Le fromage à la crème fait partie de ces produits laitiers qui n’ont pas une longue durée de conservation. Mais que se passe-t-il si vous voulez en acheter plus lorsque votre préféré est en solde ou si vous voulez en avoir sous la main à tout moment?
Pouvez-vous congeler du fromage à la crème? Tu peut congeler le fromage à la crème.La texture en souffrira, car le fromage congelé et décongelé deviendra légèrement granuleux ou friable. Il est également moins crémeux, c'est pourquoi il est recommandé d'utiliser du fromage à la crème congelé dans les pâtisseries ou les plats où le fromage fondra. Les éléments clés de ce processus sont de bien emballer le fromage avant de le mettre au congélateur et de le décongeler au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Lisez cet article pour obtenir le guide ultime sur la congélation du fromage à la crème ainsi que quelques conseils sur la façon d'améliorer les résultats.
La congélation est l'une des techniques les plus efficaces pour prolonger la durée de conservation de presque tous les produits auxquels vous pouvez penser. Heureusement, le fromage à la crème ne fait pas exception.
Si vous avez acheté quelques paquets de fromage à la crème pour préparer un gâteau au fromage, mais que vous avez changé d’avis, ne les jetez pas. Il y a de fortes chances de conserver le fromage à la crème en le mettant au congélateur.
Congeler du fromage à la crème Est-ce que travailler. Si vous faites tout correctement, c'est-à-dire congeler et décongeler correctement le fromage, le fromage subira des changements très mineurs.
Même si vous ne pouvez pas faire un gâteau au fromage avec du fromage à la crème congelé, vous le conserverez certainement pour un autre plat et économise ton argent.
La congélation du fromage à la crème affecte la texture du produit. Il devient plus grain et quelque peu friable. Et cela arrive à presque tous les produits laitiers.
Si vous aimez tartiner du fromage à la crème sur vos bagels uniquement pour la texture crémeuse et lisse de ce produit, vous n'aimez peut-être pas la congélation du fromage à la crème.
Cependant, il convient de mentionner que ces changements ne sont rien qu'un petit effort ne peut corriger.
Les changements de texture du fromage à la crème sont le résultat de sa forte teneur en eau.
Il y a 33% ou plus de matières grasses dans le fromage à la crème et plus de la moitié (environ 55%) est de l'humidité. Ainsi, lorsque nous mettons du fromage à la crème au congélateur, des cristaux de glace se forment.
Lorsque nous décongelons le fromage, l'eau des cristaux décongelés ne se réémulsifie pas avec le fromage en grains. C'est pourquoi le fromage décongelé est granuleux et séparé.
Si votre fromage à la crème préféré était en vente et que vous en aviez accidentellement pris plus que ce que vous ne pourriez jamais manger avant sa date d'expiration, il est préférable de le mettre directement au congélateur.
Selon que le fromage à la crème est ouvert ou non, vous devrez peut-être faire un effort supplémentaire pour bien le congeler.
Fromage à la crème non ouvert dans son emballage d'origine se conservera bien au congélateur. Qu'il s'agisse d'un emballage en aluminium ou en carton, le fromage à la crème est bien protégé contre les brûlures du congélateur.
Au cas où vous ne le saviez pas, des brûlures au congélateur peuvent survenir à tout produit dans le congélateur qui est exposé à l'air. Cela se produit chaque fois que les aliments ne sont pas bien emballés dans une pellicule plastique ou que le récipient dans lequel vous conservez vos aliments n’est pas hermétique.
Si vous craignez que l'emballage de fromage à la crème non ouvert ne soit pas suffisamment sécurisé, nous vous recommandons de l'envelopper d'une couche de pellicule plastique.
Alternativement, vous pouvez retirer l'emballage en papier et ne laisser que la feuille. Mettez le fromage dans un sac sous vide refermable. La feuille protège efficacement le produit contre les brûlures du congélateur.
Vous devez congeler le fromage à la crème dans son emballage d'origine pour obtenir les meilleurs résultats. Cependant, si vous avez déjà utilisé du fromage à la crème, voici comment le congeler.
Vous pouvez également congeler du fromage à la crème aromatisé. Cela fonctionnera de la même manière que la congélation et la décongélation du fromage à la crème ordinaire.
Mettre le fromage à la crème dans la chambre froide prolongera considérablement sa durée de conservation.
Par exemple, le fromage à la crème ouvert durera environ 10 jours dans le réfrigérateur.On dit qu'une brique de fromage à la crème non ouverte est bonne à manger pendant 1 mois après sa date d'expiration. Si vous ne faites pas confiance à cette affirmation, n’hésitez pas à le mettre au congélateur avant qu’il ne reste trop longtemps au réfrigérateur.
Le congélateur prolonge la durée de conservation du fromage à la crème à Jusqu'à 6 mois.
Si vous vous approvisionnez en fromage à la crème dans l’intention de le congeler, ne le mettez pas au réfrigérateur. Mettez-le tout de suite dans la chambre froide.
Pour décongeler le fromage à la crème de manière à ce que la texture et le goût en souffrent le moins possible, vous devez suivre quelques règles simples.
Tout d'abord, transférer le fromage du congélateur directement à température ambiante. Si vous prévoyez de l'utiliser dans une recette, transférez-la pour la laisser décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures et ne l'utilisez ensuite qu'en cuisine.
Si vous laissez le fromage décongeler à température ambiante, il aura une texture plus granuleuse. Le fromage peut également être aqueux en raison de changements drastiques de température.
Si vous décongelez mal le fromage, la saveur de ce produit laitier délicat en souffrira.
Il existe quelques méthodes que vous pouvez utiliser pour créerfromage à la crème décongelé à nouveau crémeux. Vous ne pouvez pas vous attendre à ce qu'il devienne aussi lisse et crémeux qu'au départ. Cependant, vous pouvez essayer de réintégrer les ingrédients ensemble dans une certaine mesure.
Si vous avez un fouet à portée de main, vous pouvez l'utiliser pour mélanger le fromage et améliorer la consistance friable.
Si vous êtes prêt à consacrer plus de temps et d'efforts pour tirer le meilleur parti de votre fromage à la crème congelé, il existe plusieurs méthodes.
Le fromage à la crème décongelé au micro-ondes est un moyen efficace de le rendre plus crémeux et moins granuleux. Voici comment procéder.
Si vous faites partie de ces personnes qui n'aiment pas les choses au micro-ondes, utiliser le poêle est la méthode que vous devriez utiliser.
Voici comment redonner du crémeux au fromage à la crème décongelé.
L’étape clé de l’utilisation de cette méthode consiste à s’assurer que le bol contenant le fromage ne touche ni le fond de la casserole ni l’eau. Si tel est le cas, vous appliquerez une chaleur directe sur le fromage à la crème. Ce dernier est quelque chose à éviter.
Il convient de noter que l'utilisation de la cuisinière au lieu du micro-ondes présente certains avantages. Vous n’obtenez pas de fromage séché sur les bords qui s’émiette ensuite en fromage amélioré.
De plus, vous surveillez le processus et contrôlez la chaleur. Ainsi, il y a moins de risques de gâchis.
Le fromage à la crème décongelé n'est pas le meilleur à tartiner sur des bagels ou à manger avec des craquelins. Si tu vouloir pour le manger, il n'y a pas de problèmes de santé impliqués. Le problème est le changement de cohérence.
Le fromage à la crème congelé et décongelé n'étant plus aussi crémeux, il ne s'étalera pas bien. Ainsi, vous n'apprécierez peut-être pas autant l'expérience.
Ainsi, vous avez prolongé la durée de vie de quelques paquets de fromage à la crème. Et après? Que pouvez-vous en faire?
Le fromage à la crème décongelé fonctionnera bien dans les plats cuits au four. Vous pouvez l'utiliser dans des recettes où les modifications de texture ne seront pas aussi visibles et n'affecteront pas le plat.
Tant que vous utilisez du fromage à la crème décongelé dans un plat où il fond, il n'y a pas de différence notable entre l'utilisation du fromage à la crème congelé ou réfrigéré.
Voici ce que vous pouvez faire avec du fromage à la crème décongelé:
Même si vous avez congelé le fromage en suivant les règles et en conservant les bonnes conditions, il est toujours bon de savoir quand le produit a mal tourné.
Si vous remarquez que le fromage à la crème est anormalement visqueux, sent rebutant, ou a une décoloration, ne le congelez pas et ne l'utilisez pas.
La congélation et la décongélation du fromage à la crème peuvent être délicates. Cependant, cela fonctionne si vous savez comment le faire correctement.
Voici quelques conseils pour vous aider à congeler et décongeler le fromage à la crème sans gaspiller votre produit.
Si vous n’avez pas de fouet ou d’équipement de cuisine spécial à portée de main et que vous n’avez pas envie de passer du temps sur la cuisinière, il existe un moyen rapide d’améliorer la texture du fromage à la crème décongelé.
Prenez une cuillère et travaillez le fromage contre les côtés de l'assiette. Donnez-lui quelques mélanges et le fromage sera plus crémeux qu'il ne l'était après la décongélation.
Avez-vous besoin d'utiliser les blocs de fromage à la crème congelé mais cela vous a échappé de les transférer au réfrigérateur? Voici comment sauver la situation:
Si cela ne vous dérange pas de manger du fromage à la crème décongelé avec des craquelins, il existe un moyen de le rendre spécial et plus excitant.
Une fois que vous avez mis le fromage dans le robot culinaire pour le rendre plus lisse, ajoutez-y des saveurs supplémentaires. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées, comme du basilic ou de l'aneth, de l'ail en poudre, du poivron rôti, etc.
Si vous envisagez d'acheter du fromage à la crème et de le congeler pour une utilisation ultérieure, optez pour des briques de fromage à la crème.
Les briques de fromage à la crème dans des emballages en papier d'aluminium et en papier se congèlent mieux que le fromage à la crème dans des boîtes en plastique.
Une autre chose que vous devez garder à l'esprit lors de l'approvisionnement en fromage à la crème est que les variétés faibles en gras ne sont pas votre meilleur choix si vous allez les congeler.
Pour ceux qui cuisinent souvent, avoir du fromage à la crème à portée de main en tout temps est très utile et délicieuse.
Vous pouvez ajouter du fromage à la crème à des muffins ou des scones pour les rendre exceptionnellement moelleux.
Si vous utilisez le micro-ondes ou la technique de la cuisinière pour rendre le fromage à nouveau crémeux, il existe un moyen d'améliorer encore le résultat.
Ajoutez une petite quantité de lait, de crème sure ou de crème épaisse tout en mélangeant. Cela contribuera à restaurer la texture lisse initiale du fromage.
Vous vous demandez peut-être s'il existe un moyen de minimiser la quantité d'eau qui se forme dans le fromage à la crème lorsque vous le congelez. La réponse est Oui. C'est le 'congélation rapide' installation de votre réfrigérateur.
Une fois que vous avez mis le fromage à la crème au froidstockage, plus tôt il gèle, moins il se forme de cristaux de glace. Cela signifie qu'il y a de fortes chances que le fromage soit moins granuleux et séparé une fois décongelé.
Si vous avez des restes de trempettes au fromage à la crème et que vous ne voulez pas les gaspiller, les congeler fonctionnera très bien. Cependant, ne vous attendez pas à ce qu’il soit aussi lisse que lorsqu’il était fraîchement préparé.
Vous pouvez essayer de ramener autant que possible la texture initiale à l'aide d'un bain-marie.
Faire un gâteau au fromage avec du fromage à la crème décongelé estdiscutable. Certaines personnes préfèrent utiliser du fromage à la crème qui n'a pas été préalablement congelé, tandis que d'autres affirment que le fromage à la crème décongelé convient parfaitement au gâteau au fromage.
Pour être sûr, prenez votre temps pour restaurer la texture initiale du fromage en utilisant la méthode du micro-ondes ou de la cuisinière. Le fromage crémeux et lisse est toujours le meilleur pour le gâteau au fromage.
Vous pouvez trouver la réponse à cette question ici.
