de cuisine en acier au carbone sont une autre alternative courante à la fonte qui présente certains avantages et inconvénients en comparaison.
L'acier au carbone est également robuste et durable, mais nécessite un entretien supplémentaire. Contrairement à une poêle en fonte, vous devrez la réassaisonner régulièrement si vous voulez qu'elle dure.
Les ustensiles de cuisine en acier au carbone sont relativement plus chers que les ustensiles de cuisine en fonte, mais restent un achat intéressant si vous prévoyez d'en prendre soin.
Éloignez-vous des alternatives bon marché car ils sont souvent fabriqués à partir d'acier au carbone mince et bon marché qui ne chauffe pas bien et ne dure pas longtemps.
Contrairement à la fonte, l'acier au carbone chauffe rapidementet réagit bien aux changements de température pendant le processus de cuisson. D'autre part, il refroidit également plus rapidement, vous ne devriez donc pas vous attendre à ce qu'il retienne la chaleur longtemps.
Le principal avantage des ustensiles de cuisine en acier inoxydable est que vous pouvez y cuire n'importe quoi sans risquer d'endommager la casserole ou la poêle.
En ce qui concerne la fonte ou l'acier au carbone, en comparaison, vous devez rester à l'écart aliments acides qui endommagent la surface.
L'acier inoxydable est facile à chauffer et il est très sensible aux changements de température.
Étant donné que la plupart des casseroles en acier inoxydable sont fabriquéesmélange de matériaux qui comprend un noyau fabriqué à partir d'autre chose comme le cuivre ou l'aluminium, ils distribuent la chaleur mieux que la plupart des alternatives comme la fonte et l'acier au carbone.
De la même manière, les casseroles en acier inoxydable sont souvent un peu plus chères mais vous serviront toute une vie si vous en prenez bien soin.
Maintenant que nous avons passé en revue les matériaux et que vous avez eu le temps de choisir vos favoris, il est temps d’examiner certaines compétences spécifiques.
Voici nos cinq meilleurs choix:
| Rang | Produit | Principales caractéristiques |
|---|---|---|
| 1. | Poêle en fonte Lodge | Pré-assaisonné, 10,5 po |
| 2. | Poêle à frire en acier au carbone De Buyer | Fini cire d'abeille, 14 " |
| 3. | Poêle en acier au carbone Lodge | Pré-assaisonné, 12 " |
| 4. | Poêle à frire en acier inoxydable Tramontina | Coffre-fort pour cuisinière à induction, 12 " |
| 5. | Ensemble de poêle en fonte Simple Chef | Pré-assaisonné, 10 ", 8", 6 " |
Poursuivons votre lecture pour en savoir plus sur ces excellentes poêles.
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Lodge est l'une des marques incontournables pour lesustensiles de cuisine et cette poêle en fonte particulière dureront toute une vie. Il est pré-assaisonné et convient à tout type de cuisson et spécifiquement pour saisir les piquets. Néanmoins, nous vous recommandons de l'assaisonner en plus avant votre première utilisation.
L'un des grands avantages de cette poêle en fonte est le support de poignée chaude fourni avec la casserole. Il est fait de silicone et protégera votre main lorsque la casserole devient chaude.
La poignée est également utile pendant le processus de cuisson car elle améliore votre prise en main. Nous avons mentionné à quel point les casseroles en fonte sont lourdes, par conséquent, une meilleure prise en main est un gros avantage.
Enfin, vous pouvez utiliser cette poêle sur la cuisinière ou au four, ce qui est un avantage appréciable.
Principales caractéristiques:
Le plus gros inconvénient: Les inconvénients ici sont directement liés à lamatériel - fonte. Les ustensiles de cuisine en fonte sont plus lourds et plus difficiles à contrôler. Cela prend également plus de temps à chauffer, mais bien que ce soit un inconvénient, c'est également un avantage car il retient la chaleur plus longtemps par la suite.
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Cette poêle de De Buyer est entièrement fabriquée à partir dematériaux naturels et fer pur à 99%. Bien que nous ayons sélectionné la plus grande version, vous pouvez également vous contenter de l'une des cinq versions plus petites de cette poêle si vous n'en avez pas besoin d'une aussi grande.
Bien que ces casseroles n'impressionnent pas par leur apparence,De Buyer utilise la cire d'abeille comme couche supplémentaire de protection contre la rouille. Cela améliore également l'assaisonnement que vous devrez faire si vous voulez une surface antiadhésive car cette poêle n'est pas pré-assaisonnée.
Cette casserole cuit bien et rapidement à des températures élevées et est également connue pour distribuer la chaleur uniformément à tout moment. Il peut également être utilisé dans le four pendant des périodes plus courtes jusqu'à 400 F.
Principales caractéristiques:
Le plus gros inconvénient: Outre les inconvénients normaux des ustensiles de cuisine en acier au carbone, l'inconvénient majeur ici est que cette casserole n'est pas pré-assaisonnée.
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Nous avons choisi une deuxième poêle par Lodge car lela qualité de cette marque est irremplaçable. Cette fois, nous avons une poêle en acier au carbone qui est parfaite pour saisir les steaks et comme son nom l'indique, elle est pré-assaisonnée. Encore une fois, vous avez plusieurs options de taille mais nous avons choisi la poêle de 12 pouces car nous avons l'impression que cette taille a plus de convivialité.
Cette poêle se distingue par l'acier au carboneles ustensiles de cuisine se mélangent avec son épaisseur qui aide à conserver la chaleur plus longtemps que d'habitude. Même avec cette taille, il chauffe bien et rapidement, et cuit parfaitement à haute et basse température.
Principales caractéristiques:
Le plus gros inconvénient: En raison de l'épaisseur supplémentaire, cette poêle n'est pas aussi légère que votre poêle en acier au carbone normale. Néanmoins, la différence n'est pas si significative.
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Comme son nom l'indique, cet acier inoxydableLa poêle est faite d'un mélange de trois matériaux: l'acier inoxydable, l'aluminium et l'acier inoxydable magnétique. Cette structure améliore la répartition de la chaleur puis la rétention.
Cette poêle en acier inoxydable convient à toustypes de cuisson, y compris l'induction. Comme nous l'avons déjà spécifié à propos de l'acier inoxydable, vous pouvez utiliser cette casserole dans le four à condition de la maintenir en dessous de 500 F.
Bien que l'acier inoxydable ne soit pas le plus durablematériel de cuisine, Tramontina vous offre une garantie à vie sur la poêle, ce qui signifie que même si elle casse une décennie plus tard, vous pouvez facilement obtenir un remplacement de la marque.
Principales caractéristiques:
Le plus gros inconvénient: Avant toute chose, cette casserole n'est pas pré-assaisonnée, ce qui est malheureux, et deuxièmement, le prix est nettement plus élevé que votre poêle en fonte normale, par exemple.
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Pour terminer notre liste sur une note positive, nous avons sélectionné un ensembledes ustensiles de cuisine les plus adaptés aux personnes qui viennent d'équiper leur cuisine. Il comprend un ensemble de trois poêles en fonte de différentes tailles - 6, 8 et 10 pouces.
La marque elle-même est curieuse car elle neavoir un site officiel ou beaucoup d'informations. Cependant, ils vendent de véritables ustensiles de cuisine de la plus haute qualité et qui gagnent rapidement en popularité. Leurs stratégies marketing sont irrégulières et ils mentionnent souvent leurs concurrents dans leurs présentations de produits.
Néanmoins, ces trois poêles sont aussi robustes que la fonte. Vous avez la garantie que vos casseroles dureront toute une vie.
Contrairement à de nombreuses poêles de nos jours, ces troispré-assaisonné en usine et selon la marque, l'assaisonnement est assez bon pour que vous ne puissiez pas le faire à la maison. Cependant, nous vous suggérons fortement de le faire néanmoins.
Comme toute poêle en fonte, vous pouvez vous attendre à ce que ceux-ci chauffent lentement mais uniformément, ce qui convient pour saisir un steak.
Enfin, cet ensemble est livré avec une garantie de satisfaction de 30 jours qui vous permet de retourner les produits pour un remboursement complet si vous n'êtes pas satisfait dans les trente premiers jours suivant l'achat.
Principales caractéristiques:
Le plus gros inconvénient: Outre les problèmes évidents avec la fonteustensiles de cuisine qui incluent le poids et le chauffage lent, nous pensons que le seul inconvénient potentiel pourrait être le manque de transparence de l'entreprise. Si vous avez l'habitude d'acheter auprès de marques renommées, vous vous méfiez peut-être des marques moins connues comme Simple Chef.
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