L'assaisonnement au citron et au poivre est un mélange d'épices incroyablement polyvalent et rafraîchissant qui est de plus en plus utilisé dans une grande variété de recettes.
Il associe les délicieuses notes d'agrumes et florales du citron aux éléments poivrés et épicés du poivre noir.
C'est un mélange d'épices très utile à avoir à la maison.Si une recette demande des épices au citron et au poivre, elle ne peut et ne doit pas être laissée de côté! Mais parfois, surtout avec les épices, vous ne vous rendez pas compte que vous n’êtes pas là avant d’en avoir désespérément besoin.
Alors, quelles sont les meilleures substitutions à l'assaisonnement au citron et au poivre? Les meilleurs substituts au poivre citron sont les épices et les herbes aux notes d'agrumes comme le thym citronné. D'autres options incluent le jus de citron, le shichimi togarashi (7 épices japonaises) et la poudre de curry de citron.
Dans l’article d’aujourd’hui, nous examinerons les différents substituts d’un assaisonnement au citron et au poivre.
Nous examinerons non seulement comment ils sont fabriqués, mais aussi quand et comment ils doivent être utilisés.
Avant de plonger dans diverses substitutions et alternatives, voyons d'abord ce qu'est exactement ce mélange d'épices afin de comprendre ce que nous devons utiliser pour le remplacer.
Un mélange d'assaisonnement au citron et au poivre est juste cela; citrons et poivre. C'est bien sûr la recette la plus simple, mais elle contient du zeste ou du zeste de citron mélangé avec du poivre noir moulu et du sel.
Il existe une tonne de variantes disponibles à l'achat, toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Les variétés comprennent généralement différentes textures, différentes saveurs de poivre et même différentes intensités de citron.
Ces assaisonnements contiennent également souvent des flocons ou de la poudre d'ail et même de la poudre ou des flocons d'oignon pour ajouter des saveurs plus complexes au mélange.
Ce mélange d'assaisonnement est mieux utilisé avec du poulet ou du porc, bien qu'il existe de nombreuses autres utilisations. L'utilisation exacte pour laquelle vous souhaitez l'utiliser vous aidera également à déterminer la meilleure solution de remplacement.
Votre meilleure option pour une substitution achetée en magasin sera de faire votre propre mélange à la maison. C'est en fait incroyablement facile et, à notre avis, beaucoup plus parfumé et savoureux.
Faire votre propre mélange de citron et de poivre à la maison est très facile. Tout ce dont vous avez besoin est un élément citron et un élément poivre - ils forment la base du mélange d'assaisonnement.
Pour incorporer du citron, l'option la plus simple consiste à utiliser du zeste de citron fraîchement zesté ou du zeste de citron finement haché. Vous pouvez également utiliser du zeste, du zeste ou des flocons de citron séché.
Pour le poivre, la meilleure option est d'utiliser du poivre noir fraîchement moulu, mais vous pouvez utiliser différentes variétés si vous le souhaitez. Essayez les grains de poivre rose ou même un mélange de poivre.
Une fois que vous avez choisi vos deux bases, vous pouvez les combiner avec du sel (soit du sel fin ou des flocons de sel de mer), et bien sûr des flocons d'oignon et d'ail. Nous ne faisons jamais de mélange citron et poivre sans ces derniers!
Le mélange se compose principalement de citron et de poivre, utilisez donc une main plus légère sur les autres ingrédients.
Ce qui rend cette substitution géniale, c'est que vous pouvez personnaliser la saveur à votre guise! Vous pouvez facilement faire des substitutions pour ces ingrédients afin de créer un mélange nouveau et unique.
Au lieu de citron, vous pouvez facilement faire un assaisonnement au poivre orange ou un assaisonnement au pamplemousse. Les possibilités sont infinies et vous pouvez expérimenter autant que votre cœur le désire.
Cette substitution peut être utilisée exactement de la même manière que le mélange d'origine et vous n'avez pas du tout à modifier ou modifier la recette.
Une recette simple et facile pour le poivre de citron est:
Il existe des tonnes de recettes d'assaisonnement au citron et au poivre qui peuvent être facilement personnalisées à votre goût.
Alors, maintenant que nous avons décomposé la saveurprofil de poivre de citron, vous pouvez facilement choisir des substitutions en conséquence. Il est important de penser à la texture dont vous avez besoin, à la saveur finale que vous souhaitez et à l'utilisation ultime de l'assaisonnement.
Si vous avez besoin d'un frottement, vous ne pouvez pas utiliser de jus de citron.Si vous avez besoin d'une vinaigrette, il est préférable d'utiliser du jus de citron plutôt que du zeste. Ce ne sont que quelques exemples de la manière dont vous devez choisir une substitution en fonction de son utilisation.
Vous verrez que nous avons également inclusles substitutions de certains ingrédients utilisés, par exemple, le jus de citron, le zeste de citron, le zeste de citron, les flocons de citron, le thym citron et la verveine citronnée sont tous interchangeables en fonction de leur utilisation.
Ils ont tous des saveurs de citron qui ne varient que légèrement.
Le thym citron est une herbe très sous-estimée et nous adorons l'utiliser dans nos aliments. C'est une herbe douce qui fait partie de la famille du thym.
Il a les saveurs de citron les plus belles et les plus délicates - pas tant l'acidité que le citron normal porte, mais plutôt les notes d'agrumes et de fleurs de celui-ci.
Cette herbe ne contient pas beaucoup d'épices, il est donc recommandé de ajouter du poivre noir fraîchement moulu. Cela étant dit, cette herbe peut certainement fonctionner comme un substitut à elle seule et ajoutera ces saveurs d'agrumes indispensables.
Gardez à l'esprit que lors de l'ajout de cette herbe, car elle porte également des saveurs de thym ordinaire, il est recommandé de utilisez-le uniquement dans les repas salés.
Le thym citron peut également remplacer le zeste de citron. Ainsi, par exemple, si vous n'avez pas de citrons (et donc de zeste de citron) lors de la fabrication de votre mélange maison, vous pouvez utiliser du thym citronné à la place.
Une autre herbe aromatisée au citron qui peut être utilisée à la place du thym citronné est verveine citronnée ou mélisse. Ces deux herbes ont des saveurs de citron distinctes qui imitent étroitement leurs notes florales et d'agrumes.
Notre prochaine solution est beaucoup plus créative afin de correspondre aux saveurs du mélange original. Ce mélange utilise des oignons finement émincés et du thym citron.
Les oignons émincés, surtout s'ils sont finement hachés et reposés pendant environ 5 minutes, ont une saveur légèrement poivrée et épicée qui ressemble beaucoup à celle du poivre noir.
Vous pouvez utiliser différents types d'oignons comme échalotes, oignons bruns, oignons rouges ou oignons blancs, mais pour la correspondance de saveur la plus proche du poivre, nous vous recommandons d'utiliser des échalotes et des oignons blancs.
Le thym citron, comme mentionné ci-dessus, est une herbe aromatisée au citron qui appartient à la famille du thym. Bien qu'il ne soit pas aigre, il a les notes florales et d'agrumes exactes du citron pur.
En combinant ces deux ingrédients, vous obtenez un mélange d'assaisonnement très similaire à celui du poivre citron.
Si vous n'avez pas de thym citronné, vous pouvez bien sûr le remplacer par zeste de citron ou écorce finement hachée ou râpée.
Si vous prévoyez de faire une vinaigrette, une marinade ou une sauce quelconque, vous pouvez certainement utiliser du jus de citron au lieu du zeste ou du zeste.
Combinez simplement du jus de citron frais ou du jus de citron en bouteille avec du poivre noir et vous avez maintenant une base pour une sauce.
Cette version ne doit être utilisé que pour les recettes liquides en raison de sa cohérence. Si vous avez besoin d'un frottement, utiliser du jus de citron ne sera pas efficace.
Il s'agit d'un mélange d'épices japonais composé de 7 épices différentes.
Les thèses peuvent inclure du piment rouge moulu grossièrementpoivre, sanshō moulu (poivre japonais), écorce d'orange rôtie, graines de sésame noir, graines de sésame blanc, graines de chanvre, gingembre moulu, nori (algue) et graines de pavot.
Le piment rouge et zeste d'orange sont toujours inclus dans le mélange, c'est pourquoi il fonctionne comme un substitut à l'assaisonnement au citron et au poivre d'origine.
Ce mélange d'épices fonctionnera parfaitement pour les frottements et l'assaisonnement général des articles. Il ajoute une tonne de saveur complexe, se concentrant principalement sur le côté poivré des choses.
Cette épice a également fait notre liste des meilleurs condiments ramen absolus, il peut donc être pratique d'en conserver une partie de toute façon.
Notre substitution finale est une substitution de dernier recours et ne fonctionne que pour quelques recettes.
Le zeste de citron et le jus de citron en poudre font partie de nombreux mélanges d'épices au curry. Il existe des centaines de mélanges de curry différents disponibles sur le marché, chacun se concentrant sur un élément différent.
Vous pouvez rechercher des mélanges spécifiques qui mettent l'accent sur les saveurs de citron. Ceux-ci sont également parfois appelés mélanges de curry de verveine qui utilisent des feuilles aromatisées au citron au lieu de citron.
Si vous ne trouvez pas un tel mélange, regardez les ingrédients à l'intérieur du mélange; s'il contient beaucoup de citron (ou de citron vert), vous pouvez l'utiliser pour ajouter de légères saveurs de citron et de poivre à votre recette.
Gardez à l'esprit que la poudre de curry changera la couleur de votre nourriture à cause du curcuma présent.
Utiliser des mélanges de curry dans ragoûts, casseroles, soupes et même frottements seront vos meilleures options.
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