Si vous recherchez une friandise rapide et incroyablement facile, ne cherchez pas plus loin que cette simple recette de fondant.
Il ne nécessite que quelques ingrédients de base que la plupart des gens ont déjà à la maison. Cette recette ne nécessite pas de lait concentré sucré comme beaucoup de recettes de fudge, mais elle est tout aussi délicieuse!
Le fudge fait maison me fait toujours penser aux foires d'été et d'automne où les vendeurs vendent de l'artisanat et des produits faits maison. Cela semble toujours être là où vous pouvez trouver certains des meilleurs fudge dans toutes les saveurs différentes.
La recette de base du fondant au chocolat est certainement un dessert classique mais vous pouvez facilement utiliser cette recette pour superposer ou tourbillonner dans une autre saveur si vous avez les ingrédients disponibles.
Une recette de fudge classique doit être riche, sucrée et irrésistible. Le seul problème dans la fabrication de ce fudge est d'attendre qu'il soit prêt!
Les origines du fudge ne sont pas claires, mais on pense que le fudge a été inventé aux États-Unis dans les années 1800. Certaines des premières mentions documentées du fudge se trouvaient à Baltimore où il a été vendu dans les années 1880.
Il est rapidement devenu populaire dans le monde entier. Le fudge était également beaucoup plus difficile à préparer avant que le lait concentré et les pépites de chocolat ne soient disponibles.
Le lait condensé est du lait de vache dont toute l’eau est éliminée. C'est pourquoi il a une consistance épaisse et collante. L'eau est retirée du lait en utilisant la chaleur.
Le lait condensé est également sucré avec du sucre ajouté. Le sucre aide en fait à l'épaissir et à empêcher la croissance des bactéries. Cela permet également aux canettes d'avoir une longue durée de conservation.
Le lait concentré sucré contribue à donner un plus à de nombreuses recettes texture solide comme les tartes, le fudge et le caramel. Il est également utilisé dans de nombreuses recettes de desserts pour aider à donner un texture douce et crémeuse.
Gardez à l'esprit que le lait évaporé est complètement différent et ne peut pas être utilisé comme substitut pour le lait concentré sucré dans la plupart des recettes.
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes est le moyen le plus simple de créer ce fudge sans lait condensé. Cependant, cela peut également être fait sur une cuisinière en faisant fondre et en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Les temps de cuisson avec différents micro-ondes peuvent varier, mais il n'a fallu que deux intervalles de 30 secondes dans mon micro-ondes pour fondre complètement.
Remuez très bien entre les intervalles car le chocolat continuera à fondre pendant que vous remuez.
Si vous êtes déjà allé dans un magasin de bonbons, vous savez que le fudge se décline en tant de saveurs différentes. Certains sont tourbillonnés ou superposés ou ont des noix ajoutées. Si vous souhaitez modifier cette recette de base, c'est facile à faire.
Si vous souhaitez un fudge en couches, vous pouvez également ajouter ces couches en haut ou en bas avant qu'il ne durcisse, voici quelques idées de couches:
Les mélanges peuvent être mélangés au fudge ou saupoudrés sur le dessus avant qu'il ne durcisse. Certaines idées de mix-in sont:
Le fudge peut en fait être conservé au congélateur pendantjusqu'à un an sans rien perdre de ses saveurs. Pour stocker correctement, utilisez un contenant hermétique ou un saran wrap (ceux d'Amazon sont parfaits pour stocker le fudge dans le congélateur).
Dans le réfrigérateur, le fudge se conservera bien dans un contenant hermétique pendant environ 2-3 semaines.
Fudge se maintiendra également bien à température ambiante et n'a pas besoin d'être réfrigéré. Lorsqu'il est stocké correctement à température ambiante, il peut rester bon pour jusqu'à 2 semaines.
Si vous avez plusieurs couches de fudge dans votre récipient, placez une feuille de papier ciré entre les couches pour éviter qu'elles ne collent.
Étape 1: Préparez un moule à pain ou un petit moule carré en le tapissant de papier d'aluminium. Laissez une partie du papier d'aluminium pendre sur les côtés, cela facilitera le retrait de la casserole lorsque le fudge est pris.
Étape 2: Ajoutez le beurre et les pépites de chocolat dans un bol moyen allant au micro-ondes.
Étape 3: Chauffez au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant entre les intervalles. Continuez à chauffer et à remuer jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu et lisse.
Étape 4: Une fois le chocolat et le beurre fondus et combinés, incorporer le sucre en poudre tamisé et le lait.
Étape 5: Versez dans la casserole tapissée de papier d'aluminium et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures ou plus.
Étape 6: Une fois que le fudge est ferme, retirez le fudge de la casserole en utilisant les côtés du papier d'aluminium.
Étape 7: Couper en carrés et servir ou conserver dans un contenant hermétique.
Cette recette de fudge facile combine du beurre, du sucre, du lait et du chocolat pour un fondant classique sans lait condensé!
