Savoir congeler la courge vous permettra dedégustez des courges frites toute l’année, même lorsque le légume n’est pas de saison. La congélation de la courge est le meilleur moyen de la conserver si vous en avez trop acheté aux épiciers ou si vous en avez en abondance dans votre potager.
La courge congelée peut être conservée au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la cuire plus tard, mais comment congeler la courge pour la frire? La congélation de la courge pour la friture est très similaire à la façon dont vous congeleriez la courge normalement, sauf que vous devrez assaisonner et fariner le légume avant de le placer au congélateur.
Continuez à lire pour le guide étape par étape de la congélation de la courge pour la friture.
Vous trouverez ci-dessous toutes les étapes à suivre pour bien congeler la courge pour la friture.
Il est préférable de préparer tous vos outils et nécessités pour congeler la courge avant de commencer, car cela vous évitera de perdre du temps à les chercher pendant le processus.
Tu auras besoin de:
La préparation de la courge pour la congélation est une étape importante car si la courge n'est pas préparée correctement, elle n'aura pas si bon goût lorsqu'elle sera frite à un stade ultérieur.
Ensuite, vous devrez préparer votre courge à être congelée.
Il y a une étape supplémentaire que vous devez inclure ici car vous congelez votre courge pour qu'elle soit frite à un stade ultérieur, ce qui demande un peu plus de travail que de simplement congeler la courge ordinaire.
Les conteneurs de stockage en plastique sont une excellente optionlors de la congélation de la courge, mais il y en a d'autres que vous pouvez utiliser. Si vous ne souhaitez pas utiliser de récipient en plastique, vous pouvez superposer votre courge, en alternant chaque tranche avec un morceau de papier pour congélateur, jusqu'à ce qu'elle ait formé une pile.
Ou, l'une des façons dont j'aime emballer les aliments pour les congeler ou les réfrigérer est d'utiliser des emballages alimentaires réutilisables. J'aime personnellement ces cire d'abeille bio d'Etee, mais vous pouvez en utiliser n'importe quel.
Vous pouvez ensuite envelopper cette pile dans une pellicule plastique, etenveloppez-le à nouveau dans du papier d'aluminium et placez-le au congélateur. Vous pouvez également emballer la pile dans une pellicule plastique et la placer dans un sac de congélation en plastique.
Si vous n'avez pas de congélateur ou de papier ciré, vous pouvez geler la courge. Pour ce faire, vous allez toujours trancher, assaisonner et fariner les courges, mais au lieu de les superposer en pile, vous pouvez les placer sur une plaque à pâtisserie.
Placez-le au congélateur pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les tranches de courge aient gelé. Une fois congelées, les tranches de courge peuvent être placées dans uncontenant en plastique ou sac de congélation. La congélation instantanée des tranches de courge séparées avant de les placer dans un récipient de stockage empêche les tranches de coller ensemble lorsqu'elles sont congelées.
La superposition avec du papier pour congélateur et la congélation rapide de la courge vous permettent de retirer autant de tranches du congélateur que vous le souhaitez, sans avoir à décongeler ou à utiliser tout le lot.
N'oubliez pas d'étiqueter le contenant avec la courge tranchée avec la date de congélation, afin qu'elle puisse être facilement identifiée dans le congélateur et que vous sachiez quand la courge doit être utilisée.
Il n'y a pas grand-chose à faire lorsqu'il est temps de faire frire la courge congelée. Vous auriez déjà assaisonné et fariné les tranches, il ne vous reste donc plus qu'à les faire frire.
Vous n'avez pas besoin de décongeler les tranches de courge, carcela pourrait les ramollir, et l'enrobage de farine devenir détrempé. Vous pouvez simplement retirer autant de tranches que vous le souhaitez du congélateur et les placer dans une poêle préchauffée.
Les tranches de courge vont décongeler en quelques secondes et cuire à fond et croustiller magnifiquement. La décongélation préalable des tranches expose la pâte à l'humidité, et elle pourrait devenir gluante, ce qui ne permettra pas aux tranches de frire croustillantes.
Certains choisissent de blanchir leur courge, ou autrelégumes avant de les congeler. Les légumes contiennent des enzymes et des bactéries qui peuvent décomposer et détruire les nutriments, la couleur, la texture et la saveur du légume au fil du temps au congélateur.
Le blanchiment de la courge peut éviter que cela ne se produise, en détruisant les enzymes avant la congélation.
Si vous prévoyez de congeler la courge pendant une courte période, ce n'est pas nécessaire, mais si vous ne savez pas quand vous utiliserez la courge, il peut être judicieux de la blanchir avant de la congeler.
Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et laissez-la bouillir. Placer la courge tranchée dans l'eau bouillante et laisser bouillir à haute température pendant 3 minutes.
Si vous avez plusieurs tranches de courge à congeler, vous pouvez utiliser la même eau jusqu'à 5 fois. Cependant, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau chaude pour maintenir le niveau d'eau.
Retirez en toute sécurité les tranches de courge dude l'eau bouillante et placez-les dans de l'eau glacée pour refroidir pendant 5 minutes. Le refroidissement rapide de la courge empêche toute cuisson ultérieure et vous devrez peut-être ajouter plus de glace à l'eau pour la garder au frais.
Égouttez soigneusement la courge, au moins pendant 2 minutes, avant de tapoter les tranches avec une serviette en papier.
À partir de là, vous pouvez assaisonner et fariner les courges et les placer dans des récipients de stockage pour les congeler.
Le blanchiment préalable des tranches de courge raccourcit également le temps de friture. La courge battue décongèlera lorsqu'elle sera placée sur la poêle chaude et sera prête à être consommée en un rien de temps.
Si vous avez des restes de courge, après avoir fariné et congelé suffisamment de tranches, vous pouvez congeler cette courge pour l'utiliser pour d'autres repas.
Vous pouvez suivre toutes les étapes ci-dessus pour la congélation, mais vous avez plus de liberté pour couper la courge, que vous la coupiez ou la coupiez en cubes. Vous n'aurez pas non plus besoin d'assaisonner et de fariner la courge.
Lors de la décongélation de la courge, elle deviendra légèrement pâteuse et détrempée. Cela ne peut pas être mangé cru mais est parfait pour être ajouté dans les soupes et les casseroles, où il sera cuit avec tous les autres ingrédients.
Comme le blanchiment aide les légumes à conserver leurs couleurset conserver les nutriments, en arrêtant les enzymes qui pourraient gâcher les légumes, le fait de ne pas blanchir les légumes d'abord pourrait entraîner une coloration fanée ou terne, ainsi que des textures et des goûts inhabituels.
Ne pas blanchir les légumes est bien si vous allez les utiliser peu de temps après la congélation, mais pour une durée de conservation plus longue, le blanchiment est nécessaire pour obtenir les meilleurs résultats.
La courge d'été a une peau délicatement douce, il n'est donc pas nécessaire de la peler avant de la frire.
Si vous congelez la courge pour la frire, vous pouvez simplement laver la peau et la couper en fines tranches, avant de l'assaisonner et de la fariner.
Faire frire la courge congelée est en fait un excellent moyenpour l'empêcher de devenir pâteux. Directement du congélateur, la courge ne sera pas exposée à l'humidité pendant une période prolongée, et l'extérieur se croustillera bien.
Veillez à ne pas trop cuire la courge, ce qui pourrait également la faire devenir pâteuse.
La congélation de la courge pour la friture ne vous présente pas seulementavec la possibilité de conserver la courge que vous avez achetée au magasin ou récoltée dans votre jardin, mais cela vous donne un repas facile plus tard, où il vous suffit de placer les tranches congelées directement dans une poêle préchauffée pour les faire frire.
La congélation de la courge pour la faire frire est assez simple, il vous suffit de vous assurer que vous l'avez assaisonnée et farinée avant de la congeler et que vous avez séparé les tranches pour qu'elles ne collent pas ensemble au congélateur.
