La soupe maison a tellement plus de saveur que latype acheté en magasin, sans parler de la nutrition. Si vous fabriquez vous-même un gros lot, c'est aussi beaucoup moins cher à long terme. La soupe à la courge musquée est parfaite pour la cuisson par lots, car la courge elle-même peut être assez grosse et, une fois que vous avez commencé, vous pouvez aussi bien cuisiner!
Le problème, c'est qu'une fois que vous avez assez de soupe pour nourrir une armée, vous devez trouver comment la conserver pour ne pas avoir à tout manger la semaine prochaine. La mise en conserve peut être la solution parfaite.
Vous aurez besoin d'un autocuiseur pour mettre de la soupe à la courge musquée en toute sécurité, mais si vous suivez quelques directives simples, c'est un processus facile.
Beaucoup de gens peuvent leurs propres fruits et tomates en utilisant un bain d'eau bouillante ou la méthode moins idéale du pot à l'envers, mais ce sont ne pas options sûres pour la soupe. La soupe est un aliment peu acide qui ne doit être mis en conserve qu'avec une marmite à pression. Vous devez vous assurer que la température est suffisamment élevée pour tuer les bactéries avant de tout fermer pour un stockage à long terme.
Combien de temps?Idéalement, vous devriez manger votre soupe en conserve dans un délai d'un an pour conserver sa valeur nutritionnelle. Théoriquement, si vos bocaux sont correctement scellés, la soupe durera indéfiniment, mais il vaut mieux ne pas pousser votre chance. Étiquetez tous vos bocaux avec les dates en conserve et faites pivoter les bocaux les plus anciens vers l'avant de la ligne si vous pouvez plus tard.
La première chose que vous devez savoir sur la mise en conserveLa soupe à la courge musquée est que vous ne devriez pas réduire en purée ou écraser la courge avant de la mettre en conserve. Si vous préférez que votre soupe ait une consistance crémeuse épaisse et lisse au lieu d'une bouchée épaisse et boueuse, réduisez-la en purée lorsque vous êtes prêt à la manger ou congelez-la à la place.
Parce que la courge contient une si petite quantité d'acide naturel, elle constitue un terreau idéal pour les bactéries qui peuvent causer des maladies graves. Si vous réduisez votre courge en purée, vous créez une plus grande surface exposée à l'air et donc aux bactéries, augmentant vos risques de façon exponentielle.
Au lieu, pour préparer votre courge, lavez-la soigneusement, retirez les graines et coupez-la en tranches de 1 pouce. Il est plus facile de peler comme ça, mais vous le ferez ensuite. Une fois pelées, coupez les tranches en cubes de 1 pouce et laissez-les bouillir rapidement pendant 2 minutes.
Vous pouvez ajouter tous les autres ingrédients que vous souhaitez, mais vous devez vous assurer que tout dans votre recette est sans danger pour la mise en conserve. Si vous souhaitez utiliser des haricots ou des pois, vous devez les faire cuire avant de les mettre en conserve. Si vous voulez que votre soupe contienne des nouilles, du riz ou des produits laitiers, vous devrez les ajouter lorsque vous serez prêt à servir la soupe car ils ne peuvent pas être mis en conserve en toute sécurité.
Une fois que vous avez tous vos ingrédients, mélangez le tout dans une marmite et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Vous ne voulez pas cuire complètement votre soupe, car elle deviendra pâteuse lorsque vous la réchaufferez.
Après 5 minutes, retirez-le du feu et commencez à remplir vos bocaux à moitié avec des ingrédients solides, puis ajoutez le liquide. Laissez toujours 1 pouce d'espace en haut. Si vous vous retrouvez avec pas assez de liquide pour tout le monde, vous pouvez réchauffer du bouillon de poulet ou de légumes séparément et l'utiliser pour remplir le reste de vos bocaux.
À ce stade, vous êtes prêt à placer vos couvercles et à les traiter en suivant les instructions sur votre autoclave. En règle générale, les pintes nécessitent 60 minutes et les pintes 75 minutes.
Tout le monde aime un bon hack de cuisine et il y a des rumeurs selon lesquelles vous pouvez remplir des bocaux stérilisés avec de la soupe chaude, mettre les couvercles et les retourner pour les laisser se sceller. NE FAITES PAS CELA.
Le sceau ne sera pas assez efficace pour protégercontre le botulisme et la soupe à la courge musquée est particulièrement sensible à la contamination. Cela ne vaut pas le risque. Le seul moyen sûr de mettre des soupes en conserve est d'utiliser une marmite à pression.
La meilleure chose à propos de la soupe à la courge musquée estqu'il est délicieux presque de toute façon dont vous le servez. Laissez-le en morceaux hors du pot ou prenez le temps de le réduire en purée après ouverture. Vous pouvez ajouter du lait ou de la crème, des herbes fraîches ou tout ce qui vous plaît lorsque vous êtes prêt à manger. Si vous souhaitez ajouter des nouilles ou du riz, faites-les simplement cuire séparément et ajoutez-les à la soupe avant de la réchauffer. Chaque canette a le potentiel d'être une pièce maîtresse complètement nouvelle pour votre prochain repas.
Un micro-ondes est un moyen rapide et facile de chauffervotre soupe. Tout ce que vous avez à faire est de transférer votre soupe dans un récipient allant au micro-ondes et, idéalement, de la couvrir d'un pare-éclaboussures afin de ne pas avoir de soupe partout à l'intérieur de votre micro-ondes.
Il ne faut pas longtemps pour se réchauffer, mais ça vadépend de combien vous vous échauffez à la fois. Si vous réchauffez une portion de taille familiale, commencez par des rafales d'une minute et remuez entre les deux pour répartir la chaleur uniformément. Arrêtez-vous lorsque vous êtes satisfait de la température et de la texture.
Si vous réchauffez une seule portion, commencez par 30 à 45 secondes, car elle se réchauffera beaucoup plus rapidement et il est préférable de ne pas risquer de trop cuire votre soupe.
La cuisson de votre soupe en conserve sur la cuisinière prend unquelques minutes de plus que le micro-ondes, mais c’est tout aussi simple. Versez votre soupe dans une casserole, mettez un couvercle et faites-la chauffer à feu doux-moyen pendant 10 à 15 minutes. Remuez de temps en temps et vérifiez que vos légumes sont prêts. Si vous avez réduit votre courge en purée, cela ne prendra même pas si longtemps.
L'utilisation d'un Instant Pot est généralement la plus rapide et la plusmoyen le plus simple de cuisiner à peu près tout. Videz votre soupe en conserve dans la casserole, utilisez le réglage de l'autocuiseur et réglez-la pendant 5 minutes. Si vous souhaitez ajouter des produits laitiers ou réduire la soupe en purée, faites-le après sa cuisson.
Tout aussi simple qu'un pot instantané, mais plus lentla solution de cuisson consiste à utiliser une mijoteuse. Avant de vous rendre au travail, il vous suffit de vider un pot dans votre mijoteuse et de le laisser mijoter à feu doux toute la journée, en s'imprégnant des riches saveurs. Le dîner sera prêt à votre retour à la maison sans aucun problème.
Si vous aimez les restes autant que moi, vous pouvez simplement conserver votre soupe au réfrigérateur et la manger au cours des 4 à 5 prochains jours. Il n'y a vraiment rien d'autre à cela.
Si vous êtes résolu à réduire votre soupe en purée avant de la conserver, la congélation est votre meilleure option. Vous pouvez également congeler des soupes en morceaux, mais tout comme la mise en conserve, omettez les produits laitiers, les nouilles et le riz.
Pour les meilleurs résultats, congelez votre soupe le jour même où elle est cuite, mais assurez-vous de la laisser refroidir complètement sur votre comptoir avant de la mettre dans votre congélateur. Ajoutez-le dans des contenants allant au congélateur en portions individuelles de la taille d'un repas. Votre soupe gèlera plus uniformément dans des contenants plus petits, alors gardez cela à l'esprit.
Ne mettez jamais de soupe chaude dans un contenant ou un sac en plastique, car elle est plus susceptible de lessiver des produits chimiques nocifs dans vos aliments. Laissez toujours 1 pouce d'espace dans vos conteneurspour permettre l'expansion, et ceci est particulièrement important pour le stockage dans des bocaux en verre, car vous ne risquez pas seulement un désordre, vous risquez de briser du verre dans votre congélateur.
Une fois que vous avez ouvert un pot de soupe en conserve ou décongelé un contenant congelé, il restera en sécurité dans votre réfrigérateur pendant environ 3 jours.
Ce n’est pas une bonne idée de mettre en conserve des pâtes, du riz, des produits laitiers ouagents épaississants. De plus, si votre recette de soupe nécessite des haricots secs, assurez-vous de les faire cuire en premier ou, à tout le moins, de les réhydrater complètement. Sinon, tant que vous suivez les instructions de votre autocuiseur, vos soupes peuvent être conservées en toute sécurité.
Il n’y a rien de plus satisfaisant qu’une soupe etcombo sandwich au déjeuner, à moins que ce ne soit peut-être un combo soupe et quesadilla. Le croquant se marie si parfaitement avec la soupe douce et légèrement sucrée. Les salades vont aussi très bien avec la soupe et elles sont définitivement une option saine.
Si vous cherchez quelque chose avec un peu plusprofondeur, ajoutez quelques grains à votre salade, comme le quinoa ou le riz. Si vous voulez que votre soupe soit au centre de l'attention, associez-la simplement à des amuse-gueules, comme des crudités, du fromage et des craquelins, ou une fabuleuse baguette.
La garniture la plus courante pour la soupe à la courge musquéeest une sorte de produit laitier acidulé comme la crème sure, la crème fraîche ou le yogourt nature. Si vous voulez être un peu plus créatif, garnir votre soupe d'un peu de croquant peut être très agréable. Les pignons de pin grillés ou les oignons frits fonctionnent bien à cet effet. Vous pouvez également faire simple, avec des herbes fraîches comme le basilic, le thym ou la coriandre.
