Le gâteau aux biscuits est un classique britannique moins répandu aux États-Unis, mais il est temps que cela change.
Selon la rumeur, il serait le favori de la reine Elizabethdessert et le choix du prince William pour ses gâteaux de marié lors du mariage royal de 2011. S'il a ce genre de poids dans la famille royale, je pense que ça vaut la peine d'en avoir une part nous-mêmes!
Au cas où vous ne seriez pas familier, dans de nombreuses parties dumonde, ce que nous appelons affectueusement «cookies» aux États-Unis est appelé «biscuits». C'est certainement le cas au Royaume-Uni, où ce gâteau tire son nom.
Si cela vous fait vous demander ce qu'ils fais appeler un biscuit, eh bien ils les appellent des scones. De plus, ce que nous appelons des puces qu'ils appellent chips, et ils disent chips pour se référer à nos frites. C’est le même langage, mais si je vais plus loin, nos cerveaux seront en désordre en essayant de garder les choses en ordre!
Pour cette version du gâteau aux biscuits classique, nous ajoutons une version entièrement américaine: Oreos.
Pour beaucoup d’entre nous, les Oreos sont là-haut avec les autres classiques américains comme les cheeseburgers, le Grand Canyon et un très grand Slurpee de 7-Eleven par une chaude journée d'été.
Alors, quel meilleur choix à utiliser dans ce biscuit que le biscuit préféré des Américains? Euh, je veux dire biscuit!
L'utilisation d'Oreos rend cette version d'un gâteau biscuit extrêmement chocolaté et décadent. Cela prend un peu de temps, mais chaque étape est en fait facile et le produit fini en vaut la peine.
Je promets que ce gâteau biscuit Oreo ne vous décevra pas! Cela demande pas de cuisson, des ingrédients simples et est presque infaillible.
Commençons!
Cette recette est vraiment simple et infaillible, mais si vous n'avez jamais fait de biscuit auparavant, il peut y avoir plus d'étapes que vous ne le pensez.
Nous allons passer en revue le processus plus en détail afin que vous puissiez apprendre tous les meilleurs trucs et astuces pour rendre votre processus aussi fluide que votre ganache est sur le point de l'être!
Tout d'abord, nous rassemblons nos ingrédients, en gardant à l'espritquelques-uns d'entre eux seront utilisés beaucoup plus tard lorsque le gâteau aura suffisamment refroidi. Vous pouvez aller de l'avant et les mesurer maintenant pour que ce soit un jeu d'enfant le moment venu ou simplement attendre la deuxième charge de chocolat et de crème.
Préparez un moule à gâteau de 8 pouces avec du beurre et du papier sulfurisé. Une casserole à charnière est excellente, mais une casserole standard bien graissée convient parfaitement aussi.
Dans un grand bol, ajoutez vos Oreos et trouvez quelque chose avec lequel vous pouvez facilement les écraser. J'ai opté pour un rouleau à pâtisserie en bois, mais un maillet ou même une tasse en verre robuste fonctionnerait très bien.
Allez maintenant en ville briser ces biscuits!
Tu Je ne veux pas qu’ils soient réduits à la poussière totale, mais un écrasement complet est nécessaire pour les obtenir en petits morceaux. Vous pouvez vous référer aux photos pour référence de taille. Ils doivent être suffisamment petits pour tenir uniformément dans une casserole.
Pendant que vous êtes en mode destruction, vous pouvez aussi hacher le chocolat trop.
Ensuite, dans une casserole de taille moyenne, mélanger les du beurre, du sucre et une pincée de sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit liquide.
Surveillez votre poêle pour ne pas brûler le beurre. Vous n’avez pas besoin d’ébullition, mais quelques bulles sont fines en fondant. Retirer du feu.
Incorporer le vanille, suivi du chocolat haché.
Il devrait maintenant s'agir d'un pot de chocolat liquide légèrement chaud. Versez-le dans le bol des Oreos écrasés. Donnez-lui un mélange pour que tout soit complètement enrobé de chocolat.
Versez le mélange dans le moule à gâteau préparé et appuyez dessus pour compact il. Couvrir le gâteau de saran wrap et le mettre au réfrigérateur.
Maintenant nous attendre.
Le gâteau doit refroidir pendant au moins six heures. Le refroidissement pendant la nuit fonctionne également très bien.
Avant de sortir le gâteau du réfrigérateur, préparons la ganache.
Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les du chocolat haché supplémentaire, de la vanille et une pincée de sel. En gardant ce bol à proximité, faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle mijoter très doucement.
Versez la crème chauffée sur le chocolat haché. Vous voulez qu'il soit principalement recouvert de morceaux de chocolat furtivement. Couvrir d'un torchon propre et laissez reposer pendant cinq minutes avant de remuer.
Une fois mélangé à une ganache épaisse au chocolat, placez-le au réfrigérateur. Enregistrez-le Incréments de 5 minutes pour voir quand il atteint la bonne texture.
Tu veux que ce soit épais et tartinable, pas si liquide qu'il se répandra sur toute l'assiette. Pensez à une texture semblable à un pudding.
Pendant que la ganache refroidit, retirez votre gâteau.Si vous n’avez pas utilisé de moule à charnière, passez un couteau à beurre entre le gâteau et le bord du moule. Tourner la casserole à l'envers devrait la faire ressortir en parfaite forme.
Placez-le sur l'assiette de service de votre choix.
À présent givrer le biscuit avec la ganache au chocolat. Je trouve plus facile de travailler par petites sections à l'aide d'un couteau à beurre. Couvrir complètement et uniformément le gâteau.
À ce stade, votre magnifique gâteau aux biscuits Oreo estprêt à partir mais quelques décorations supplémentaires le rendent très spécial. J'ai choisi d'utiliser mes Oreos restants coupés en deux avec de la noix de coco râpée et séchée le long du diamètre.
Parce que pourquoi ne pas vous offrir le traitement royal?
Profitez!
Préparez votre poêle avec de la graisse et du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, écraser les biscuits Oreo en petits morceaux. Hachez le chocolat si vous ne l'avez pas déjà fait.
Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le beurre, le sucre et le sel.
Faire fondre le mélange de beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Remuez souvent jusqu'à ce que tout soit combiné.
Retirer du feu et incorporer le chocolat haché et la vanille.
Versez le mélange de chocolat liquide dans le bol avec les morceaux de biscuits. Remuer pour bien enrober et verser le mélange dans le moule à gâteau préparé.
Presser le mélange dans la casserole, puis couvrir hermétiquement d'une pellicule de saran. Mettre au réfrigérateur pour refroidir au moins 6 heures.
Lorsque vous êtes prêt à sortir votre gâteau, préparez la ganache.
Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger le chocolat haché, la vanille et le sel. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition très douce.
Verser sur le mélange de chocolat et couvrir d'un torchon propre. Laissez-le reposer pendant 5 minutes.
Remuer pour combiner.
Placez la ganache au réfrigérateur et laissez-la refroidir, en vérifiant par incréments de 5 minutes jusqu'à ce qu'une texture semblable à un pudding soit obtenue.
En attendant, sortez votre gâteau refroidi de la casserole et sur un plateau de service.
Lorsque la texture de la ganache est atteinte, glacer le gâteau avec, en travaillant par sections jusqu'à ce que le gâteau soit complètement et uniformément recouvert. Ajoutez des garnitures, si désiré.
Profitez!
Ce gâteau biscuit Oreo est tellement bon que vous ne voudrez probablement pas le partager.
Vous pouvez laisser le gâteau refroidir au réfrigérateur toute la nuit si vous préférez. C'est un excellent dessert pour commencer la veille et finir le lendemain.
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