Les noix de macadamia sont de minuscules morceaux de pur et comestiblebonheur. Malheureusement, ils sont incroyablement riches en matières grasses et ne sont donc pas de bons aliments à grignoter toute la journée, tous les jours. Heureusement, leur prix exorbitant empêche la plupart des gens d'en abuser.
Cependant, de nombreuses recettes nécessitent des noix de macadamia, et parfois vous voudrez peut-être vous faire plaisir, mais tout simplement ne pas avoir accès à ces noix de première qualité. Vous avez besoin d'un substitut fiable.
Alors, quel est le meilleur substitut aux noix de macadamia? Le meilleur substitut aux noix de macadamia dans l'ensemble estles pacanes, surtout si elles sont grillées, mais lorsque vous considérez la question d'un point de vue spécifiquement concerné par la saveur, la nutrition ou pour une utilisation en pâtisserie, la réponse peut être légèrement différente.
Dans cet article, nous allons examiner tous les angles de substitution des noix de macadamia afin que, quel que soit votre besoin, vous saurez exactement quel est le meilleur substitut.
Macadamia la prononciation est souvent erronée. Beaucoup de gens passeront le «n» de noix au premier mot et finiront par «noix de macadam», ce qui est incorrect.
C'est une petite erreur, mais une erreur importante à comprendre si vous vous retrouvez fréquemment dans des conversations sur les noix.
Un autre élément intéressant est de savoir où faireles noix de macadamia proviennent. La plupart des gens penseront instantanément à Hawaï, car aux États-Unis et dans de nombreuses autres régions du monde, les plus grandes marques qui vendent ces noix utilisent des produits cultivés à Hawaï.
Ils viennent à l'origine d'Australie et peuvent également être trouvés dans d'autres climats tropicaux tels que le Brésil ou le Costa Rica, généralement dans des régions au sol volcanique riche.
Si vous en voyez un dans sa coquille, il semble presque enrobé de chocolat. Les coquilles sont incroyablement dures, cependant, et difficiles à casser, de sorte que la plupart des noix sont vendues pré-décortiquées et grillées.
Les noix de macadamia, si elles ne sont pas consommées seules comme collation décadente, sont le plus souvent utilisées dans les recettes de pâtisseries. Certaines des recettes de noix de macadamia les plus populaires comprennent:
Par rapport aux autres noix, les noix de macadamia non seulementont le prix le plus élevé, mais aussi le plus grand nombre de calories et de concentration de graisse. Ce profil extrême les rend difficiles à remplacer, mais il peut être géré étonnamment facilement.
Il y a trois catégories principales à considérer lors du choix de votre substitut de noix de macadamia:
La façon dont vous prévoyez d'utiliser votre substitut détermine la noix que vous devez choisir. Jetez un œil à notre tableau ci-dessous pour voir les meilleurs substituts pour chaque utilisation.
| Quand tu as besoin | Choisir |
| Saveur de noix de macadamia | Noix de cajou rôties à sec ou pacanes rôties |
| Valeur nutritive des noix de macadamia | Pacanes crues ou noix du Brésil |
| Noix de macadamia en pâtisserie | Pour mélanger ou garnir: Noix de cajou, pacanes ou noix crues Pour la farine, la pâte, la mousse ou la crème: Pacanes crues ou noix du Brésil |
Continuez à lire pour découvrir d'autres trucs et astuces utiles pour remplacer les noix de macadamia.
Avant de pouvoir les remplacer, nous devons savoir quel goût ont les noix de macadamia. Si addictif était une saveur, cela les décrirait bien.
Leur texture est crémeuse et souvent décrite comme de beurre, mais la saveur est très légère et subtilement sucrée. Les torréfier font ressortir la douceur naturelle, et s’ils sont salés, ils ont définitivement plus de saveur umami.
Les noix de cajou crues sont probablement les plus proches en saveur, d'autant plus que la texture joue un rôle important dans notre expérience de la saveur.
Les pacanes grillées sont un autre bon substitut à la saveur. Les noix de pécan ont une douceur naturelle similaire à celle des noix de macadamia, mais la texture est assez différente si elles sont consommées crues. Ils sont plus moelleux et ondulés, tandis que les noix de macadamia sont très lisses.
Cependant, en rôtissant un peu, les huiles ramollissent la noix jusqu'à ce qu'elles fondent presque dans la bouche. Noix agira de manière très similaire mais sera plus amère et moins sucrée que les pacanes.
Noix du Brésil ont une richesse similaire mais sont beaucoup plus gros et plus durs, donc même si la saveur est similaire, l'expérience de manger la noix est complètement différente.
Mis à part la teneur en matières grasses, les avantages pour la santé des noix de macadamia sont limités. La plupart des autres noix remplaceront leur valeur nutritive facilement et encore plus avantageusement.
Si vous recherchez spécifiquement la teneur en matières grasses, cependant, noix de pécan, Noix du Brésil, et même pignons de pin sont les comparaisons les plus proches.
Les noix de macadamia contiennent environ 22 grammes de matières grasses pour chaque portion de 1 once, tandis que les noix de pécan et les pignons de pin sont légèrement inférieurs à 20 grammes et les noix du Brésil ne sont pas loin derrière avec 19 grammes de matières grasses.
Le type de graisse varie cependant. Les noix de macadamia sont principalement monoinsaturées, tandis que les autres noix sont plus équilibrées entre les graisses mono et polyinsaturées.
Pour les fibres, les protéines ou les vitamines et minéraux, presque toutes les autres noix ou graines peuvent facilement remplacer le contenu nutritionnel des noix de macadamia.
Si, pour une raison quelconque, vous recherchez un noix à faible teneur en protéines, Les noix de macadamia ne contiennent que 2 grammes de protéines par portion de 1 once, et les pacanes sont juste au-dessus avec 3 grammes.
Si la fibre est un problème pour vous, les noix de cajou et les pignons de pin contiennent chacun seulement 1 gramme de fibres par portion de 1 once, et les noix de macadamia en contiennent 2 grammes, tout comme les noix du Brésil et les noix.
Lorsque vous utilisez n'importe quel type de noix dans la pâtisserie, les remplacer par un autre doit être accompli avec un peu de stratégie.
Si vous les utilisez comme garniture ou comme ingrédient à mélanger, vous pouvez généralement échanger l'un contre l'autre sans trop affecter la recettecependant, bien entendu, la saveur et la texture varieront.
Par exemple, si vous utilisez des noix de macadamia dans un biscuit, vous aurez une texture douce et beurrée, tandis que les amandes laisseront un croquant définitif. Le cookie lui-même, cependant, cuit relativement de la même manière.
Les noix les plus crémeuses à remplacer pour la texture de votre cuisson seraient noix de cajou, noix de pécan, et noix.
Si vous créez une farine, une pâte, une mousse ou une crème à partir de vos noix, la substitution devient plus délicate car la teneur en graisse et en huile fera une différence dans le résultat de la recette.
Un bon exemple de cela serait dans une meringue.Même si vous n'êtes pas trop préoccupé par la saveur, lorsque vous mélangez les noix avec du sucre en poudre, le contenu huileux et gras influencera la forme et la montée de la meringue.
Dans ces cas, il est préférable d’utiliser des noix qui ont des teneurs en matières grasses similaires, telles que noix de pécan ou Noix du Brésil.
Les noix de macadamia peuvent être remplacées dans la plupart des cas par presque toutes les autres noix, bien que, bien sûr, la saveur, la texture et la teneur en graisse changeront l'expérience d'une certaine manière.
Certaines noix que nous n'avons pas encore couvertes et qui font une substitution raisonnable incluent noisettes, pistaches, et pignons de pin.
Techniquement, les noix de macadamia sont des graines, il est donc logique que nous nous tournions également vers les graines pour une alternative.
Si nous sommes techniques, les noix de cajou, les noix, les pacanes et les pignons de pin sont aussi des graines.
Mais quand on pense aux graines, on est plussusceptibles de considérer des choses comme les graines de tournesol, les graines de chanvre ou les graines de citrouille, qui peuvent tous bien se substituer aux noix de macadamia dans les bonnes circonstances.
Aucune de ces options n'est presque aussi riche en matières grasses, mais ils ont des textures similaires et la saveur est légère, noisette et légèrement sucrée pour tous.
Si vous cherchez quelque chose à apporter richesse et onctuosité à votre cuisson, vous pouvez également remplacer par quelque chose comme pépites de chocolat, chips de caramel au beurre, ou même le beurre de cacao.
Ils sont entièrement différents des noix de macadamia sur presque tous les points, mais ils ajoutent cet élément de décadence beurrée qui fait fondre un bon bonbon dans la bouche.
Les pistaches sont une noix très unique et trouver un bon substitut dépendra de l'utilisation que vous en faites.
Ils ont une texture crémeuse et beurrée, similaires aux noix de macadamia, mais elles ne sont pas aussi riches en matières grasses.
Des alternatives plus proches seraient les noisettes, le pinnoix, noix de cajou ou amandes crues. Si c'est la saveur de la pistache que vous recherchez, cependant, et que vous aimez l'utiliser souvent, vous pouvez envisager d'investir dans une bouteille d'huile de pistache.
Il durera plus longtemps dans votre armoire et vous procurera la saveur de la pistache chaque fois que vous en avez envie.
Les noix ajoutent de la texture, de la saveur et du gras aux produits de boulangerie, ce qui est important non seulement pour le plaisir comestible, mais aussi pour le résultat et le succès de votre cuisson.
Pour remplacer, vous devez garder tous ces facteurs à l'esprit. Les graines sont le meilleur substitut, car ils ont souvent une saveur et une texture de noisette avec de nombreux allergènes, et ils sont également généralement riches en matières grasses.
Les flocons d'avoine ou les céréales copieuses comme le sarrasin peuvent également fonctionner dans certaines recettes, et pour la saveur ou la texture, vous pouvez également essayer d'utiliser des fruits secs ou des pépites de chocolat, même si cela peut nuire au ratio d'ingrédients, en fonction de votre recette.
Les noix de macadamia sont les noix les plus respectueuses de la céto que vous puissiez consommer, en termes de teneur en matières grasses uniquement, ils sont l'un des aliments les plus respectueux de la céto que vous puissiez trouver.
Ils contiennent près de 80% de matières grasses, ce qui est encore plus élevé que les avocats, bien qu'ils n'aient pas autant de nutriments que de nombreuses autres options riches en matières grasses.
Cependant, ils sont toujours un aliment entier et à base de plantes, ils ont donc battu les aliments frits ou emballés en termes de nutrition.
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