Presque tout peut être congelé, mais cela ne veut pas dire tout devrait être gelé.Que vous ayez trouvé quelques sacs de salade prémélangée en vente dans votre épicerie locale, ou que vous ayez préparé un gros lot de salade dans l'espoir de l'apprécier avec vos déjeuners pendant la semaine, vous ne voulez certainement pas voir tout est gaspillé.
La salade ne dure pas longtemps, même lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur, alors devriez-vous la congeler? Malheureusement, non, la salade ne doit pas être congelée. Lorsqu'elle est congelée et décongelée, la salade se transforme en une bouillie verte et visqueuse, qui ne sera pas du tout appétissante.
Dans cet article, nous aborderons les ingrédients courantsgénéralement utilisé dans la plupart des salades standard et si elles peuvent être congelées sans danger. Malheureusement, nous pouvons déjà vous dire que la salade, en général, ne doit pas être congelée.
Poursuivez votre lecture pour savoir quels ingrédients d'une salade ne gèlent pas bien et ce que vous pouvez faire à la place.
Alors que la plupart des ingrédients de la salade ne se portent pas bien lorsqu'ils sont congelés, la laitue est de loin la pire.
Si vous souhaitez utiliser de la laitue mélangée dans unsalade fraîche, la congélation n'est pas la voie à suivre. Cependant, si vous souhaitez faire cuire de la laitue, la congeler est très bien car vous n'aurez pas besoin que la laitue soit en parfait état.
Une fois congelés, des cristaux de glace se forment sur la laitue, qui se forment sur les cellules végétales. Au fur et à mesure que ces cristaux de glace se forment, ils rompent les parois cellulaires.
Comme la laitue a une teneur en eau si élevée, le processus de congélation provoque plus de cristaux de glace, et donc plus de dégâts, ce qui entraîne un désordre visqueux.
La façon dont la laitue est endommagée par la congélation dépend également du type de laitue congelée.
Laitue à feuilles plus épaisses comme la romaine, Cos,Les Boston ou les butterheads gèlent légèrement mieux que les types de laitue à feuilles plus minces, mais ils ne décongèlent toujours pas bien pour être utilisés dans les salades, mais peuvent être cuits après avoir été congelés.
La laitue maison fait aussi beaucoup mieux quandcongelées, car cette laitue ne passe pas par le stockage et l'expédition, de sorte qu'elles finissent par décongeler beaucoup mieux lorsqu'elles sont congelées, n'ayant pas déjà été aussi décomposées.
La congélation de la laitue n'est pas recommandée, vous ne pourrez pas déguster des feuilles fraîches et croquantes qui forment la base d'une bonne salade.
Si vous envisagez de congeler de la laitue, assurez-vous d'utiliser des sacs Ziploc de qualité à double scellage.
Si vous voulez congeler de la laitue, que ce soit pour voir comment elle gèle ou pour l'utiliser pour la cuisson, voici comment procéder.
La laitue congelée doit être utilisée dans les six moiset la laitue congelée sera mieux utilisée dans les casseroles, les soupes, les bouillons, les quiches et les sautés, car la laitue n'a pas besoin d'être consommée fraîche.
Il y a tellement d'ingrédients différents que vous pouvezajouter à une salade, crue et cuite. Chaque ingrédient se congèle différemment, donc savoir lequel se congèle bien vous aidera à conserver certains éléments d'une salade pour une utilisation ultérieure.
Les fruits et légumes avec une teneur en eau plus élevée ne doivent pas être congelés, car ils deviendront glacés dans le congélateur, etces cristaux de glace détruiront les parois cellulaires du produit et les rendront visqueuses et molles. Un morceau de concombre détrempé ou une tomate molle n'est jamais bon dans une salade.
Tomates - Les tomates ne doivent pas être congelées fraîches si elles en ont besoinà utiliser dans une salade. Cependant, vous pouvez congeler les tomates avec la peau pour les utiliser dans les aliments cuits tels que les sauces et les ragoûts, mais elles ne doivent pas être utilisées dans les salades car elles seront molles après la décongélation.
Concombres - Comme les concombres ont une teneur élevée en eau, ilsne font pas bien une fois congelés et décongelés. La congélation et la décongélation du concombre le rendront pâteux et visqueux, et n'auront certainement pas bon goût dans une salade. Encore une fois, les concombres surgelés peuvent être utilisés en cuisine, mais ne doivent pas être utilisés dans les salades fraîches.
Feta - Le fromage feta peut être congelé et décongelé et utilisé à nouveau dans une salade. La feta a une saveur salée et ajoute un bon goût aux salades, mais la feta peut perdre certaines de ses saveurs lorsqu'elle est congelée.
Les carottes - Les carottes peuvent être congelées et utilisées dans une salade une foisdécongelé. Vous pouvez choisir de blanchir les carottes avant de les congeler pour vous assurer que leur saveur reste plus forte lorsqu'elles sont congelées, mais elles peuvent être congelées crues. Les carottes ne perdront pas trop de leur saveur et de leur texture lorsqu'elles sont congelées et décongelées, elles peuvent donc être utilisées dans une salade.
Épinard - Les épinards, tout comme la laitue, deviennent pâteux et visqueux lorsqu'ils sont congelés et décongelés. Les épinards surgelés ne doivent pas être ajoutés à une salade, mais doivent plutôt être utilisés dans des plats cuisinés.
Brocoli - Le brocoli fait bien congelé, mais pour le mieuxrésultats, le brocoli doit être blanchi avant d'être congelé. Comme le brocoli peut être plus tendre que les autres légumes lorsqu'il est ajouté à une salade, il peut être utilisé dans une salade après la congélation. Vous pouvez également choisir de les blanchir dans l'eau pendant trois minutes avant de les ajouter à une salade pour ramener de la couleur et de la texture.
Champignons - Les champignons ne sont vraiment pas bons du tout lorsqu'ils sont congelés et décongelés. Bien qu'ils puissent être utilisés dans des plats cuisinés, les champignons seront pâteux et très mous, et n'auront pas du tout bon goût dans une salade.
Une bonne salade contient de nombreux composants différents, mais comme la plupart des ingrédients sont frais et crus, il est difficile d'en congeler beaucoup, du moins si vous voulez une salade croustillante et savoureuse.
Pour mieux conserver votre salade, vous devriez plutôt essayer de la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur et de l'utiliser à sa date de péremption. Si vous n'arrivez pas à manger autant de salade que ce qui reste, vous pouvez essayer d'utiliser les ingrédients séparés dans différents plats, tels que les soupes et les ragoûts.
Si jamais tu te trouves avec le besoin de gelervinaigrette, il vaut mieux ne pas le faire. Il y a tellement de types de vinaigrettes parmi lesquels choisir, tous ayant une large variante d'ingrédients.
Il est vraiment difficile de dire oui ou non àcongeler les vinaigrettes, car les ingrédients ne gèlent pas tous de la même manière. Certains ingrédients peuvent tolérer la congélation, certains se séparent après la congélation et d'autres peuvent même ne pas geler du tout.
La plupart des vinaigrettes ont une longue durée de vie au réfrigérateur, alors essayez simplement de conserver votre vinaigrette au réfrigérateur et utilisez-la avant sa date de péremption.
Pour les vinaigrettes faites maison, celles qui sont faites avec des huiles peuvent être congelées, mais il vaut mieux éviter de congeler les vinaigrettes à base de mayonnaise et d'œuf. Ceux-ci ont plus de chances de se séparer et de ne pas avoir l'air comestibles après la décongélation.
La salade de pommes de terre est une salade qui peut être congelée. Cependant, la salade de pommes de terre peut perdre une partie de sa consistance lorsqu'elle est décongelée.
La congélation de la salade de pommes de terre est facile, il doit être placé dans un contenant hermétiquedans le congélateur, mais la décongélation prend plus de précautions. Si la salade de pommes de terre contient de la mayonnaise ou des œufs, il y a un risque de croissance bactérienne si elle est laissée décongeler à température ambiante.
Pour décongeler la salade de pommes de terre en toute sécurité, vous devez la placerau réfrigérateur pendant une nuit pour décongeler lentement à une température plus basse. Une fois décongelée, vous pouvez redonner de la vie à votre salade de pommes de terre en ajoutant une vinaigrette plus fraîche ou des herbes fraîches.
Vous avez également la possibilité de réchauffer votre salade de pommes de terre. Découvrez comment ici.
La salade de poulet doit être séparée avant d'être congelée. Comme expliqué ci-dessus, les ingrédients de la salade ne font pas bien lorsqu'ils sont congelés, mais le poulet peut être congelé pour être apprécié à un stade ultérieur.
Tu devras retirer les morceaux de poulet de la salade et placez-les dans un contenant hermétique ou dans un sac de congélation.
Pour décongeler, vous pouvez laisser les morceaux de poulet au réfrigérateur pendant la nuit, puis les réchauffer dans une poêle ou au micro-ondes avant de les remettre dans une salade fraîche.
Comme la salade peut être composée d'une quantité presque infinie d'ingrédients, il peut être difficile de savoir si vous pouvez ou non congeler une salade en particulier. Pour être sûr, la réponse est généralement non. La laitue est courante dans la plupart des salades et devient visqueuse et pâteuse après la congélation et la décongélation.
Essayez plutôt de répartir la taille de vos salades envous pouvez manger avant qu'elle ne commence à se gâter et conserver la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour vous assurer qu'elle reste aussi fraîche et croustillante que possible.
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