Flapjacks et crêpes - tous deux délicieux et souvent confondus. La confusion vient des deux mots ayant des significations différentes aux États-Unis et au Royaume-Uni.
Aux États-Unis et au Canada, les flapjacks et les crêpes font référence au même aliment, alors que les deux sont totalement différents au Royaume-Uni.
Ceci est naturellement déroutant, et beaucoup d'entre nous se demandent:
Quelle est la différence entre les flapjacks et les crêpes? La différence entre les flapjacks et les crêpesdépendra d'où vous venez. Au Royaume-Uni, les flapjacks sont des barres cuites au four à partir de flocons d'avoine, tandis que les crêpes sont de minces gâteaux à base de pâte, frits dans une poêle ou une poêle. Aux États-Unis, les crêpes et les flapjacks font tous deux référence à ce dernier.
Il y a plus que cela, et pour comprendre la différence entre les deux, nous devrons nous plonger dans ce à partir de quoi ils sont fabriqués, comment ils sont préparés et comment ils sont servis.
Comme mentionné ci-dessus, les flapjacks et les crêpes sont utilisés de manière interchangeable aux États-Unis. Les deux font référence aux gâteaux minces et ronds faits de pâte frite dans une poêle ou une plaque chauffante des deux côtés.
Les principaux ingrédients des flapjacks ou des crêpes sont le lait, la farine et le sucre. Souvent, un agent levant tel que la levure chimique est utilisé pour faire une crêpe plus moelleuse et plus haute.
Les crêpes et les flapjacks sont généralement disposés à plat ou empilés les uns sur les autres et sont arrosés de sirop ou d'autres agents aromatisants.
Les flapjacks et les crêpes sont le plus souvent servis pour le petit-déjeuner ou le dessert, et sont principalement servis sucrés avec du sirop d'érable, du miel, du sucre, de la crème, du caramel ou du sirop de chocolat, de la confiture ou des fruits.
Souvent, des ingrédients sont ajoutés à la pâte elle-même, comme des baies, des bananes, des pommes, des noix ou des pépites de chocolat.
Cependant, les crêpes et les flapjacks peuvent également être servis comme plat salé. Les garnitures salées sur les crêpes et les flapjacks varient un peu et peuvent inclure des ingrédients tels que du fromage, du bœuf ou du poulet.
Certaines régions aux États-Unis appellent ces gâteaux minces des flapjacks, et d'autres les appellent des crêpes. Les régions du sud et du sud-est des États-Unis ont tendance à les appeler des flapjacks.
Dans certaines régions, les flapjacks et les crêpes sont également appelés petits pains et grillades, donc cela peut devenir assez déroutant si vous ne connaissez pas tous les différents termes.
Mais ne confondez aucun de ces termes avec des gaufres, car ce ne sont pas la même chose! En fait, nous avons consacré un article entier à expliquer la différence entre les gaufres et les crêpes.
Au Royaume-Uni, les crêpes sont la même chose que les crêpes aux États-Unis, des gâteaux minces à base de pâte.
Cependant, au Royaume-Uni, les crêpes sont plus minces et ont un bord un peu croustillant.
Ils ressemblent à des crêpes plus que les crêpes américaines mais sont plus épaisses, moins sucrées et faites avec des ingrédients légèrement différents des crêpes.
Alors qu'aux États-Unis, les crêpes sont disposées à plat ou en pile, au Royaume-Uni, elles sont servies différemment.
Les crêpes britanniques sont recouvertes d'une garniture etpuis enroulé. La garniture peut aller d'ingrédients sucrés comme le sirop, le miel, la confiture et les fruits aux garnitures salées comme le fromage, le bœuf, le poulet ou même les œufs.
Viennent ensuite les flapjacks britanniques, qui sont complètement différents de ce que sont les flapjacks aux États-Unis.
Une fois de plus, aux États-Unis, les flapjacks et les crêpes sont les mêmes choses, mais on ne peut pas en dire autant du Royaume-Uni.
Les flapjacks au Royaume-Uni sont des tranches d'avoine ou des plateaux de cuisson coupés en barres. Ils ressemblent beaucoup aux barres granola ou aux barres de muesli, les principaux ingrédients étant les flocons d'avoine, le beurre et la cassonade.
Il existe une variété de garnitures qui peuvent être ajoutées, telles que des fruits secs, des noix, de la noix de coco ou du chocolat.
Au Royaume-Uni, les flapjacks sont servis avec du thé ou commedessert, ou même comme petit-déjeuner rapide sur le pouce. Ils sont assez faciles à préparer et vous pouvez utiliser des ingrédients supplémentaires dans votre garde-manger pour les gonfler. Une fois cuits, ils durent également un certain temps.
Si vous cherchez à l'extérieur des États-Unis et êtescompte tenu de la différence entre les flapjacks et les crêpes, nous nous plongerons plus profondément dans les ingrédients réels qui séparent ces deux délicieuses friandises pour le petit-déjeuner.
Les principaux ingrédients des crêpes sont la farine,œufs, lait, beurre et parfois un agent levant. Bien sûr, les ingrédients peuvent toujours être remplacés ou laissés de côté, comme nous l'avons fait dans notre recette de crêpes sans beurre.
Un peu de sucre peut être ajouté pour donner aux crêpes un goût plus sucré, et du sel peut également être saupoudré, juste pour faire ressortir un peu plus les saveurs sucrées.
Certains choisissent également d'ajouter de l'essence de vanille, ce qui est le plus souvent fait lors de la préparation de crêpes pour garnitures sucrées, et pas tellement lorsque les crêpes sont faites pour être garnies d'aliments salés.
Au lieu du beurre, vous pouvez également utiliser de l'huile. Le lait peut également être remplacé par du babeurre, ce qui leur donne une texture plus légère et un goût plus acidulé.
Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez aussiajoutez des pépites de chocolat ou des fruits au mélange à crêpes pour un coup de pied extra sucré. Vous pouvez choisir entre du chocolat au lait, noir ou blanc, ou une combinaison de quelques-uns.
Les flapjacks, du type du Royaume-Uni, sont des barres d'avoine cuites au four. L'ingrédient le plus courant serait l'avoine. Avec l'avoine, les flapjacks comprennent du beurre, du sucre et du sirop doré.
Le sucre brun ou le sucre demerara sont les plus populaires pourutiliser, car ils donnent aux flapjacks une saveur plus riche. Pour donner plus de saveur aux flapjacks, ou pour les rendre plus sains à déguster au petit-déjeuner, vous pouvez inclure certains des ingrédients suivants:
Vous pouvez également trouver des recettes de flapjack saines qui utilisent des pommes et des bananes pour lier le mélange, ce qui élimine le sucre transformé.
Une fois les flapjacks cuits, ils sont tranchés et laissés à refroidir.
En guise de gâterie, vous pouvez également garnir les flapjacks d'une sauce ou d'une garniture. L'une des garnitures les plus populaires pour les flapjacks est le glaçage au chocolat, fait avec du sucre glace, du cacao et de l'eau chaude.
Ceci est arrosé sur le dessus du flapjack pour former une couche de glaçage dure. Vous pouvez être assez créatif avec les garnitures!
Voici les principales différences entre les flapjacks et les crêpes. Ceci, bien sûr, couvre la version britannique des flapjacks et des crêpes, qui sont deux choses différentes.
Graphique des différences
Pour faire simple, voici un petit tableau résumant toutes les différences entre les crêpes et les flapjacks.
| Flapjacks | Crêpes | |
| Aux Etats-Unis | Gâteau plat à base de pâte fine | Gâteau plat à base de pâte fine |
| Au Royaume-Uni | Barres sucrées cuites au four à base d'avoine | Gâteau plat à base de pâte fine |
| Les ingrédients principaux | Cassonade, avoine, sirop et beurre | Farine, œufs, beurre, lait et parfois levure chimique |
| Garnitures | Glaçage au chocolat | Sirop d'érable, confiture, miel, fruits, sucre ou ingrédients salés |
| Aussi connu sous le nom | Crêpes aux États-Unis, ou barres granola et barres de muesli | Flapjacks, petits pains ou griddlecakes |
| Méthode de cuisson | Cuit | Frit dans une poêle, des deux côtés |
Les crêpes peuvent être difficiles à préparer. La pâte doit avoir la consistance parfaite à étaler et vous devez savoir quand retourner les crêpes.
Pour préparer une casserole pour la cuisson des crêpes, faites-la chaufferfeu moyen-élevé sur la cuisinière. Ajoutez une petite goutte de beurre et voyez s'il grésille. Si le beurre grésille, baissez le feu et ajoutez la pâte pour la première crêpe.
Vous aurez besoin de voir comment il cuit avant de transportersur. Si les bords de la crêpe commencent à cuire et dorent et que des bulles se forment, la crêpe doit être prête à être retournée et le fond doit être d'un brun doré.
Voici quelques conseils supplémentaires pour des crêpes parfaites:
Le babeurre est important car il contient un acide qui aide à démarrer le bicarbonate de soude, pour donner plus de hauteur à la crêpe.
Le babeurre agit également pour décomposer les brins de gluten, ce qui donne à la crêpe une consistance plus fine et plus beurrée. Le babeurre est le secret des crêpes moelleuses, légères et moelleuses!
La cuisson des flapjacks (de type britannique) est assez facile et vous ne pouvez pas vraiment les gâcher si vous suivez une recette.
Cependant, pour aider, voici quelques conseils à utiliser pour réaliser les flapjacks parfaits:
Les gâteaux Johnny sont un autre ajout à la confusion entre les crêpes et les flapjacks.
Les Johnnycakes sont très similaires aux crêpes, mais sont fabriqués à partir de semoule de maïs au lieu de farine et se trouvent le plus souvent aux États-Unis, principalement le long de la côte atlantique.
Les Johnnycakes peuvent être servis sucrés ou salés, garnis de différents ingrédients, selon ce que vous les mangez - petit-déjeuner, déjeuner, collation ou dessert!
Les Johnnycakes sont légèrement plus denses et ont une saveur différente de celle des crêpes, mais sont toujours très délicieux et faciles à préparer.
Avec les flapjacks et les crêpes, vous avez probablement entendu parler de crumpets aussi!
Les crumpets sont assez étroitement liés aux muffins anglais et sont considérés comme étant à peu près la même chose aux États-Unis, mais ils ne ressemblent en rien aux muffins.
Tout cela peut sembler assez déroutant, mais simplement, les crumpets sont des gâteaux à griller, qui sont faits avec de la farine, de l'eau, du lait et de la levure, ou un autre agent levant.
Ils sont plus petits, mais beaucoup plus épais que les crêpes. Les crumpets sont servis chauds avec du beurre, du sirop, du miel ou de la confiture sur le dessus.
Comme les flapjacks et les crêpes, les crumpets peuvent être appréciés pour le petit-déjeuner, le thé ou le dessert. Ils viennent traditionnellement du Royaume-Uni, mais sont un aliment assez courant dans le monde.
Vous pouvez également trouver des crumpets prêts à l'emploi et emballés pour être vendus dans les magasins, qui peuvent être sautés dans le grille-pain, le four ou le micro-ondes pour être réchauffés et appréciés.
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