C'est la recette parfaite à avoir dans votre poche arrière pour de nombreuses situations liées aux desserts qui peuvent survenir. En retard au jeu des cadeaux des Fêtes? Couvert. Des invités en route et vous avez oublié le dessert? Aucun problème. Besoin d'une friandise et vous ne voulez pas aller au magasin? Fait.
Juste trois ingrédients (que vous avez très probablement sous la main) et un peu de temps est tout ce qui vous sépare d'un beau plateau de frais biscuits sablés à la cassonade.
Les trois ingrédients dont je parle? Farine, beurre et cassonade. C'est tout!
Historiquement, les sablés étaient préparés avec des restes de pâte à pain, roulés dans du sucre et des épices et cuits à feu doux jusqu'à ce qu'ils durcissent.
Il a un passé plein de ressources, et même si vousils ne sont probablement pas fabriqués après une grande séance de cuisson du pain, ils sont toujours faits avec des agrafes de garde-manger et pour cette raison, l'ingéniosité perdure.
Gardez à l'esprit le beurre doit être salé, sinon vous devrez ajouter une cuillère à café de sel à la liste des ingrédients.
De plus, si vous n'avez que du sucre blanc qui fonctionne également à la place du sucre brun, bien qu'il y ait quelque chose à dire sur la douceur de la mélasse que le sucre brun donne à cette recette.
Pour commencer, rassemblez vos ingrédients.
Comme dans toutes les recettes avec une liste d'ingrédients plus courte, il est particulièrement important d'utiliser des produits de qualité. Un bon beurre de marque comme Kerrygold ou Tillamook convient bien à cette recette.
Le bon beurre apporte un joli crumble floconneux qui ne peut pas être remplacé. Ceux-ci peuvent être appelés biscuits au sucre brun à 3 ingrédients, mais je dirais que le beurre est l'ingrédient vedette.
Ensuite, ajoutez le beurre et la cassonade dans le bold'un batteur sur socle. À l'aide de l'accessoire à palette, battre les ingrédients jusqu'à ce qu'un mélange épais et moelleux se forme. Cela peut également être fait à l'aide d'un mélangeur à main ou avec vos mains.
Ajoutez la farine. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient à peine combinés et qu'une pâte légèrement friable se forme.
Sur une surface propre, videz le mélange et travaillez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il commence à se coller et à former une grosse boule.
Transférer la pâte sur une feuille propre depapier sulfurisé, étalez la pâte avec vos mains en une longue bûche ronde. Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler la bûche dans du sucre brun comme je l’ai fait ici.
Ensuite, vous pouvez trancher la bûche en rond tout de suite ou envelopper la bûche dans une pellicule de saran et la réfrigérer pendant une heure ou même toute la nuit.
La pâte peut également être congelée jusqu'à trois mois si vous vous préparez à l'avenir ou si vous souhaitezayez une friandise facile à portée de main. Si vous choisissez de congeler la pâte, placez-la au réfrigérateur la veille de la cuisson ou sur le comptoir quelques heures à l'avance.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, coupez la bûche entière en rondelles égales à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Placez les biscuits sur une plaque à biscuits tapissée et faites cuirependant environ 15 minutes dans un four à 325 degrés. Le temps de cuisson sera plus long si vous travaillez avec de la pâte réfrigérée. Lorsque les biscuits commencent tout juste à dorer sur les bords, retirez-les et laissez-les reposer sur la poêle pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement.
Et voila! Un biscuit simple et sucré qui ne demande qu'à être dégusté avec une tasse de thé l'après-midi.
Si vous vous sentez un peu plus aventureux, vous pouvez les transformer en 4 ou 5 ingrédients et créer une toute nouvelle touche de saveur avec des ajouts comme des noix hachées, des pépites, du zeste de citron, du chocolat noir, etc.
Ou simplement épicer comme la cannelle, la muscade, la cardamome ou une combinaison. La liste des variantes est presque infinie.
Pour les compléments plus volumineux, augmentez simplement votre beurre de quelques cuillères à soupe et ajoutez le ou les ingrédients de votre choix. Pour les épices ou le zeste de citron, ajoutez-les simplement sans autre ajustement.
Pour un cookie sur le thème des vacances, il est amusant de diviser la pâte en deux et d'utiliser du colorant alimentaire pour en colorer la moitié en rouge ou en vert. Tordez les deux côtés ensemble pour former une bûche bicolore de pâte. Puis tranchez et procédez comme indiqué.
Préchauffez le four à 325 degrés. Ligne deux feuilles de biscuits avec du papier parchemin.
Optionnel: À l'aide de papier sulfurisé, rouler la bûche dans la cassonade en recouvrant l'extérieur.
En cas de réfrigération, couvrir d'une pellicule de saran et placer au réfrigérateur.
Ces biscuits sablés à la cassonade sont préparés avec seulement 3 ingrédients. Profitez!
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